食品安全法知识竞赛题目.doc

岱山县食品安全法知识竞赛题目一、单选题1. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。A.食品药品监督部门 B.工商行政管理部门 C.质量技术监督部门 D.食品安全委员会2. 食用农产品的质量安全管理，应当遵守（ ）。A.食品安全法 B.食品卫生法 C.产品质量法 D.农产品质量安全法3. 食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（ ）。A.国务院公安部门 B.国务院工商行政管理部门C.国务院卫生行政部门 D.国务院食品药品监督部门4. 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作。A.二年 B.三年 C.四年 D.五年 5. ( )组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划。A.省级人民政府 B.县级以上地方人民政府 C.省级卫生行政部门 D.县级以上卫生行政部门6. 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍7. 负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ ）。 A.技术监督部门 B.食品安全委员会 C.卫生部门 D.食品科研机构8. 食品安全法规定，（ ）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。A.地方各级人民政府 B.地方各级食品药品监督管理部门 C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门9. 国家建立（ ），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A.食品安全风险监测和评估制度 B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度 D.食品安全检查制度10. 制定、修订食品安全标准，应当以（ ）为依据。A.国外食品安全标准 B.食品安全风险评估结果 C.监督检查结果 D.抽样检验结果11. 食品安全标准是（ ）的技术规范。A.自愿性 B.强制性 C.科学性 D.民主性12. 违反食品安全法规定，集中交易市场的开办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品的，处（ ）。A. 二千元以上五万元以下罚款 B. 二千元以上十万元以下罚款 C. 五千元以上十万元以下罚款 D. 五千元以上五万元以下罚款13. 屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同下列哪一部门制定？（ ）A.国务院农业部门 B.国务院卫生行政部门 C.国务院质量监督部门 D.国务院质量检验部门14. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求15. 超过保质期限的食品（ ）。A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售16. 下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（ ）。 A.食品加工人员不良的卫生习惯 B.生熟案板分开C.食品加工人员携带病菌 D.食品容器、工用具污染了病菌17. 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ）。A.餐具 B.饮具 C.熟食品容器 D.以上都是18. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（ ）。A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害19. 食品生产加工企业不得使用（ ）原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁 B.陈化、回收 C.非食用 D.上述全部20. 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ ）报告。A.县级质量监督部门 B.县级工商行政管理部门C.县级卫生行政部门 D.县级食品药品监督管理部门21. 食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（ ）。A.食品生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可 D.以上均需要 22. 食品安全法规定，食品生产经营人员每（ ）必须健康检查一次。A.半年 B.一年 C.两年 D.四年23. 食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）。A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.出门证24. 食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。A.监督检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.强制检验合格25. 食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由（ ）撤销该检验机构的检验资格。A.授予其资质的主管部门或机构 B.国务院质量监督部门 C.国家食品药品监督管理部门 D.国务院工商行政管理部门26. 苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（ ）。A.所有食品品种中使用 B.限定的食品品种中任意使用C.限定的食品品种中按限量使用 D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用27. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。A. 我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准C. 美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准28. 对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ ）。A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回29. 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( )。A.公平责任 B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任30. 食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（ ）。A.一年 B.半年 C.二年 D.三年31. 食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。A.免费抽检 B.购买抽取的样品 C.随意抽取 D.仅收取检验费32. 出口食品由下列哪一部门进行监督检验（ ）。A.出入境检验检疫机构 B.工商行政部门 C.卫生行政部门 D.海关33. 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告34. 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ ）。A.英文 B.