幼儿营养菜谱.docx

目 录幼儿营养菠菜面1萝卜丝肉末粥2猫儿面3猪肝瘦肉粥5虾仁蛋黄豆腐6宝宝南瓜泥7宝宝土豆泥8止咳梨汁8土豆饼9水晶饺10紫薯发糕11鲜鱼汤12橙汁茄条12豆腐肉糕13鲜贝西兰花粥13姜汁甘薯条14水果沙拉13素蒸冬瓜盘15香煎茄子15芋头点心16鸡肉拌南瓜16什锦炒饭17豆腐鱼肉软饼17海米炒油菜18软煎鸡肝18白色粉丝汤19甜发糕19酥炸肝丁20鸡汤小饺子20玉米鸡蛋牛肉羹21西红柿饭卷21蔬菜蛋饼22水果布丁22玉米粉粥23葡萄干核桃粥23双菇炒丝瓜24香汁西兰花虾仁24七彩香菇25奶香玉米土豆汤25和风鲑鱼沙拉26土豆肉末粥27苹果桂花羹28水果粥28燕麦南瓜粥29幼儿营养菠菜面主料 菠菜(1小把) 面粉(2杯) 水(适量)调料 盐(少许)厨具 煮锅准备好所需食材，取适量新侬菠菜，清洗干净。将菠菜焯烫，再次用冷水冲洗干净。将烫好的菠菜切细碎，放入面粉中，加盐，揉匀，根据需要添加适量清水。将菠菜碎与面粉揉成团，静置20分钟。分块擀成大片。将面片切细条，分装冷冻保存。取适量面条煮熟，食用时剪小段，配肉松、圣女果等幼儿喜爱的辅料一起开动。萝卜丝肉末粥主料 大米(三把) 瘦肉(80g) 白萝卜(半个) 生姜(一片)调料 油(适量) 盐(适量) 酱油(少量)厨具 高压锅备好食材（大米提前十分钟泡发）。大米淘洗干净后放电压锅里煮，不需拧紧盖子。在煲粥的同时，把瘦肉剁成肉末，剁好后加适量盐，花生油，水，姜丝搅拌均匀。白萝卜去皮后切成细丝。待粥煲开后把白萝卜丝加入。继续煲至粘稠后把肉末加入，同时用勺子不停搅拌，以防肉末结成一块。最后加适量盐和少量酱油便可。小窍门：1.肉末剁好后，加少量水拌匀，并调得稍为稀一些，这样放进粥里的时候便不容易结成一块块的。 2.小朋友不吃姜丝的可以换成姜块。猫儿面主料 面粉(150克) 水(适量) 虾皮(适量) 干香菇(适量) 猪肉(适量) 油菜(适量)调料 盐(适量) 植物油(适量) 厨具 煮锅将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。将香菇提前泡发。将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。将猪肉加入淀粉抓匀。锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。再放入肉丝煸炒。倒入香菇，煸炒。倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。将面团去下一小块，搓成长条状。用刀切成小块。放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。芝香拌面主料 挂面(100g) 鸡蛋(2个) 荷兰豆(20g) 小米椒(1个)蒜(3瓣)调料 芝麻酱(2汤匙) 生抽(1汤匙) 香醋(2/1汤匙) 白糖(2/1茶匙) 麻油(适量)盐(少许)厨具 煮锅蒜和小米椒切丁芝麻酱、生抽、香醋、盐、白糖调成酱汁，随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成蛋丝。荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生，随后切成细丝。将挂面放入锅中煮至断生 捞出放入碗中，调入酱汁，调入麻油拌匀，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。