生药的采收、加工与贮藏.ppt

第二章生药的采收 产地加工与贮藏 Crudeharvest processingandstorageareas 阴干 暴干 采造时月 生熟 土地所出 真伪陈新 并各有法 神农本草经 三月茵陈四月蒿五月采了当柴烧 一 合理采收 中药品质的好坏 决定于有效物质含量的多少 有效物质含量的高低与采收有着密切的关系 第一节生药的采收 有效成分总含量 产量 有效成分百分含量 薄荷 如 1 薄荷挥发油主要分布于叶中 但花后期叶的产量最多 花盛期油中主成分薄荷脑含量最高 2 槐花在花蕾期芦丁的含量最高 3 甘草在开花前期甘草甜素的含量最高 4 天麻则以冬麻质佳 二 采收的一般原则 根及根茎类 根及根茎类 皮类 皮类 花类 初开时 花类 盛开时 花类 花蕾时期 茎木类 全草类 茎叶茂盛时 全草类 花开时 全草类 幼苗时 叶类 茂盛时 叶类 秋霜后 果实类 种子类 菌 藻 孢粉类 动物类 矿物类 1 根及根茎类 一般规律 秋 冬特殊情况 夏季 如浙贝母 延胡索春天 如明党参 2 茎木 秋 冬或全年秋冬 茎类 如鸡血藤 大血藤全年 木类 如沉香 降香 苏木 3 皮类 春末夏初 4 叶类 开花 果实未成熟前 5 花类 在花完全盛开前花蕾期 金银花 槐米 丁香 花开放期 洋金花 菊花 西红花 有的要适时而定 分批采收 如 红花 蒲黄 6 果实种子类 果实 果实成熟 山楂栀子未成熟幼果 枳实青皮随熟随采 木瓜种子 果实成熟 牵牛子 7 全草 茎叶茂盛时 8 藻 菌 地衣 视品种而定茯苓 立秋马勃 子实体成熟 9 动物药类 应根据应用动物的种类 生长习性 活动规律和药用部位的不同 选择适宜的采收季节和方法 鹿茸 5月下旬 7月下旬石决明 夏 秋两季 10 矿物药类 全年可采 三 注意事项 合理留种 注意扩大药用部分 保护药物资源 开展人工培养 1 合理留种 2 注意扩大药用部分 3 保护药物资源 开展人工培养 1 合理留种 2 注意扩大药用部分 第二节生药的产地加工 一 常用加工方法 挑选 洗刷切蒸 煮 烫 熏干燥 1 挑选 洗刷 2020 3 16 37 可编辑 2 切 3 蒸 煮 烫 熏 4 干燥 1 蒸 煮 烫 适用于含淀粉 糖 黏液汁多的药材 2 挑选 洗刷 除去非药用部位 净化药材 3 切 较大的根及根茎类药材切成块 片 以利干燥 二 干燥方法 晒干烘干阴干 1 晒干 晒干 1 晒干利用阳光直接晒干 注意 a 含挥发油的药材不宜采用此法 如薄荷 b 药材的色泽和有效成分受日光照射后 易变色变质者 不宜用此法 如金银花 c 有些药材在烈日下晒后易燥裂 如厚朴 d 药材晒干后 要凉透 才可以包装 2 烘干 烘干 2 烘干利用人工加温的方法使药材干燥 a 一般温度以50 60 为宜 此时抑制了酶的活性 b 含维生素C的多汁果实药材可用70 90 的温度以利迅速干燥 注意 a 含挥发油或须保留酶的活性的药材 不宜用此法 如芥子 b 富含淀粉的药材如欲保持粉性 烘干温度须缓缓升高 以防新鲜药材遇高热淀粉粒发生糊化 3 阴干 阴干 3 阴干法将药材放置或悬挂在通风的室内 避免阳光直射 利用水分在空气中自然蒸发而干燥 主要适用于含挥发性成分的花类 叶类及草类药材 远红外干燥机 微波干燥机 第三节生药的贮藏与保管 一 贮藏保管中常见的变质现象与防治措施 