中文 C.拼音标识 D.其他文字35. 造成食物中毒的单位应当采取下列（ ）措施。A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告 B.立即清扫现场，搞好室内外卫生C.立即废弃剩余食品 D.调换食品加工人员36. 质量监督部门负责对（ ）活动实施监督管理。A.食品生产 B.食品流通 C.餐饮服务 D.农业投入品使用 37. 食品企业标准应当报（ ）备案。A.省级质量监督部门 B.省级工商行政管理部门C.省级卫生行政部门 D.省级食品药品监督管理部门38. 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ ）。A.适宜人群 B.不适宜人群 C.功效成分 D.治疗功能39. 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（ ）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.感官评估 B.营养评估 C.风险评估 D.微生物检验40. 申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者个人，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。A.卫生部 B.农业部 C.国家工商行政管理总局 D.国家食品药品监督管理局41. 中华人民共和国食品安全法从（）起实施。A.2009年6月1日B.2009年10月1日C.2009年12月1日 D.2010年1月1日42. 中华人民共和国食品安全法规定，国家食品药品监督管理部门负责( )。 A.食品生产环节监督管理B.餐饮消费环节监督管理 C.食品流通环节监督管理D.食品安全综合协调职责 43. ()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。 A.县级以上地方人民政府B.乡级以上地方人民政府 C.县级以上食品安全委员会D.县级以上卫生行政部门44. 农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得()的许可。 A.食品生产B.食品流通 C.食品生产和流通D.餐饮服务45. 食品检验实行()负责制。 A.食品检验机构B.检验人 C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人 46. 国务院卫生行政部门通过()或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。 A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查 C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测 47. 发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向()报告。 A.本级人民政府B.上级人民政府卫生行政部门 C.上级人民政府 D.本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门 48. 重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由()组织事故责任调查。 A.国务院B.所在省、自治区、直辖市共同C.国家食品安全委员会 D.国务院卫生行政部门 49. 县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者()。 A.进行行政处罚B.责令限期整改 C.增加监督检查频次D.吊销许可资格 50. 违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。 A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任 C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任51. 食品安全法第三条规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）。A.行政责任B.社会责任 C.民事责任D.赔偿责任52. 食品安全监管部门（）对食品实施免检。A.可以B.不可以C.只有免检食品可以D.特殊情况下可以53. ()有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A.任何组织或个人B.食品生产经营者 C.消费者D.食品企业54. 对食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营的具体管理办法由（）依法制定。A.县级人民政府 B.县级人大常委会C.省、自治区、直辖市人民政府D.省、自治区、直辖市人大常委会55. 未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。 A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下 C.货值金额二倍以上五倍以下 D.二万元以上十万元以下56. 依据食品安全法的规定，（ ）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。A.新闻媒体 B.社会团体 C.基层群众性自治组织 D.街道办事处57. 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，( )提供国家标准编号。A.国务院标准化行政部门 B.国务院农业行政部门C.国家食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门58. 违反食品安全法的规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照（ ）的规定给予处罚。A.中华人民共和国广告法 B.食品安全法C.中华人民共和国反不正当竞争法 D.浙江省广告管理条例59. 下列哪项不受食品安全法的调整。（ ）A.转基因食品 B.生猪屠宰 C.军队专用食品 D.乳品60. 进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭( )签发的通关证明放行。 A.出入境检验检疫机构 B.工商管理机构 C.外贸机构 D.卫生行政部门二、多项选择题（多选、漏选均不得分）61. 食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（ ）。A.卫生部门 B.质量监督部门 C.工商行政管理 D.食品药品监督部门62. 食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：（ ）。A.进入生产经营场所实施现场检查 B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料D.查封违法从事食品生产经营活动的场所63. 县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（ ）。A.税务登记证 B.许可颁发 C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况64. 监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ ）。A.调查核实情况 B.将处理结果答复 C.不属于本部门职责的不予处理D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。65. 