人教版必修一酶 作业.doc

酶【巩固练习】一、单项选择题：1下图中的曲线是同一反应的酶促反应和非酶促反应曲线，相关叙述正确的是（ ） ae1是酶促反应的活化能，a和c曲线是酶促反应曲线 be2是酶促反应的活化能，b和d曲线是酶促反应曲线 ce3是酶促反应的活化能，b和c曲线是酶促反应曲线 de2是酶促反应的活化能，a和c曲线是酶促反应曲线2下列关于酶的叙述中，不正确的是（）a酶是具有催化能力的蛋白质或rnab酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物c食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化d绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是rna3下列关于酶的叙述，正确的是（ ） a酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色 b细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关 c酶适宜在最适温度及最适ph条件下长期保存 d可用过氧化氢作底物来探究温度对酶活性的影响4将胃液的ph值从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性变化是 （ ） a不断上升 b没有变化 c先升后降 d先降后升5如图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则图中的a、b、c分别表示（ ） a淀粉、淀粉酶、葡萄糖 b麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖 c蔗糖、蔗糖酶、果糖 d乳糖、乳糖酶、葡萄糖6高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中的嗜热菌中提取了高温淀粉酶，有关高温淀粉酶的实验研究如下图所示。（残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间，然后在最适温度下测得的酶活性。）据图判断下列叙述正确的是（ ） a该酶只能在最佳温度范围内测出活性 b实验结果表明使用该酶的最佳温度是80 c曲线各数据点的数据是在80时测得的 d低于最适温度下保温不影响残余酶的活性7某学生做了如下实验：他用碘液检验一块干面包，面包变成了深蓝色。然后他嚼碎了另一块干面包，并用本尼迪特溶液（一种用来检验麦芽糖的试剂）检验之，嚼碎的面包变成了红色，（麦芽糖与本尼迪特试剂反应的颜色）。因此，他得出结论，认为当面包被嚼碎时，淀粉变成了麦芽糖。这位学生的实验设计不正确之处在于（ ）a未对嚼碎的面包做淀粉检验 b未对唾液做淀粉检验c未对干面包做麦芽糖的检验 d未考虑面包的制作时间8在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片x上出现泡沫，在马铃薯片y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（）a马铃薯片x是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖b马铃薯片y是煮过的，因为没煮过的马铃薯片酶能使过氧化氢不起作用c马铃薯片x是没煮过的，因为过氧化氢分解马铃薯片中的酶d马铃薯片x是没煮过的，马铃薯中含有促使过氧化氢分解的酶，但酶会在高温中失活二、非选择题1为验证ph对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下。（1）操作步骤：在15号试管中分别加人0.5%淀粉液2ml。加完淀粉液后，向各试管中加人相应缓冲液100ml，使各试管中反应液的ph依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、9.00。分别向15号试管中加入0.5%唾液1ml，然后进行37恒温水浴。反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出1滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。（2）结果见下表：处理试管编号12345ph5.006.206.807.408.00结果（颜色）十橙黄色“”表示蓝色程度。请回答：（1）实验过程中为什么要选择370c恒温？（2）3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？（3）如果反应速度过快，应当对唾液做怎样调整？（4）该实验得出的结论是什么？2下列a、b、c三张图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、ph值的关系，请据图回答下列问题：(1)图a中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是_。(2)图b中，a点所对应的温度称_。(3)图b中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是_。(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12和75水浴锅中，20分钟后取出转入37的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲_，乙_。(5)图c表示了_催化反应的速率变化曲线。 a唾液淀粉酶 b胃蛋白酶 c胰蛋白酶 d植物淀粉酶3请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，菲林试剂、试管、37恒温水浴锅，沸水浴锅。（1）若“+”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。 溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+（2）实验步骤：按照上表中的设计，取试管、加溶液。（3）结果预测：_。（4）结论：_。（5）在上述试验中，如果仅将37恒温水浴锅的温度调到20。而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37时的浅，其原因是_。4.