湖南省怀化市溆浦县第三中学高中化学 3.4.1 基本营养物质教学设计 新人教版必修2(1).doc

湖南省怀化市溆浦县第三中学2014高中化学 3.4.1 基本营养物质教学设计 新人教版必修2一、教材分析1、教材的地位和作用： 本章主要介绍了糖类、油脂和蛋白质等基本营养物质，这些物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质，之前学习了甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料和乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂和蛋白质，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为重点学习本节课糖类、油脂和蛋白质的性质做了充分的准备。 2、教材的处理 通过剖析教材，我打破教材的束缚，将演示实验改为学生探究实验，现象明显，操作简单。同时由于本节课的内容较多，学生实际接受能力有限，糖类、油脂和蛋白质的水解反应我将在下一课时糖类、油脂和蛋白质在生产、生活中的应用中予以介绍。 二、学生情况分析由于糖类、油脂和蛋白质的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应，突出重点主干知识，不一定面面俱到。 而本节课中葡萄糖的特征反应，学生理解起来有一定难度，我准备采用研究性学习的方式，结合实验探究、动画模拟等手段促使学生有兴趣主动探求答案，达到分散难点的目的。 三、三维目标设计1、知识与技能 、知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质； 、掌握蔗糖、淀粉的水解反应； 、通过学生实验探究，训练学生的实验观察能力和分析归纳能力，培养学生灵活应用所学知识解释或解决简单化学问题的能力。 2、过程与方法 掌握学生实验、学习对比、归纳总结、推断等多种科学探究方法. 3、情感态度与价值观 激发学生的学习兴趣，树立学生的团队精神，养成学生实事求是，勇于探索、创新的科学精神； 使学生领悟到化学现象与本质在实际生活中的应用，培养学以致用的辩证认识 。四、重点和难点教学重点：糖类、油脂和蛋白质的组成特点 糖类和蛋白质的特征反应 教学难点：葡萄糖的特征反应 六、教学策略 我将教学过程分成六大点： （一）创设情景 引入新课 从日常生活中我们熟悉的食物图片入手，引出我们每天都必须从外界摄取食物，获得营养，维持生命活动所需。在我们所摄取的食物之中，含有哪些人体必须的营养物质？ 教师总结：人的生命活动需要六大营养物质。 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 其中基本的营养物质糖类、油脂、蛋白质这就是本要学习的内容。 （设计意图：学生可能知道一些，但不一定很全面，可以通过相互补充来完成。意在激发学习兴趣，进入学习主题）板书：第四节 基本营养物质 （二）学生归纳 总结知识 通过观察表3-3以及葡萄糖和果糖的结构式图片，结合老师提出的问题归纳糖类、油脂和蛋白质的组成特点和结构特点 板书：一、糖类、油脂和蛋白质的组成特点 （设计意图：让学生参与问题式学习，通过对物质组成、结构上的归纳对比，提高观察分析能力。） （三）分组实验 探究真知 探究实验【实验3-5】 、完成葡萄糖与新制氢氧化铜实验， 、设计不同的含淀粉食品，从未加工的土豆到加工过的面包等，加深学生对特征反应的认识； 、鸡皮与浓硝酸的反应 注意观察实验现象，完成表格 （只要求观察实验现象，不要求书写反应有关的化学方程式。 ） 由学生总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应，板书：二、糖类、油脂和蛋白质的性质 1、糖类和蛋白质的特征反应 新制2 cu(oh)（1）葡萄糖 砖红色沉淀 银氨溶液（2）葡萄糖 光亮的银镜 （3）淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变蓝色。 （4）蛋白质的颜色反应：遇浓硝酸变黄 （5）灼烧蛋白质：产生烧焦羽毛的气味（四）联系生活 突出重点 通过阅读教材上的资料卡片（应用葡萄糖特征原理检验