现代饭店市场营销策略研究.doc

河北大学2008届本科生毕业论文（设计）目 录引 言1 一 我国现代饭店业发展概况11.1我国饭店业发展进程11.2我国饭店业新局面及未来发展趋势1二 现代饭店市场营销的涵义32.1市场营销概述32.2饭店市场营销涵义3三 我国现代饭店营销中存在的问题分析53.1饭店业还存在一定程度的削价竞争53.2忽视与顾客建立长期的合作关系53.3营销机会把握不力,丧失很多商机 53.4绿色营销观念未能全面深入人心53.5文化品味不足,缺乏文化内涵 63.6科技含量低、营销网络体系不成熟6四 我国现代饭店营销问题的对策74.1实施差异化、个性化服务74.2关注客户关系管理,实施顾客关系营销 74.3正确抓取营销机会,创造新机会 74.4注重环保,全面深入贯彻实施绿色营销 84.5重视文化内涵,实施文化营销 94.6把握科技发展趋势,引入网络营销 94.7加强培训,提高营销人员职业水平10结语10谢辞11参考文献12现代饭店市场营销策略研究摘 要随着中国加入世界贸易组织，尤其是在2008年北京奥运会和2010年上海世博会的带动下，我国现代饭店业发展更是突飞猛进。然而取得优异成绩的同时，我们也深感随着市场竞争的加剧，尤其国际知名饭店联号的全面进入，更使目前饭店市场竞争呈白热化趋势。目前我国饭店业已有卖方市场转入买方市场，饭店平均入住率并不理想。在这种形势下，我国现代饭店业要获得健康发展，现代化理念指导下的营销策略是其中极为重要的一个环节。本文把文章题目按关键字划分为现代饭店、市场营销和策略三个部分，在写作正文中思路亦是按关键字展开。首先界定了我国现代饭店业，并对发展状况和未来趋势做了简介；其次引入饭店市场营销的概念，并对其所包含的内容做出解释；第三部分，重点从价格、客户关系管理、营销机会、绿色营销、文化营销、网络营销等方面详细分析了目前我国饭店业市场营销的现状及存在问题，进而引出本文第四部分的针对性的整改措施。关键词：现代饭店 市场营销 策略ABSTRACTWith Chinas accession to WTO, especially the 2008 Beijing Olympics and the 2010 Shanghai World Expo will be driven in china,our modern hotel industry is advancing rather rapidly.However, the outstanding results achieved at the same time, we are deeply feeling the market competition intensifies, especially as the international renowned hotel entering, the current hotel was white-hot competition in the market trend. At present, Chinas hotel has been a sellers market into a buyers market, the average hotel occupancy rate is not satisfied. Under such circumstances, Chinas modern hotel industry wanting to get healthy development,the guidance of the concept of modern marketing strategy is one of the most important aspects. In this paper, the subject of articles by keyword into three parts: modern hotel, marketing and strategy,and the body of the ideas in writing is launched by the three keywords.In the first part,the writer introducts the modern