人教版选修3 植物芳香油的提取 课件(34张).ppt

抹香鲸 麝香高级香料 玫瑰花 薰衣草精油 课题1植物芳香油的提取 玫瑰精油 阅读教材p72 73思考 天然香料的主要来源有哪些 植物芳香油的提取方法有哪些 植物芳香油有哪些特性 植物芳香油的主要组成成分是什么 基础知识 动物 植物 主要来源于麝 海狸和抹香鲸等 微生物 花 茎 叶 树干 树皮 根 地下茎 果实 种子 某些真菌 芳香油 又称精油或挥发油 成分复杂 主要由萜类化合物及其衍生物组成 基础知识 一 植物芳香油的来源 1 原理 混合物又会重新分离出油层和水层 植物芳香油提取的常用方法 1 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏 2 分类 二 植物芳香油的提取方法 水中蒸馏 水气蒸馏 1 原理 混合物又会重新分离出油层和水层 植物芳香油提取的常用方法 1 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏 2 分类 二 植物芳香油的提取方法 不适用于柑橘 柠檬 为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 2 压榨法 柑橘 柠檬芳香油制备的常用方法 通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 原理 植物芳香油易溶于有机溶剂 不适用于蒸馏法的原料 可以考虑使用此方法 3 萃取法 概念 是将粉粹 干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法 芳香油溶解于有机溶剂后 只需蒸发出有机溶剂 就可获得纯净的植物芳香油 注意 用于萃取的有机溶剂必须事先精制 除去杂质 否则会影响芳香油的质量 方法 实验原理 适用范围 举例 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 机械加压 压榨出植物体中的芳香油 芳香油易溶于有机溶剂 溶剂挥发后得到芳香油 适用于提取挥发性较强 化学性质稳定的芳香油 易焦糊和含油量高的原料提取 易溶于有机溶剂的原料 玫瑰精油薄荷油 橘皮精油柠檬精油 茉莉精油桂花精油 水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏 植物芳香油的提取方法 基础知识 根据植物原料的特点来决定 一 玫瑰精油的提取 一 玫瑰精油的提取 制作高级香水的主要成分 化学性质稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 能随水蒸气一起蒸馏 水蒸气蒸馏法 用途 性质 方法 实验设计 1 如果使用水蒸气蒸馏法 你认为在水中蒸馏 水上蒸馏和水汽蒸馏的方法中 哪一种更简便易行 资料一 根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法 实验设计 2 可以使用有机溶剂萃取吗 使用萃取的方法有哪些优点和不足 水中蒸馏 可以 优点 出油率高 易分离 不足 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 当锅盖冷却下来过后 乳白色的液滴就会分离成油滴和水滴 资料二 水蒸气蒸馏的原理和装置 资料二 水蒸气蒸馏的原理和装置 原理 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来 形成油水混合物 冷却后 混合物又会重新分离出油层和水层 装置 使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些 1 安装仪器时一般按自下而上 从左到右的顺序 拆卸仪器的顺序与安装时相反 保证冷凝管下进上出 2 蒸馏开始时 先通冷水后加热 蒸馏完毕时 先撤热源后停止通水 水蒸气蒸馏后 椎形瓶中得到白色的乳浊液 资料三 乳浊液的处理和玫瑰液的回收 白色的乳浊液是什么 玫瑰油和水的混合物 如何将玫瑰油和水分开 向乳化液中加入nacl 增加盐浓度 就会出现明显的分层现象 在用分液漏斗分开 分离的油层含有一定的水分 如何除水 加入一些无水na2so4 放置过夜 再过滤除去固体na2so4 就可以得到玫瑰精油了 资料三 乳浊液的处理和玫瑰液的回收 加nacl 加无水na2so4 实验流程示意图 鲜玫瑰花 清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 油水分离 除水 玫瑰油 加无水na2so4 加nacl 过滤 盛花期 5月中上旬 的玫瑰花 质量比是1 4 严格控制温度 适当延长时间 乳白色的乳浊液 增加水层密度 便于油水分层 分液漏斗 去除大部分水 除去精油中少量残留的水 除去固体na2so4 二 橘皮精油的提取 二 橘皮精油的提取 食品 化妆品和香水配料的优质原料 压榨法 用途 性质 方法 实验设计 无色透明 具有橘香味 主要成分是柠檬烯 