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文档简介

。防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况为了进一步加强食品卫生安全管理，更好地服务于全校师生员工，确保就餐师生的身心健康，食堂管理人员依据相关部门文件要求，在食堂内及食堂周边安装配套防蝇、防尘及防鼠设施，具体设置情况如下：一、防蝇设施设置情况 蝇虫是食品生产企业的一个不可忽视污染因素，应该通过采取有效的手段加以避免。 1、生产车间出入口处设置塑料门帘、风幕、纱门等防蝇设施，尽量减少和避免人员、物品进出时蝇虫进入的机会。 2、非密闭操作间及库房通风窗、通风孔处安装防蝇虫纱窗、纱罩，避免通风时蝇虫的进入。 3、堵塞或封闭与外界相通的其他不必要的缝隙，减少蝇虫进入的机会。4、操作间和库房内，尽量不使用蝇虫宜寄生的材料，尤其是木质材料。在部分蝇虫易出现地点摆放粘蝇器材。5、及时打扫食堂内卫生，消除异味，减少吸引蝇虫的腥臭气味，从源头上减少蝇虫。二、防尘设施 粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食堂的生产带来污染。在食堂管理的过程中做好防尘工作是十分必要的。防尘主要是防止外界灰尘进入操作环境。要做好防尘注意以下几点： 1、按照门窗关闭后缝隙应小于1的相关规范要求，整理部分不符合要求的门、窗，使其关闭后缝隙减小到1cm之内。门窗选料以不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易腐蚀的材料，如塑钢、铝合金材料等。 2、门窗玻璃安装齐全，并且经常擦洗，一旦出现破损及时进行更换。 3、与外界相同的空隙如通风孔，要加防尘罩，以避免灰尘进入。 三、防鼠 1、操作间及库房进出口门关闭后缝隙严密，底部缝隙不大于1，可以减少老鼠的进入的可能性。对于缝隙大于1又无法修补的，在门内侧添加了不易被鼠啃咬的防鼠挡板，以防止鼠的进入。 2、门窗选用不易被鼠啃咬的材料制成，防止鼠的啃咬。 3、操作间、库房地面、墙面使用硬质材料建造，不要留有空隙，以免鼠的侵入。4、排水沟、下水道入口要安装网眼小于0.6的金属网，防止鼠的钻入。在做好以上各种防护措施设置后，定期检查，对于出现问题的及时进行修补，切实搞好“防蝇、防尘、防鼠”工作，保护师生身体健康不受侵犯。欢迎您的下载
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