definition of the hotel industry,the development of situation and the future trend;then the writer introduces the concept of hotel marketing, and it includes an explanation of the contents.At the third part,from price, customer relationship management, marketing Opportunities ,green marketing, cultural marketing, Internet marketing, and other aspects,the writer analysis Chinas hotel industry marketing situation and the existing problems, this in turn leads to the fourth part of the targeted rectification measures.Keywords : Modern hotel Marketing Strategy中国饭店业开放较早，经过多年的发展积累了一定的管理经验并形成了中国特色。但不可否认是，与国际发达国家饭店业相比我国的饭店水平还是比较低，竞争力也比较弱。在这种情况下，我国饭店业更应积极迎接挑战，寻找出解决问题的办法，从而取得进一步的发展。当今,市场不确定因素普遍存在,客户需求的不确定性增加,饭店营销多元化趋势增强，变化加剧。在这种高度变幻的外部市场环境下,饭店传统的以产品为中心的经营理念将承受极大的冲击和风险。由于饭店业由卖方市场转入买方市场，目前我国饭店业平均入住率并不高。如何应对这种形势呢？笔者认为其中一个重要方面就是要不断提高饭店的营销水平，主动地走出去寻找机会，不断的根据产业发展需要更新营销理念，制定新的营销策略。本文就是针对这一情况，探讨新形势下饭店营销的策略。一 我国现代饭店业发展概况1.1现代饭店业发展现状目前，我国饭店业已形成一个大产业、大投入、大竞争、大市场、大集团的局面。主要表现为以下几个方面：(1)分布与发展不均衡：从总体规模来看，这种差异基本上是与改革开放形势吻合的，也是与当地经济发展特别是当地旅游经济发展形势相适应的。总体上来看，现代饭店多位于东南沿海发达地区和各地区中心城市。(2)多种体制并存发展：2005年中国旅游业统计公告，我国饭店注册类型为：国有饭店：5482家星级饭店；集体经济饭店：1007家；有限责任公司1547家；私营企业1264家，外商投资190家；港澳台投资341家；其余为联营、股份合作等类型。(3)客源结构发生了很大变化：现在饭店客源的分布，大体上为大饭店或城市中心饭店常驻商客占1520%。目前，许多城市建设公寓和写字楼的势头很旺，大量常驻商会随之从饭店迁出，这将在一定程度上减少了饭店的客源。(4)从饭店业的宏观经营状况来看，这几年尤其是奥运会前保持了年年上升的势头，我国饭店业正处于快速增长而且是效益型增长的阶段。1.2目前饭店业新局面及未来发展走势目前，外国饭店管理集团与我国本土的饭店管理和自营酒店形成相互促进、互为竞争的局面，这对提升我国的饭店管理水平和竞争力都起了积极的促进作用，只要勇于迎接挑战，合理配置资源，我国饭店业会取得良好的发展。第一，客源市场更加细化，酒店客源定位趋向专一化，产品也更具针对性。主题酒店（会议酒店和度假酒店）、经济型酒店等将以其鲜明的形象在市场上拥有更强的竞争力。第二，高星级饭店经营业大幅度提升，出租率逐渐攀高，平均房价普遍上涨。第三，在08年北京奥运指引下，全球知名饭店联号悉数进入中国市场，国际顶级酒店品牌相继落户京、沪、广东等地，使我国引入国际顶级品牌的水平跃上了一个新台阶。第四，国际饭店集团纷纷从我国一线大都市向二级城市扩展，布局设点，抢占市场；部分国际饭店集团已经开始在中国实施“全品牌战略”，涵盖超豪华到经济档各层次饭店，以求最大限度扩大自身市场份额。第五，经济型饭店发展势头迅猛，连锁步伐加快，市场前景广阔。