国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由卫生部统一公布？（ ）。A.食品安全风险评估信息和风险警示信息 B.国家食品安全总体情况C.重大食品安全事故及处理信息 D.近期食品的价格涨跌幅度66. 食品安全监督部门公布的信息，应当做到（ ）。A.准确 B.及时 C.客观 D.公平67. 以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品？（ ）A.食品安全监管部门 B.承担食品检验职责的机构C.食品行业协会 D.食品消费者协会68. 有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（ ）。A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D.进货时未查验许可证和相关证明文件69. 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ ）危害进行风险评估。A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性70. 食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（ ）。A.采取措施使该食品停止生产经营 B.通过各种途径告知消费者停止食用C.当场销毁相关食品 D.研究改进生产工艺方法71. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有（ ）。A.虚假、夸大的内容 B.疾病预防的内容 C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容72. 食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？（ ）A.穿戴清洁的工作服、工作帽B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 C.不涂指甲油和佩戴戒指D.保持手的清洁卫生73. 食品标签上必须标注以下哪些内容？（ ）A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.产品标准代号74. 下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（ ）A.未经检疫的肉类 B.腐烂变质食品 C.未经冷藏的食品 D.超过保质期限的食品75. 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ ）等内容。A.名称、规格、数量 B.生产批号 C.供货者名称及联系方式 D.进货日期76. 餐用具使用卫生要求：( )。A.不得重复使用一次性餐饮具 B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放 C.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用 D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放77. 食品安全事故，指（ ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元素78. 食品生产经营单位必须做到：（ ）。A.对监管部门食品抽检要付相应检验费 B.建立自身的食品安全管理制度C.取得相应资质许可 D.接受监管部门依法实施的监督检查79. 凡患有（ ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A.痢疾、伤寒 B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病 C.病毒性肝炎等消化道传染病 D.高血压、糖尿病80. 婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？（ ）A.生产日期 B.保质期 C.厂名和厂址 D.营养成分表81. 我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（ ）。A.使用禁用物质作为食品添加剂 B.超出规定使用范围C.超出规定使用限量 D.使用工业级代替食品级的添加剂82. 食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（ ）。A.使用范围 B.使用用量 C.使用方法 D.“食品添加剂”字样83. 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（ ）。A.食用方法 B.保健作用和适宜人群 C.功效成分 D.适宜的食用量84. 保健食品应符合哪些要求？（ ）A.不得对人体产生危害 B.具有明确的治疗或预防功能C.标签注明功效成分及含量 D.产品的功能和标签相一致85. 经检测，某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染，此时该企业应采取的合理措施有：（ ）。A.立即停止生产 B.召回已经上市销售的花生酱C.告知消费者停止食用 D.告知经销商自行处理回收的花生酱86. 卫生部负责食品检验机构的（ ）。A. 审查认可 B.检验规范制定 C.计量认证 D. 资质认定条件制定 87. 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（ ）等内容。 A.生产日期 B.保质期 C.生产经营者名称 D.营养成分表 88. 国务院卫生行政部门应当对现行的()中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。 A.食用农产品质量安全标准B.食品卫生标准 C.食品质量标准D.有关食品的行业标准 89. 食品经营者采购食品，应当查验供货者的()。 A.许可证B.健康证 C.营业执照D.产品合格证明文件 90. 国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取()等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。 A.封存B.补救 C.无害化处理D.销毁 91. 食品安全事故发生后，应当采取的措施有()。 A.开展应急救援工作 B.封存、检验可能导致事故的食品及其原料 C.封存被污染的食品用工具及用具 D.做好信息发布工作 92. 国家建立食品安全风险监测制度，对 ()进行监测。 A.食源性疾病B.人群健康状况 C.食品污染D.食品中的有害因素93. 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明说明书，应当载明()。 A.食品的原产地B.境内代理商的名称 C.境内代理商的地址 D.境内代理商的联系方式94. 在中华人民共和国境内从事下列哪些活动，受到食品安全法的调整。（ ）A.食品生产和加工 B.食品添加剂的生产经营 C.食品流通 D.食品餐饮服务95. 根据食品安全法的有关规定，对下列哪些安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。（ ）A.生长调节剂 B.兽药 C.农药和肥料 D.饲料和饲料添加剂96. 食品安全标准应当包括下列哪些内容：（ ）A.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求和专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C.食品生产经营过程的卫生要求和与食品安全有关的质量要求D.食品添加剂的品种、使用范围、用量和食品检验方法与规程97. 下列哪些要求是食品生产经营者应当做到的