右图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，先将酶和乳汁放入2个试管，然后将2个试管放入同一水浴(温度用t表示)环境中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需的时间。通过实验记录在不同的温度下凝乳所需的时间，结果如下表：装置水浴温度()凝乳时间(min)a10不凝固b207.0c304.0d401.5e504.0f60不凝固（1）为什么酶和乳汁混合之前在同一水浴环境中保温 15 min，实验结果更准确？（2）若将酶和乳汁直接放入同一试管内混合并保温对实验结果有何影响？（3）比较并解释装置b和d的结果。（4）解释以下两种处理时实验结果有无什么变化。将装置a内混合物加温至40_。将装置f内混合物冷却至40_。（5）除了温度，再指出一种能影响酶活性的因素。_。5下图是验证酶的催化特性的几组对比实验，15号试管内装有等量的h202液。14号试管控制温度与投入物品如图所示，请回答： （1）若投入物品后，立即用带有火星的卫生香去试探14号试管口，各试管口会出现的现象是：1号试管口火柴 ；2号试管口火柴 ；3号试管口火柴 ；4号试管口火柴 。（2）若1号，2号，3号，4号都是为了验证酶的特性或影响因素而设置的对照实验， 号设置得不科学，改进的方法是 。（3）若要证明酶的活性受酸或碱的影响，再增设5号试管，请补充：5号试管内应加入：_。5号试管温度应控制在 。用带有余烬的火柴去试探5号试管口，将出现的现象 。你设置的5号试管与_号试管可作为完成上述（3）命题的一组实验，这一组实验可得出的结论是 。【答案与解析】一、单项选择题1. 【答案】d 【解析】酶能降低反应的活化能，故e：是酶促反应；酶加快反应速率，但不改变平衡，故曲线d是酶促反应。故选d。2.【答案】c【解析】本题考查酶的化学本质及概念。酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。这些有机物中，绝大多数是蛋白质，少数的rna具有催化作用，也是酶。生物的新陈代谢由一系列的化学反应组成，其中的每一个化学反应都是由酶来催化的，所以说新陈代谢离不开酶。3.【答案】b 【解析】酶具有催化作用，但少数酶的本质是rna，不能与双缩脲试剂反应呈紫色；酶的专一性保证了细胞中同时发生的许多反应能有条不紊地进行：酶制剂适于在低温（04）下保存；因过氧化氢受热分解，故不可用过氧化氢作底物来探究温度对酶涪陛的影响。4.【答案】b【解析】胃液正常的ph值是2，当ph值为10的时候，胃蛋白酶结构已破坏，故尽管从10降到2，胃蛋白酶也不会有变化。5. 【答案】b 【解析】淀粉属于多糖，由很多葡萄糖分子组成，a错误；麦芽糖是二糖，由2个葡萄糖分子组成，因此a是可以麦芽糖，b是麦芽糖酶，c是葡萄糖，b正确；蔗糖是二糖由1分子果糖和1分子葡萄糖构成，水解后的2个单糖不同，c错误；乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成，水解形成的2个单糖不同，d错误。故选b。6.【答案】c 【解析】由图示曲线形状知，曲线分别表示酶的相对活性随温度变化曲线和残余酶活性曲线。图示温度范围内（30，100），酶的活性均能测出。图中显示该酶的最适温度为80，生产中不仅要考虑酶的最适温度，还应考虑残余酶活性，综合考虑使用该酶的最佳温度是65左右。低于最适温度下保温，残余酶活性也随温度升高而降低。 7.【答案】c【解析】干面包里是否有麦芽糖，假如干面包里原先含有麦芽糖，那么嚼碎之后变红，就不能证明是有淀粉转化而来的了。d中即使面包变质也不会转化为麦芽糖，因为只有酶才会使淀粉转化为麦芽糖。8.【答案】d 【解析】马铃薯片x是没煮过的，马铃薯中含有促使过氧化氢分解的酶，但酶会在高温中失活.马铃薯细胞中的过氧化氢酶能催化过氧化氢分解成水和氧气，所以产生气泡。假如高温处理过，则该酶失去活性，上述反应不会发生。二、非选择题：1【答案】（1)在该实验中，只有在恒温条件下，才能排除温度对结果的干扰。37是唾液淀粉酶起催化作用的最适宜温度。(2)淀粉已完全水解。（3)提高唾液的稀释倍数。（4）唾液淀粉酶的最适ph是6.8，高于或低于此ph时，酶活性逐渐降低。【解析】本题考查外界条件对酶活性的影响。酶的活性受环境中ph影响很大，一种酶要发挥其催化活性，必须在一定的ph范围之内。如唾液淀粉酶催化作用的最适宜ph是6.80，所以3号试管中的淀粉被彻底分解，而其他试管中的淀粉未被分解完。2【答案】（1）受反应液中的酶浓度的抑制 （2）酶反应的最适温度 （3）温度升高使酶活性下降 （4）速度加快 无催化反应 （5）c 【解析】本题主要考查酶的特性之一：酶需要适宜的条件。同时还需要分析高温和低温条件下酶催化效率低的本质区别。（1）在一定范围内，随着反应物浓度上升，酶的催化反应速度上升，但当与酶作用饱和后，其反应速度几乎不再改变而保持稳定。（2）在一定温度范围内，酶的催化作用随温度升高而加快并逐渐达到最大，此时的温度是酶反应的最适温度。（3）从温度对酶催化作用的影响的曲线图中可以看出，高温对酶的抑制作用要比低温强。（4）一般地说，超过60，绝大多数的酶已失去活性。失去活性的酶即使恢复到最适温度，也不能起催化作用了。（5）所给的4个选项中只有胰蛋白酶的最适ph值在8左右。3. 【答案】（1） 溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+乙+丙+丁+（2）混匀，37恒温水浴一段时间；取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴一段时间；观察实验现象并记录实验结果。（3）含有蔗糖和淀粉酶溶液的试管（试管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的试管（试管乙）中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀；（4）（哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶）酶的催化作用具有专一性；（5）20低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少。【解析】本题考查酶的催化作用与温度的关系。4. 【答案】(1)使两者混合时温度一致，即酶催化反应温度维持恒定；(2)凝乳时间会延长，因为混合保温达到指定温度需一定时间；(3)说明在一定范围内(2040)酶的