猪肝瘦肉粥主料 瘦肉(300克) 猪肝(100克) 鸡蛋(2个) 葱(1根) 生姜(1块) 香菜(1棵) 干葱头(2个)调料 盐(适量) 油(适量) 鸡粉(少许) 米酒(小半碗) 生粉(少许)厨具 炒锅、 砂锅、汤锅准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。铲起肉片倒进汤锅中。遮上锅盖大火煮30分钟左右。汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。调入鸡粉，拌匀盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。虾仁蛋黄豆腐主料 绢豆腐(350g) 日本豆腐(2支)调料 咸蛋黄(5个) 虾仁(少许) 玉米粒(少许) 青豆(少许) 胡萝卜(少许) 盐(适量) 鸡精(适量) 黑胡椒(适量) 淀粉(适量) 油(适量) 葱(适量)厨具 炒锅、蒸锅将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。煮几分钟让豆腐入味。将淀粉加水调和，勾芡待用。开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。宝宝南瓜泥主料 鸡蛋(适量) 调料 南瓜(适量) 牛奶或奶粉(适量) 盐(适量) 香油(适量)厨具 煮锅、蒸锅、电饭煲南瓜研磨成泥（研磨器儿童店或超市都有售）打一颗鸡蛋将研磨好的南瓜泥和牛奶放入蛋液内搅拌均匀，放少量盐和2滴香油，上凉水锅蒸30分钟即可！因蒸碗太烫，蒸好后盛入宝宝碗凉一下食用！（南瓜维生素非常丰富，鸡蛋和牛奶也是宝宝很喜爱的食物！祝愿宝宝健康成长！）。宝宝土豆泥主料 土豆1个(适量) 调料 胡萝卜(适量) 奶酪(1片)厨具 煮锅、蒸锅、电饭煲土豆切片，胡萝卜研磨成泥入碗，奶酪放胡萝卜上，烧水开，全部放入蒸屉上。大概30分钟左右，开盖用筷子扎一下土豆，很容易穿透，胡萝卜奶酪也熟化啦，就关火。将土豆放入胡萝卜奶酪碗内，碾压成泥！（碾压细腻程度可根据自家宝宝接受程度而定，我家宝1岁，没压太细，留了点土豆颗粒，正好磨磨牙哈）！止咳梨汁主料 梨(适量) 香油(适量)调料 无厨具 蒸锅梨去皮，去头尾。切开去核。加一小勺香油。大火上锅蒸25分钟左右。把蒸出来的梨汁给宝宝喝即可，梨也可以给宝宝吃，但是不能吃太多。土豆饼主料 土豆(两个)面粉(一碗)调料 食用油(适量)番茄酱(适量)厨具 炒锅、蒸锅、电磁炉将土豆去皮清洗切成片。将土豆片过一次清水上锅蒸熟。将蒸熟的土豆片装入盆中。将土豆片压泥土豆泥。在土豆泥中加入面粉搅拌，注不要加水，因本身土豆泥就含有水分。加面面粉的土豆泥揉成面团。将揉好的面团擀成一个5毫米左右厚的大面皮。用饼干模具在擀好的面皮压出自己想要造型。锅加热倒入油，将压发的可爱小造型放入油锅中，炸到双面金黄色。炸好的小可爱们，吃的时候蘸点西红柿酱或是你喜欢的其他酱料就可以了。水晶饺白萝卜切下最粗的一截，然后从中间切开，用瓜刨削成薄片,切掉边角成四方形备用。萝卜片放盐腌几分钟，变软后用水冲洗去掉咸味。猪肉剁成末，加盐，酱油，胡椒粉，生粉拌匀后加入胡萝卜粒腌10分钟。取一萝卜片滤干水分，在朝上的一面拍上干的生粉，然后在中间放上肉馅。对角把四边捏起来，摆放在碟子上。大火把水烧开后，放进萝卜饺蒸10分钟，淋上薄芡，洒上葱花装饰。紫薯发糕主料 紫薯泥(150克) 中筋面粉(350克) 调料 清水(200克) 白糖(10克) 酵母(5克) 油(少许) 去核红枣(适量)厨具 蒸锅紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；紫薯凉后放入面粉、白