“锦江之星”、“如家”等中国民族品牌与“速8”、“宜必思”等国际品牌在这一市场并驾齐驱、相互借鉴、良性竞争、共同发展。第六，绿色、环保、安全、健康将成为旅游饭店业发展的新时尚。第七，民营资本快速进入饭店业市场，给我国饭店业的发展带来新的活力。二 现代饭店市场营销的涵义2.1现代营销的概念及特征菲利普科特勒在其旅游营销学中把营销定义为:营销是个人和团体通过为他人创造产品和价值并进行交换而满足其需要和欲望的社会过程和管理过程。在这个定义中，社会中的特体需求被着重地强调出来，是从社会消费者的角度来分析营销这一概念的。而罗伯特雷德与大卫伯亚尼科给营销所下的定义则是:营销是对企业组织的所有旨在增加销售量的努力进行整合、控制和监督的过程。这个定义在解释营销的具体目标上更加清晰，其实就是增加销售量，而对于营销的具体过程，其阐述基本没有实际。虽然不同的人所说的营销具有不同的含义，大大多数的学者对营销都存在着一些共识，可以得出营销的一些基本特征：第一，销是一种个人或组织的行为或职能，但多数情况下表现为一项组织或是企业的职能。第二，在现代社会，营销的目的应该建立在满足社会其他成员的需要和欲望的基础上，因此，营销过程中必然包括如何理解社会成员的需要和欲望。第三，营销是一个社会交换过程，通过这个过程，营销的主体将自己所生产的产品提供给社会其他成员，而于此同时，他们又在社会其他成员的身上获得回报。第四，营销的基础是组织或企业要尽力去满足社会其他成员的一种或多种需要或需求，营销的过程在某只能够意义上说是具有充分的个性化。2.2现代饭店市场营销涵义2.2.1饭店的涵义饭店是以住宿、饮食、商务服务、娱乐等项目为经营项目而建立的建筑物或者经营场所。饭店要向客人提供以下三方面的产品：第一，在契约的有效期内，消费者对饭店的设施设备绝有使用权，着类似于租赁的关系；第二，饭店要想客人提供帮助以满足其消费需求的合理服务；第三，要帮助客人满足其心理上的需求。而本文所讲的我国现代饭店是指改革开放后我国由以往重视政治接待进而转化过来的重效益的国有饭店，新建的合资饭店以及私营饭店。2.2.2现代饭店市场营销的含义 现代饭店市场营销是一种持续不断、有步骤地进行的活动过程。饭店营销人员要在此过程中通过市场调研，不断了解顾客的需求，然后努力地提供适销对路的产品与服务，使顾客满意，是饭店获得经济效益。2.2.3现代饭店市场营销所包含的内容第一，要根据顾客对饭店产品的满意程度的信息反馈去不断确定顾客新的不断变化的需求；第二，根据顾客变化的需求去设计具有自己特点的独特的饭店产品；第三，要通过一些营销手段让顾客料了解饭店的产品，并吸引他们来消费；第四，通过饭店成功的服务向现有顾客提供自己的产品，并同时对潜在顾客产生吸引，从而获得饭店的收入和利润；第五，不断总结服务中的经验，对自己的发展提出新的课题，进行不断的投资以求更好的发展。三 我国现代饭店营销中存在的问题分析3.1饭店业还存在一定程度的削价竞争削价竞争是指企业为改善产品的交易条件和增加产品的销售量,而单纯以降价让利为手段的竞争。过度价格竞争背离了价值规律,背离了竞争的基本原则,也不利于整个行业健康有序发展。目前我国饭店市场具有明显的地区，等级不平衡性。在卖方市场，饭店供给超出实际需求的情况下，饭店为保证自己的入住率，还存在一定的盲目削价。我国饭店，尤其是高档饭店普遍过剩，旅游淡季客房出租率不高，引起饭店之间恶性削价竞争，饭店服务质量下降。随着市场供求发生的变化，饭店业客房价格的走向仍然呈上涨趋势。房价的上涨使饭店在动用价格营销策略时局限性很大，而且价格策略易于被竞争对手所模仿，从而导致恶性的削价竟争.3.2忽视与顾客建立长期的合作关系饭店投资往往注重硬件设施的更新以及广告、公关及销售渠道等方面，主要是运用产品、价格、促销等基本营销组合鼓励顾客与饭店进行更多交易。由于采用的是基本的营销组合，因此容易被竞争者模仿，减少了饭店与竞争者的差别。而饭店行业中大部分细分市场都已趋向饱和，甚至已经过剩，市场竞争异常激烈。很多饭店战略的重点仍然侧重于侧重于生产导向和销售导向，而要使产品不被淘汰并战胜竞争对手的冲击,唯一永恒的要素就是客户。企业的成功是基于建立和维护一个有价值、忠实的客户关系之上的。而传统的4P理论已经不能适应目前形势的发展，如何稳定客源成为饭店的一大课题。