后勤保障处饮食中心工作总结.doc

后勤保障处饮食中心工作总结 时间在悄然无声的逝去，转眼间 2018年即将画上圆满的句号。2019年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。 一、年度工作内容概述 回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于后勤保障处饮食中心来说它是具有多么不平凡的意义所在，因为在这一年里，后勤保障处饮食中心又迈进了更高更稳的一个台阶。一年来，我们在学校党政领导的大力支持下，在分管后勤工作的童副校长的指导下，在后勤保障处杨处长的直接领导下，在饮食中心负责人刘主任的带领下,坚持“三服务两育人” 的宗旨，基本完成了 2018 年的工作。下面，主要从狠抓管理，提升服务质量，完善设施设备改造，积极采取措施，保障食堂工作稳定等几个方面做出总结如下： 二、 工作完成具体情况 1 、加强建设，开展优质服务。制度建设是做好工作的关键，这一年来我们先后制定和完善了 后勤保障处规章制度汇编 后勤保障处饮食中心从业人员管理制度 后勤保障处食品安全事故处置制度 后勤保障处消防安全管理制度 ， 后勤保障处饮食中心值班人员管理制度 等一系列管理制度。用制度来管理，将制度落实到人。 2 、宣传活动，培训学习。 2018 年 11 月份，后勤保障处饮食中心举行了为期一周的校园食品安全宣传活动，提高了全体师生的食品安全意识；开展了一次全体饮食中心从业人员的食品安全知识培训讲座，增强了全体员工食品安全意识，提高了食品安全知识水平。 3 、日常监督检查情况 （1） 工作日由两人一组每天对各档口三防设施、员工仪容仪表、晨检等工作进行例行检查；节假日由值班人员对对各档口三防设施、员工仪容仪表、晨检等工作进行例行检查；节假日由值班人员对各档口进行检查；每周学生会权益部干事不定期对食堂、消毒、留言情况进行检查。处理剩菜剩饭食品安全事件5起、处理员工着装仪容仪表问题12起、处理冰箱生熟未分开问题7起、处理学生投诉食物中有异物 6 起、处理学生投诉服务态度问题4起。 （2） 洗消间的日常监督及管理 本年度多批次采购洗消间清洁产品：洁德丽机洗专用碗剂160桶，机洗催干光亮剂120桶，手洗专用洗涤剂140桶，84消毒液917瓶。 每天日常由值班人员检查洗消间消毒记录台账。 （3） 对配送公司日常监督管理对采购回来的食材进行索证资料62本，索票8000多张，并对相关票据进行复印留存建档，并建立台账。 （4） 设施设备维护检查过程中发现食堂餐厅桌椅凳面有的螺丝松了，有的凳面掉了，及时进行维修维护50多次，总计修复凳面120多个。 4 、较好的完成了暑期食堂设施设备维修维护工作 （1） 食堂抽排风系统清洗工作 从xx年10月份搬至葛店校区，食堂抽烟机系统一直都未清洗，有较大安全隐患；暑假期间，饮食中心全员加班，全程监督食堂抽排风系统清洗工作。从7月20日8月7日止，食堂油烟机系统全部清洗完毕。 （2） 食堂下水道管网改造工作 搬迁至葛店校区以来，档口下水道管网经常性发生堵塞，严重影响了各档口的正常经营；后勤保障处全体员工加班督促改造工作，从7月9日8月10日止，所有下水道维修改造工作施工完毕。 5 、下半年开始，消毒工作实行定期常态化 下半年以来，正在秋冬交替之际，蚊虫苍蝇繁多，细菌滋生；饮食中心向资产管理处申请购买84消毒液917瓶，每周五晚上下班前到仓库保管员处按小档口1瓶，大档口2瓶领取对食堂操作间地面、欢具、货架，售卖台面、案台等进行全方位清洗消毒，效果明显。 6 、整治食堂周边公共区域卫生情况 通过一周的时间整治食堂周围公共区域车辆乱停乱放的现象和楼梯走道乱堆、乱放的现象，对违规的单位已下达警告通知书。 三、 成功项目详细展示 1 、食品安全宣传周活动取得较好的成效 联合校学生会权益部在全校范围内前期通过挂横幅，粘贴海报，在学生会管网上宣传；中期在食堂一楼中庭开展食品安全知识问卷调查等协助宣传活动；最后组织全体档口员工参加食品安全知识培训，学习食品安全相关知识及食品安全防控措施。 四、 工作中存在的不足之处 1 、制度落实还不到位 很多规章制度仅仅停留在纸上，没有落地生根，落实到人，层层追究。 2 、食堂智能化水平不高 随着时代的进步，智慧食堂，智慧后勤的普及，管理智能化水平不高，还处于比较落后的阶段。 五、 明年工作目标 1 、将日常监督巡查工作实行常态化管理，及时发现问题，及时处理问题，将安全隐患降低到最小。 2 、加强制度落实监督机制，责任到人，职责到岗。 3 、协调好配送公司和各档口的供需关系，实现稳健、高效、互利的常态化。 4 、将教职工工作餐的饭菜质量