KTV场所经营管理.doc

KTV场所经营管理 KTV娱乐业是当今市场化程度最高的行业之一，竞争激烈性不言而喻。高速企业策划有限公司根据多年策划、管理夜场所积累的一线经验认为，为保证经营目标的实现，必须有明确的市场定位，在竞争的压力下去了解、适应、占领和创造市场，不断丰富KTV经营内容，革新经营模式，提高服务质量，开拓新型市场，制定正确的经营策略，才能在激烈的市场竞争中出于不败之地。 KTV的经营策略一旦确定就具有稳定性、持久性和整体性等特点，成为一段较长时期内的经营指导纲领。一个经济组织的核心利润，往往表现在厚积薄发的经营过程之中，任何浮夸轻率的短期炒作，都只能是昙花一现的美妙过程而已。从此意义上说，KTV经营者或领导者的决策具有举足轻重的地位。因此，制定经营策略时一定要慎之又慎。 在制定策略前，先要进行充分的市场调研，搜集信息，分析信息。只有善于收集信息、开发有价值的信息，才能掌握商战的主动权。 然后，要根据信息分析的结果、立足市场现状，明确自身的经营目标。再根据所制定的经营目标制定经营策略。最后，要对经营策略的实施进行监控。 常常被忽略同时又很重要的一点，就是在营业过程中对经营策略的实施进行监控。不少经营者往往可以制定出对老板具有强吸引力的经营方案却难以在经营过程中一一落实，原因就在于缺乏执行力度，忽略了对自己所制定的经营策略进行监控。因此，我公司在策划实施和经营管理的过程中十分强调的一点就是执行力度和精化细节。 从市场调研取得信息到监控经营策略的实施是一个系统化的过程，在这一过程当中，经营者要注意使经营项目综合化；从夜场的发展历程看，娱乐内容综合化是大势所趋，唯此才能锻造KTV的持久竞争力。其次，经营定位最好精确化；不少亲力亲为的投资人甚至管理者都不太清楚如何为场子进行合理定位，殊不知，从大模式定位、经营模式定位、消费模式和价格体系定位、以及定期主题营销到广告文案设计和投放，环环相扣，与场子的生意好坏、利润高低密不可分，并最终影响场子的生命力。无论是进行定位还是制定经营策略，关键要强化经营的安全性。 CE公司的管理巨人杰克.韦尔奇说过，管理要靠好的理念来获胜，而不是靠鞭子和链条；管理者应把重点放在整个组织效能的发展上，而不是个人权力的扩张和强化上。KTV的管理也是如此。虽然越来越多的投资人倾向于请管理公司或团队，但对外聘管理者的主要任务却不太明晰。我高速公司认为，进行夜场组织管理的主要任务有以下几点： 一是能针对本场（包括KTV、酒吧、DISCO及夜总会）的具体经营情况，进行部门设置和权力层次划分；合理的部门设置对节约成本和提高管理、服务效率起着重要作用。明确的权力层次划分则可以避免甚至杜绝相互推诿责任的现象出现，并有利于在纰漏出现时追究应付责任部门或个人。 二是要形成上传下达、上行下效，符合等级链原则的业务指挥系统；如果组织成员都缺乏服从命令意识，对上级分派的任务采取“踢足球”的态度，可想而知，场内的管理体制和经营成果会出现怎样混乱无序和糟糕的局面。 三要因人施配、因事设职，合理配置人力资源，并要明确各职位的权力和责任，做到权责对等；机构设置、人员安排必须以实效为标准，一个良性运转的组织必须具有不断剔除“不良孳生物”的新陈代谢功能，否则就会人浮于事，产生尸位素餐的现象，组织活力也会被这种不合时宜的“孳生物”消耗掉，逐渐僵化、死亡。从组织的角度分析，这实际上是一个组织工作系统的优化过程。唯此才能“人得其事，事得其才，人尽其才，事尽其功”； 最后，要建立起适合本场的管理规章制度体系，并做到赏罚分明。任何管理中的激励手段都是有条件的，对于那些拈轻怕重、干活挑三拣四总怕自己吃亏的员工，对于那些经受不起批评，遇事推脱不能担当的员工，最好的激励手段也许是让他做一块废物利用的石头铺在马路上。