1 虫蛀 害虫生长的有利条件 温度在16 35 相对湿度在60 以上 药材中含水量在12 以上 害虫的防治a 经验贮藏喷洒白酒 放置樟脑 大蒜 花椒 可将相互起保护的药材放在一起 如牡丹皮与泽泻放在一起 牡丹皮不易变色 泽泻不易虫蛀 b 利用温度贮藏 1 低温法药材害虫 在8 15 时停止活动 在一4 8 时 即进入冬眠状态 低于一4 经过一定时间 可以使害虫致死 2 高温法药材害虫对高温的抵抗力较差 温度在40 45 时 害虫就停止发育 繁殖 温度升到48 52 时 害虫将在短时间内死亡 用曝晒或烘烤来升温杀虫 都是一种有效的方法 2 发霉 霉菌繁殖的条件 温度 25 左右 空气相对湿度在85 以上 药材含水率超过15 防治措施通风 干燥 冷藏 1 霉菌来源大气中存在着大量的霉菌孢子 可散落在药材的表面 2 霉菌繁殖的条件 温度 25 左右 空气相对湿度在85 以上 或药材含水率超过15 营养条件 药材所含蛋白质 多糖等 霉菌萌发为菌丝 分泌酵素 溶蚀药材的内部组织 促使腐败 变质 失去药效 3 防治措施通风 干燥 冷藏 3 变色 三 变色各种药材都有固定的色泽 色泽是药材品质的标志之一 如药材贮存不当 可使色泽改变 以致变质 1 药材变色的原因 酚羟基在酶作用下氧化 聚合 形成大分子的有色化合物 如含黄酮类 羟基蒽醌类 鞣质类等的药材较易变色 糖及糖酸类分解产生糠醛或其他类似化合物 其中羟基能与一些含氮化合物缩合成棕色色素 有些药材所含蛋白质中的氨基酸 可能与还原糖作用而生成大分子棕色物质 在药材加工火烘时温度过高或发霉 生虫过程中也会变色 使用某些杀虫剂也会引起变色 此外 某些外因 如温度 湿度 日光 氧气等与变色也有关 2 措施 干燥 冷藏 避光贮藏 四 走油 走油 又称 泛油 是指某些药材的油质泛出药材表面 或因药材受潮 变色 变质后表面泛出油样物质 前者如杏仁 桃仁等 含脂肪油 后者如枸杞 麦门冬等 含粘性糖质 药材的走油与贮藏中的温度高和时间久有关 出现走油除由于油质成分损失外 常与药材的变质现象有关 措施 干燥 冷藏和避光贮藏 4 走油 虫蛀发霉变色泛油 二 防止贮藏生药变质的方法 1 建标准库房 2 入库前控制含水量 3 梅雨季节勤翻晒 4 及时灭虫 1 曝晒 2 烘烤 3 化学处理 适合 不适合 5 物理灭菌 1 撞刷 2 淘洗 3 醋或酒闷 适合哪些药材 6 密封保存7 冷藏法8 对抗法9 注意自然贮存期限10 气调养护 三 有毒生药的保管 二 常用贮藏方法1 干燥法可除去生药中多余的水分 同时杀死害虫和虫卵 常用的有曝晒法 烘烤法 干燥剂等 2 密封法利用严密的库房或包装 将生药密封 使药材与外界空气隔离 从而减少了湿气 害虫 霉菌等入侵的机会 能较好地保持生药的品质 3 对抗同贮法利用不同品种的药材所散发出来的特殊气味 吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分 来防止另一类生药生虫 发霉 变色等现象的贮藏方法 如细辛可防止动物类药材的虫蛀 4 冷藏法采用低温储存生药 可以有效地防止生药的生虫 发霉 变色 泛油等变质现象的发生 5 气调养护法其原理是调节库内的气体成分 充氮或二氧化碳而降氧 使害虫缺氧窒息而死 6 化学药剂熏蒸杀虫法目前常