3.3营销机会把握不力，丧失很多商机 20世纪是工业社会，而我们目前所处的21世纪却是信息社会。然而，并不是每家饭店都能正确认识信息社会的涵义，并采取相对应的措施把握社会趋势。信息是一把“双刃剑”,饭店若能及时抓住并充分利用了信息,那么就可为企业开创滚滚财源；而错误理解信息或误将过时的信息当作宝贝来抓,就必然会对企业产生极大的负面影响甚至灭顶之灾。遗憾的是,有些饭店没有下功夫组织力量进行信息的收集、整理、分析研究和开发利用；而信息又分为显性信息和隐性信息，显性信息相对易于把握，但很多企业则忽略那些看似与饭店无关实则与饭店密切相关的隐性信息；有的饭店则是被市场的表象所迷惑,热衷于追赶所谓的潮流，却没有从本饭店的实际出发，认真分析目前所谓的“潮流”是不是适用于自身，盲目的追求潮流使很多饭店大受损害。如此种种情况,使得饭店企业在竞争中难保胜算。3.4绿色营销观念未能全面深入人心饭店也本来就是个能耗大的行业，一家中档饭店每日经营所需能耗和废气排放量与同规模的工矿企业相当,豪华饭店甚至要高于同规模的工矿企业。尽管我国饭店绿色营销已取得良好开端，但从整体而言，尚不具备绿色营销意识，传统的、非持续性的销售观念和营销手段在这些饭店仍居主导地位，这是与可持续发展的理念不相符的，对饭店业乃至社会都产生了极为不好的影响。旅游不是“无烟工业”，家住宾馆、饭店周边的居民可能对它们的油烟、污染水习以为常，那些误进宾馆厨房的宾客也可能对脚下的污水和排风扇上的油渍见怪不怪。而酒店的浪费现象更是惊人的严重，尽管我国人民的生活水平有了基本保障，但勤俭节约的传家宝在今天似乎受到了漠视，这是需要引起人们深思的。总结性的讲，我国饭店营销绿色化方面存在的问题主要有：经营思想落后,没有正视绿色风暴对自己的冲击,忽视环保浪潮逐渐扩大的趋势；饭店营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段；资源保护尚未成为各类企业的营销原则；环境标志制度尚未引起大多数饭店的重视；在饭店营销手段上尚未引进绿色思维方式；环境成本概念尚未被绝大多数饭店所接受。3.5文化品味不足，缺乏文化内涵随着知识经济时代的到来以及我国饭店业的不断发展，饭店之间的竞争越来越激烈。其竞争首先体现为产品的竞争，然后是服务的竞争，但最终却是文化的竞争。就像热播剧亮剑中所讲，一支军队的性格、气质、军魂才是战场山克敌制胜的根本法宝。同样，饭店的文化层面价值才是商战中利于不败之地根本。饭店尤其高星级饭店的顾客，多来自社会较高阶层，其自身素质、文化水平，对饭店的文化功能提出了很高要求。同时饭店业在市场饱和，竞争激烈的情况下要胜出，必须要在顾客当中树立牢固的鲜明的个性形象。而形象的建立必须是以文化为核心，只有采用文化营销的策略，才能使其目标得以实现。对于高档的顾客来说，他们入住饭店不仅仅是为了物质上的满足，而很大程度上是为了满足精神上的需要。他们希望自己有个性、有品位，希望得到别人的赞赏与尊重，能够在饭店感受到不一样的感觉。而目前的问题是并不是每家酒店都能把文化意义做到位，或者盲从的追求文化。根本上讲，我国现代饭店业发展时间不过二、三十年，本身文化建设就与国家知名酒店又相当大的差距。尤其是在奥运、世博会背景下，新开业饭店如雨后春笋出现，无疑这缓解了住宿压力，但其文化建设方面却并不能随之跟上，这是一个长期积累的事情，不可一步登天。3.6科技含量低、营销网络体系不成熟对于饭店业而言，其本身的特性与网络营销有着天然的耦合关系，利用互联网进行营销是饭店的巨大机遇。然而，上了网的顾客不一定都能达到预期的营销效果。许多饭店在经营运用过程中，还没有开始构建自己的营销网络体系，没用把网络技术的优势充分运用到饭店市场营销当中去，制约了饭店的规范化、智能化、信息化和全球一体化的发展。我国饭店业的网络营销还存在着如产品的全球化目标受到限制，传统的成本定价基本未变等诸多问题。四 我国现代饭店营销问题的对策4.1实施差异化、个性化服务 削价竞争始终不是饭店运营的长久之计，在顾客导向的背景下，饭店应当追求为客人定制差异化、个性化的服务。差异化营销强调企业必须向顾客提供与众不同的产品或服务,为顾客创造独特的价值。其宗旨是通过为顾客提供独特价值来增加企业特色,从而吸引和保留顾客,即在产品功能、质量、价格、服务、企业形象等方面,与竞争对手明显区别,“鹤立鸡群”才是差异化营销理念追求的最高目标。