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解 使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题 静置 漂洗 压榨 过滤 石灰水浸泡 再次过滤 橘皮油 实验流程示意图 资料一 橘皮的处理 因橘皮中含有大量的果蜡 果胶 水分 直接压榨橘皮 出油率比较低 如果直接压榨新鲜的橘皮 出油率如何 为了提高出油率 应该如何处理 将橘皮干燥去水 并用石灰水浸泡 资料二 橘皮的压榨 压榨之前 首先要用流水漂洗橘皮 捞起橘皮后 沥干水分 进行压榨 注意 压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱 又要将油分挤压出来 为了使橘皮油易于水分离 应如何处理 要分别加入相当于橘皮质量0 25 的小苏打和5 的na2so4 并调节ph至7 8 资料三 压榨液的处理 压榨液中有哪些成分 橘皮精油 大量水分 还有糊状残渣等杂质 如何分离出橘皮精油 先用普通布袋过滤去除固体物和残渣 然后离心进一步去除质量较小的残留固体物 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来 此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡 需在5 10 下静置5 7d 让杂质沉淀 用吸管吸出上层澄清的油层 其余部分滤纸过滤 滤液与吸出的上层橘油合并 成为最终的橘皮精油 静置 漂洗 压榨 过滤 石灰水浸泡 再次过滤 橘皮油 实验流程示意图 防止压榨时滑脱 提高出油率 降低压榨液黏稠度 过滤不堵塞筛眼 压榨时 既要将原料压紧 防止原料滑脱 又要将油分挤出来 为了使橘皮油易于与水分离 还要分别加入相当于橘皮质量的0 25 的nahco3和5 的na2so4 并调节ph至7 8 普通布袋 滤纸 5 10 5 7d 滤液 上层橘皮油 一 玫瑰精油的提取 蒸馏时的许多因素会影响产品的品质 如温度 时间 若要提高品质 需要延长蒸馏的时间 例题 蒸馏时要提高产品质量 应采取的措施是a提高蒸馏温度 延长蒸馏时间b提高蒸馏温度 缩短蒸馏时间c降低蒸馏温度 缩短蒸馏时间d严格控制蒸馏温度 延长蒸馏时间 操作提示 操作提示 二 橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上 为什么橘皮要浸透 这样压榨时不会脱落 出油率高 并且压榨夜的粘稠度不会太高 过滤时不会堵塞筛眼 课堂小结 性质 提取方法 实例 具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成 蒸馏 压榨 萃取 提取玫瑰精油 方法 水蒸气蒸馏法 实验流程 提取橘皮精油 方法 压榨法 实验流程 植物芳香油的提取 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1 水蒸气蒸馏2 分离油层3 除水过滤 适用于提取玫瑰油 薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 1 石灰水浸泡 漂洗2 压榨 过滤 静置3 再次过滤 适用于柑橘 柠檬等易焦糊原料的提取 使提取物溶解在有机溶剂中 蒸发溶剂后就可获得芳香油 1 粉碎 干燥2 萃取 过滤3 浓缩 适用范围广 要求原料的颗粒要尽可能细小 能充分浸泡在有机溶液中 简单易行便于分离 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题 生产成本低易保持原料原来的结构和功能 分离较为困难 出油率相对较低 出油率高 易分离 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 教学反馈 1 下面不能用于提取芳香化合物的是 a 杏仁b 真菌c 玫瑰花d 细菌2 植物芳香油的主要化学成分 a 酚类化合物及衍生物b 萜类化合物及衍生物c 醚类化合物d 烃类化合物3 玫瑰精油提取最适方法是 a 萃取法b 水蒸气蒸馏法c 水上蒸馏d 压榨法 d b b 4 柑橘 柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法 是因为 a 水中蒸馏会导致原料焦糊b 柑橘 柠檬芳香油易溶于水c 会使芳香油的有效成分水解d a和c5 玫瑰精油提取的过程是 a 鲜玫瑰花 水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水b 鲜玫瑰花 水 油水混合物 水蒸气蒸馏 分离油层 除水c 鲜玫瑰花 水 油水混合物 除水 分离油层d 鲜玫瑰花 水 油水混合物 水蒸气蒸馏 分离油层 除水6 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用 使溶液呈碱性 为彻底清洗脏物 防止橘皮压榨时滑脱 提高出油率 漂去橘皮颜色 d a c 7 用于提取植物芳香油的植物器官包括 a 花 茎 叶b 树干 树皮c 根 果实 种子d