管理者要知人善任还要知人善免，在管理活动中真正形成能者上、庸者下、劣者汰的机制，这就要不可避免的将一些不胜任工作的人淘汰下来。只有善任和善免有机结合，才能使更多优秀人才脱颖而出，使人才队伍充满生机和活力。 在实际运用中，经营、管理相辅相成，两者密不可分，在此把它们分开讨论，只是为了方便问题的探讨，希望各位同行不吝赐教，指正不足。 在现代企业里，培训的重要性可以说是无与伦比，有句流行的话叫做培训是最好的福利，可略见一斑。 每一个新员工上岗之前都应该得到岗前培训，这关系到员工进入工作状态的快慢和对自己工作的真正理解以及对自我目标的设定。这种培训一般由人事主管和部门主管进行，除了对工作环境的介绍和同事间的介绍之外，最重要的是对企业文化的介绍，包括企业的经营理念，企业的发展历程和目标，通俗地讲，就是告诉新员工我们公司是什么样的一个企业，我们的辉煌历史如何，我们在同业之间的地位如何，谁是我们最主要的竞争对手，我们想把公司带到什么地方去等等，告诉员工我们想做什么，这很重要。在很长一段时间内，员工会牢记这些并且通过对其他人（家人和朋友）的再描述强化这些，从而深入到意识深处，而且一朝形成，就不会轻易改变，一个员工可能不会记得昨天在办公室里发生了什么，但他绝对不会忘记头一天上班公司主管对他说的话。 新员工培训必不可少的相关内容包括： 1.企业概况：公司业务范围、创业历史、企业现状以及在行业中的地位、未来前景、经营理念与企业文化、组织机构及各部门的功能设置、人员结构、薪资福利政策、培训制度等；2.员工守则：企业规章制度、奖惩条例、行为规范等；3.财务制度：费用报销程序及相关手续办理流程以及办公设备的申领使用；4.实地参观：参观企业各部门以及工作娱乐等公共场所；5.上岗培训：岗位职责、业务知识与技能、业务流程、部门业务周边关系等。 流程： 在实际操作的时候，大多数的流程是先介绍新员工认识自己的上下平级同事，实地参观新的工作环境，给予员工手册及岗位指导手册，然后给予阅读材料或利用多媒体载体或安排专人讲解公司的情况，包括企业概括，各种守则及制度，由部门经理讲解部门业务流程、职位职责、工作程序及方法等等。 在整个培训中，了解和认知的部分都得到了重视和体现，然而在帮助员工更好更快进入他的职业新起点、领他上路的这一层面上，很多企业都还没有得到很好的执行，特别是如何把员工的状态调整到位。领导力开发的经典课程情境领导理论中，对新员工状态的分析把握了两个维度，一个是能力，另一个是意愿，这两者都是个人层面上决定一个人是否能够在其工作岗位上做出良好，甚至卓越的表现的要素。心态和意愿是影响绩效的重要因素，非常浅显的一个例子就是，一个优秀的男厨师，并不一定能扮演好家庭里的“煮男”角色，而许多企业追求70分人才，也在于认为此类人才虽在素质和能力上不是顶尖优秀，但是其在工作上往往因为更有危机感和更积极勤奋，因而能够做出更为出色的表现，性价比更高。 人的心态非常微妙，是不容易把握的因素，不是单纯性的信息传递就可以达到调整目的，只能通过创造一种体验，让员工去感受和体会。归属感是否能够培养出来，工作使命感和积极性是否能够建立起来，在员工与新工作发生接触的前期阶段就会决定了。因而新员工与公司、与同事、与自己的工作建立情感链接，是新人培训的一个重要部分。 在公司企业文化及各种规章制度既定的前提下，新人培训可以通过许多技巧来增强新人对公司和新环境的积极情感： 1.新人与新环境的情感接触，从他到职报到那一刻开始已经启动。因此，新人入职第一天，其办公位置整洁，办公用品齐备，能够给予员工一个舒适而亲和的环境，使其更快得到自己受接纳的感受； 2.一封简短的Welcome letter，有专人带领他认识自己的上司，同事和下属，能给予新人极为温暖的感觉，对新环境产生家的归属感；如果是新员工集体报到，一个稍加设计的专门接待厅，可以传递同样的信号； 3.