因此,企业要选择那些为顾客所广泛重视的、有利于竞争的、并使自己独具特色的特质作为差异化变量。 4.2关注客户关系管理，实施顾客关系营销旅游饭店实施顾客关系营销，就是重视将满意的顾客变成忠诚的顾客，与顾客建立以互惠和信托为基础的长期关系。4.2.1饭店提供更高的消费价值，给顾客更多实在的利益提高顾客感觉中消费价值实际上就是要增加顾客的转换成本，比如饭店通过实施简化人注登记手续、弹性退房制度、允许特别指定房号、提高娱乐康体项目的优惠尺度等这类成本不高的措施，能大大地提高常客感觉中的消费价值。喜来登酒店集团为此重新设计了客房运作体系，规定凡是参加了国际喜来登俱乐部的顾客退房时间可延迟到下午4点，这对吸引顾客再三惠顾有显著的作用。4.2.2关注重点顾客的管理，建立长期关系 客户关系管理并不是说对所有的客户都有必要做,因为80%的企业利润来自于20%的客户,因此需要更多地关注最有价值的客户。在顾客关系管理中，收集与整理这些客人有关的信息就显得格外重要。这样不仅可以把握重点，节约饭店大量的人力、物力，同时又稳定了饭店的主要利润来源。4.2.3重视奖励常客的形式 目前，我国不少饭店推出了“奖励计划”，希望培养对本饭店长期忠诚的顾客。奖励可以采用多种形式，比如采用与航空公司、俱乐部、旅行社以及其他饭店联合制订奖励计划，共同操作，共同受益。但要注意的是奖励计划容易被竞争对手模仿，因此它某种程度上可以换回一定的顾客忠诚度，但无法真正创造忠诚顾客，饭店还要在服务质量和经营方式上多下工夫才能真正收到效果。4.3正确抓取营销机会，创造新机会营销机会具有瞬时性之特点,饭店企业开展机会营销的前提是及时捕捉各种营销机会。对此，饭店可从以下几点采取措施：4.3.1树立整体的、系统的营销信息观念准确分析信息的双重性,饭店应当经常性的借助报纸、杂志、网络、交往等途径收集各种信息尤其是与本行业有关的信息情报,并加以分类、分析、筛选,利用信息开展经营,争取发展,实现创新。4.3.2审时度势，借助外在力量，为饭店创造机会饭店可以借助领导、社会名流、客人、媒体以及重大的社会事件等的力量为饭店创造机会。比如香港等地的一些饭店经常把客房送给当地一些有声望的社会名流、商业巨子、文体明星,其目的就是“借星生辉”。 有的饭店将客房赠送给旅行社的关键人物、大公司大企业的负责订房的秘书等,他们都是能给饭店带来客源的重要人物。4.4注重环保，全面深入贯彻实施绿色营销饭店应以环境保护观念作为其经营指导思想,以绿色消费为出发点,以绿色文化作为饭店文化核心,在满足宾客的绿色消费需求前提下,为实现饭店目标而进行营销活动。具体可从以下几点考虑： 4.4.1节约材料耗费，保护地球资源饭店是一个高能耗行业，但这同时也意味着，只要科学管理，提高操作技能，采用一些节能设备，饭店的能耗量下降15-25是完全有可能的。节约材料耗费的过程，也是一个加强废物的处理与控制的过程。防止废物的产生，可从以下几个方面入手：（1）尽量减少和避免废物的产生。（2）重视可重复使用物品进行循环再生利用。如纸张应正反两面用，或打印纸作为草稿纸再次使用等。（3） 对不能重复使用的物品进行循环再生利用，做好回收工作，如废纸、塑料、铝制品等。（4）充分利用燃料，提倡回炉处理。（5）尽量采用先进的节能设备，安装节能照明装置、节水设备、能源控制设施，如节能灯、感应水阀、限能系统等。 4.4.2确保产品品质，提升顾客生活质量饭店应尽可能的开辟“绿色客房”，这是指讲究环保的客房，当然客房的物品应尽量包含“绿色”因素，如床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品；肥皂宜选用纯植物油脂皂；另外客房应摆上一两盆植物，使客房有生气、有春意。同时引导入住客人成为资源的节约者、环境的保护者。总之，凡是环保健康的产品均可应用到饭店。4.4.3引导绿色消费，改善人们生存环境在一般老百的心目中，旅游饭店是一个高消费的场所，往往会将它与挥霍浪费和过度地追求物质享受联系在一起。那种靠过度地消耗自然资源、讲究排场、追求奢华的物质享受的消费模式逐渐遭到否定，挥霍和浪费自然资源，只能加剧环境的恶化，最终不利于人类的可持续发展。