人教版必修1 降低化学反应活化能的酶 课件(31张).ppt

第一节降低化学反应活化能的酶 细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 统称为细胞代谢 cellularmetabolism 胞内化学反应 特点 复杂 有序 高效 温和 阅读课本p78的实验 思考 1 与1号试管相比 2号试管出现什么不同的现象 这现象说明什么 在细胞内 能通过加热来提高反应速率吗 2 3号4号试管未加热 也产生大量气泡 这说明什么 3 fecl3溶液在实验中的作用是什么 过氧化氢酶呢 4 这个实验告诉我们 酶在新陈代谢过程中起了什么作用 探究一 酶的作用 酶的作用 作为反应的催化剂 酶的作用机理 酶并没有给分子提供能量 而是降低了分子的活化能 酶的作用机理模拟动画 阅读课本p81的资料分析1 完成p82的课后练习2 酶的本质是什么 探究二 酶的本质 活细胞产生的具有催化作用的有机物 化学成分 蛋白质 绝大多数酶 rna 极少数酶 酶的本质 1 下列各项是关于酶的叙述 其中正确的是 酶是活细胞产生的 酶都有消化功能 酶的本质是蛋白质 蛋白质都是酶 酶具有专一性 高效性 酶降低细胞代谢化学反应活化能 淀粉酶能促进淀粉水解a b c d 知识应用 d 探究三 酶的特性 思考 1 课本p78的实验中 3号和4号试管相比 哪支的反应速率快 这说明什么 2 口腔里有唾液淀粉酶 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 酶具有高效性 酶具有专一性 思考 影响酶活性的因素有哪些 举生活中常见的例子说明 这些因素会对酶的活性产生怎样的影响 探究四 酶的作用条件 低温降低酶活性 高温则会使酶失活 温度 酸碱度过酸或过碱都会使酶失活 想一想 请同学结合酶的化学本质谈谈酶为什么会这么 娇气 如何使用和保存酶制剂 酶的作用条件 温和 影响酶促反应的其他因素 1 酶浓度对酶促反应的影响 2 底物浓度对酶促反应的影响 酶的浓度 反应速率 底物的浓度 反应速率 酶浓度一定 其他条件不变 底物足够 其他条件不变 锁和钥匙 模型 lock key model a b d c a 思考 胃蛋白酶在ph值从10降到1 5的环境中 活性会怎么变化 用图表示 胃蛋白酶的活性 ph值 10 1 5 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 不复燃 迅速复燃 5 关于实验设计中的变量问题 1 什么是变量 2 变量的种类及其相互关系 表1过氧化氢在不同条件下的分解中变量的分析 3 什么是对照实验 对照实验应该包括哪些实验组别 对变量的控制有哪些要求 4 本实验主要体现了实验设计的哪些基本原则 对照原则 单一变量原则 自变量 等量原则 无关变量 实验2 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用 1 原理 淀粉酶 淀粉还原糖 2 实验方案 能否使用碘液检测 斐林试剂 注意 实验中两次加热的用途不同 蔗糖纯度和新鲜程度对实验的影响 实验3 探究温度对淀粉酶活性的影响 分析实验中的自变量 因变量 无关变量 用什么方法控制自变量 怎样观察或检测因变量 无关变量如何处理 用斐林试剂检测好吗 为什么 为什么不用过氧化氢酶做实验材料 实验设计的程序 淀粉 淀粉酶 各自在所控制的温度下处理一段时间 淀粉与相应温度的淀粉酶混合 混合溶液继续在所控制的温度下保温一段时间 滴加碘液 观察颜色变化 t 最适温度 反应速率 酶活性 实验结果 定量分析 实验4 探究ph对h2o2酶活性的影响 分析实验中的自变量 因变量 无关变量 用什么方法控制自变量 怎样观察或检测因变量 无关变量如何处理 为什么不用淀粉酶做实验材料 设计思路 反应物 ph1 酶溶液 反应物 ph2 酶溶液 反应物 ph3 酶溶液 反应物 phn 酶溶液 检测 反应物的减少量或生成物的增加量 反应速率 酶活性 ph 最适ph 实验结果 定量分析 将乳清蛋白 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内 调整ph值至2 0 保存于37 的水浴锅内 过一段时间后 容器内剩余的物质是 a 淀粉 胃蛋白酶 多肽 水b 唾液淀粉酶 麦芽糖 胃蛋白酶 多肽 水c 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多肽 水d 唾液淀粉酶 淀粉 胃蛋白酶 多肽 水 a 为了认识酶作用的特性 以20 过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示 通过分析实验结果 能够得出相应的结论 在