入职培训本身是否设计得全面系统、科学有条理，是影响新员工对公司印象的一个因素，而在执行上，培训计划是否清晰简明并第一时间让新人了解，整个培训各个阶段各种材料准备是否充分，组织是否效率高，等等，同样影响新员工对公司的判断； 4.有关企业的概括及规章制度等，文字材料已经能够达到介绍的目的，但是如果使用多媒体工具或者安排专人进行讲解，不但可以让员工感受到公司为他们所花费的精力，感觉人性化的关怀，更可侧重引导员工去关注希望他们关注的，比如强调公司的各种福利或突出制度中的特色等； 5.培训的形式和场地等尽可能多样化和灵活化，有助于建立公司的人性化形象，进一步增进新员工与公司的情感链接。 总之，新人培训的使命实现，功夫不仅在常规说教之间，而是要内延和外伸到新员工入职后与新环境发展的接触的各个环节，注意好每个小细节，体现更人性的关怀，能够帮助建立员工对新工作的归属感和积极性，为成就卓越表现做好前期工作。 真正的领导人只有一个来源，就是自行“脱颖而出”。但是，不是任何人都能露出那个“颖”。要脱颖，就得有点真本事。不然，即使借助外力到了那个位置，也不过是个“官”，而并非真正的领导。现实中往往有这种人，自以为是领导而实际不过是占据了官位而已。多年前曾经鉴定过一篇写领导素质的文章，作者自认为写得很好。我不客气地告诉送审人，如果我是编辑，这种文章肯定要“枪毙”。他不解，我解释说，这篇文章讲提高领导素质，其设定的标准是：领导人要有毛泽东式的雄才大略，还要有周恩来式的谨慎细密，再加上朱德式的宽厚仁慈。你想想，这些人不管如何评价，都是伟人级别的，能遇上一个就不错了，还要把三个人的长处集于一身。古今中外能找到这样的全才吗？显然，这篇文章设定的领导标准是不可取的，也是无法实现的。要谈论领导，必须建立在这样一个前提上：领导也是常人，现实中没有“高大全”。管理学研究的是常人如何当领导，而不是等待天才的出现。但是，同样是常人，领导人肯定与平头百姓有所不同。那么，以什么标准来判断？这个问题确实值得我们好好琢磨。按照现在通行的选拔领导的方式和标准，能选出合格的甚至是优秀的领导人吗？恐怕难。楚汉相争的故事大家都熟悉，如果让我们的人力资源总监在事前去考察刘邦和项羽，刘邦恐怕得不了高分。一个典型的无赖，好说大话，好吃懒做，人近中年还一事无成，顶多担任过比照科级的亭长，还没干出什么政绩，显然不是当领导的材料。项羽就有所不同，出身名门，力拔山兮气盖世，武功没说的，文采也不差，而且既有智商又有情商，为人豪爽，雄心勃勃，无论是仪表还是能力，刘邦都不能比。所以，项羽被选为第三梯队倒有可能。如果再来个拓展训练之类，十有八九刘邦会当逃兵溜之大吉，而项羽可能会夺冠军赢得满堂喝彩。但历史同我们开了个不大不小的玩笑，看起来没有发展潜力的刘邦得了天下，而看起来前途无量的项羽却最终自刎乌江。以此观之，我们那些人力资源教程、人才测评体系之类，不敢说全是糊弄人的，但确实没有抓住问题的实质。正因为有这样的悖论，德鲁克在管理：任务、责任和实践中讽刺说，企图寻找“可能的接班人”是完全无用的，其成功的概率几乎小于随机选择，从人群中随便拉一个出来，都有可能比刻意选择的人更适合当领导。对于非常流行的管理培训，德鲁克也不以为然，称之为“不过是时髦而已”。他还强调，真正的培训从来都是自我培训。领导人既不是天才，也不是刻意选拔和培养出来的，那么，真正的领导人只有一个来源，就是自行“脱颖而出”。借用哈耶克的语言来说，领导人的诞生是一个“自发过程”。但是，不是任何人都能露出那个“颖”。要脱颖，就得有点真本事。不然，即使借助外力到了那个位置，也不过是个“官”，而并非真正的领导。现实中往往有这种人，自以为是