饭店是一个较高档次的消场所，由饭店推出绿色客房，开展绿色服务，提供绿色食品，引导客人进行绿色消费，这对推动全民的环保意识，是有重要意义的。4.5重视文化内涵，实施文化营销创造饭店文化的价值观,从而激起顾客的价值认同感,增加顾客的消费欲望,促进饭店产品销售。实施文化营销策略可以从以下几方面进行：首先要重视理念文化，它是营销文化的基础，强调在营销中充分体现企业的文化理念。其核心就在于寻求为顾客所接受的价值信条作为立业之本，从而促进顾客对整个包括其产品的认同，最后达到饭店与消费者价值观的共鸣。而产品文化营销是实施文化营销的基础和核心，其关键在于塑造产品的文化形象。在注重产品文化与目标市场文化适应的同时，应将文化寓于产品设计和生产环节之中，创造全方位、高品位的文化氛围，以文化装饰和点缀饭店产品，增强产品的亲和力，提高顾客满意度。同时饭店应把重点投向环境的设计和气氛的营造上，饭店环境的创新上要不拘一格，从饭店外在的有形店景文化到店内的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰小品、挂件寓意要体现文化主题和内涵。就像星巴克咖啡一样，没有人会认为去星巴克仅仅是喝咖啡，它更多的是环境、氛围，是星巴克文化在吸引着顾客。要特别注意的是，现代市场营销管理的核心是以需求为中心，从消费者的需求出发，以确定饭店产品的开发、生产和销售。因此，应针对消费者的文化需求定位饭店独特的文化形象。这就需要饭店进行大量文化方面的市场调研，尽可能充分的了解顾客文化方面的需求，只有这样，才能设计出针对性强的文化产品。4.6把握科技发展趋势，引入网络营销4.6.1瞄准重点顾客浏览饭店网站的人除了饭店忠诚的顾客以外，还有初次购买的顾客，还可能是竞争者、员工、网上过路客等，可谓纷繁复杂。饭店应尽最大的努力，根据顾客的瓜及其行为特点来改善网站。另外，饭店之间的竞争会明显地在网上表现出来，饭店应主动征求顾客对竞争对手网站的反映，从另一角度来改善自己的网站设计。4.6.2引入无线营销这一新颖营销模式无线营销就是一种基于交互式、随时随地、全时连通的通讯技术的营销手段，它通过移动通信平台比如短信以客户数据库为基础，选择合适的时间、地点开展广告发布、销售产品、提供基于移动性的服务等销售活动，与客户保持长期互动的关系，培养客户的品牌忠诚度。 比如通过企业短信能随时随地与员工、顾客、供应商进行沟通，保持各面的信息畅通；可以促进企业内部员工的沟通，提高工作效率和服务质量的同时增强企业的凝聚力。4.6.3利用数据挖掘技术数据挖掘是指从大量的、不完全的、有噪声的、模糊的、随机的实际应用数据中，提取隐含在其中的、人们事先不知道的、但又是潜在有用的信息和知识的过程。其主要特点是对商业数据库中的大量业务数据进行抽取、转换、分析和其他模型化处理，从中提取辅助商业决策的关键性数据。比如著名的希尔顿饭店集团在总部使用了E.piphany E.4软件，喜达屋也引进了U-nica公司的Affmium软件，都对饭店的发展起到了至关重要的作用。4.7加强培训，提高营销人员职业水平在我国饭店市场规模日益扩大、行业不断扩充的同时，饭店对高素质人才需求不断增加。归根结底，先进设备要靠熟练技工来操作，优质服务要靠优秀员工来提供，现代管理还要靠经验丰富的经理人员来进行。相对而言，饭店业硬件建设易于实现，高素质人才短缺已成为饭店业新轮扩张最大的瓶颈。因此，中国饭店业未来发展所面临的不是资金的短缺和硬件设施配套不足，更重要的是人才的培养和高素质人才队伍的建设上。针对目前营销队伍建设和业界高级管理人员专业水平参差不齐的状况，利用院校的专业培训班，特别是行业管理部门的培训、标准的宣贯班等，不断提高营销队伍的建设和管理水平。同时饭店要定期举办营销人员的培训，各饭店之间条件允许要相互交流，通过学习、经验介绍、讲座和实地考察等方式，提高饭店业营销人员素质，从而提高对客的整体服务水平。在我国饭店业进入买方市场，饭店业入住率并不理想但机会无限的形势下。本文试图采用主动出击的营销策略探讨破解之道，全面研究了饭店业市场营销的相关策略，并结合业界、学界发展状况，提出饭店业市场营销发展的新策略，以求对目前的情况有所帮助。本文较为详细的搜集了多方面资料，较为全面详细地分析了饭店业市场营销的策略。不足之处在于，我国饭店业发展至今日，已经是一个丰富、异质的产业。而实际情