炒货发展趋势PPT课件.ppt

炒货市场第四季度发展情况 市场部2015 11 2020 3 18 1 炒货口味热点分析 全球炒货产品市场情况 公司的研发方向 CONTENTS PART PART PART 1 2 3 2020 3 18 2 中国市场增长率 1st 2nd 销售额增速快于销售量的增长 销售量增长保持平稳 3rd 销售利润有所提升 数据来源 mintel 2020 3 18 3 时间 2015 06 2015 11 数据来源 mintel 地区及口味情况 亚太占据坚果炒货市场NO 1 其中主流口味排名暂时没有变化 2020 3 18 4 时间 2015 06 2015 11 上市类型比较 宣称上亚太区新产品占上市类型略高 中国市场对比上半年新产品增速明显 1 2 数据来源 mintel 2020 3 18 5 数据来源 mintel 时间 2015 06 2015 11 全球 坚果口味宣称 原味 蜂蜜增速比较明显 2014年度 时间 2015 06 2015 11 2020 3 18 6 亚太 时间 2015 06 2015 11 时间 2015 01 2015 05 数据来源 mintel 2020 3 18 7 时间 2015 06 2015 11 数据来源 mintel 坚果口味宣称 中国 其中突然出现一个HOT 焦糖 口味 一度占到宣称的1 99 对比上期的数据 前三名没有大的变化 蟹黄 蜂蜜 hot 焦糖 口味排名上升 中国的未加香产品之所以一度占据50 以上 分析可能是中国的瓜子类产品原味输出比重过大 时间 2015 01 2015 05 2020 3 18 8 炒货口味热点分析 PART 2 2020 3 18 9 数据来源 坚果炒货协会 坚果 细分类市场份额 定义元素 定义坚果分析市场选取市场 2020 3 18 10 口味运用上 传统经典口味没能够形成有力突破 将受到hot款的销售冲击 传统口味在短时期会下滑 新口味销售量上升巨大 任何紧跟市场潮流的产品都可以形成不错的销售额 新产品经过2 3年的市场选择会变成老产品或者被淘汰 瓜子市场的特性 2020 3 18 11 瓜子市场的新产品 品牌选自电商渠道销量排名 2020 3 18 12 瓜子市场和其它食品市场有所区别 新口味更容易在中小型厂商中爆发出来 大型厂商往往会陷入尴尬的局面 进退两难 其根本原因在于炒货行业中小型厂家推新成本较其它行业低 为了拓宽市场 更愿意推出新口味 瓜子市场的特点 2020 3 18 13 新口味特点分析1 黑糖 营养成分 概念 加速代谢 提供能量 平衡色素 补充Fe 健康 养颜 2020 3 18 14 新口味特点分析2 山核桃 营养成分 概念 风味产品 无营养概念 风味概念 2020 3 18 15 口味运用上 奶油味独大 其次是椒盐 炭烧 其它的新品口味目前似乎仍然没有一丝机会 坚果种类上 2015年加大了对板栗产品的开发 各大厂商及电商开始有栗子产品出现 坚果市场的特点 2020 3 18 16 板栗产品实体店还是以炒制为主 网络平台实行小包装方式 售价约为零售的一倍 板栗产品 100g 9 9 80g 6 9 120g 9 9 120g 9 9 选自电商销售排名前列 2020 3 18 17 反应速度 研发速度 推广速度 生产速度 速度 炒货市场推新的关键点 2020 3 18 18 研发方向的确定步骤1 1方向的依据 市场信息大数据 mintel intel 行业报告 公司条件1 2数据采集物料购买 准备1 3进行开发调香 应用1 4品评修改1 5判定 放弃 1 6推出 公司的研发方向1 2020 3 18 19 公司条件 糖 公司有一定的研发基础蟹黄 公司暂不具备条件山核桃 有大的难度 但市场hot热带水果 有条件蜂蜜 中国市场未流行 但公司条件充分 公司的研发方向2 2020 3 18 20 山核桃 菠萝蜜 黑糖 公司的研发方向3 2020 3 18 21 山核桃味瓜子 产品描述 该产品为2015年最新流行产品 带有甜润的红烧肉香气和淡雅的葱香香气 再加上山核桃的香气 三种香气结合在一起相辉交映 使其在整体上得到升华 而且瓜子口感香脆酥松 类似临安特产山核桃 让人一口下去具有满嘴留香的感觉 产品与市场同类产品的分析 葱香与市场产品的葱香比香气略淡 红烧肉的厚实肉感相近 与市场hot款和某品牌公司的产品对比进行盲测 此产品表现优秀 产品优势点 可做二合一香精 方便添加 2020 3 18 22 菠萝蜜味瓜子 产品描述 该产品为今年推广产品 本身为甜味瓜子 带有清香甘甜的菠萝香气 再结合甜润爽口 甜而不腻且具有洋槐花芳香的洋槐蜂蜜 使得瓜子具有香脆 甜润爽口的口感 而且两者的结合具有类似菠萝蜜的香气 更是能吸引消费者的食欲 产品与市场同类产品的分析 该产品市场还未形成主流趋势 没有突出的竞争产品优势点 公司的果味香精表现不错价格上不会有太大的承压力市场在培育中 不会有强烈的先入为主的思维 2020 3 18 23 黑糖花生 产品描述 该产品不同于传统的咸味花生 黑糖是近期的一个热点 而且我们公司的黑糖香精价格便宜 在客户中销量不错 再加上客户的一些建议和我们的一些想法 就研发出这个黑糖花生 想进一步推广黑糖香精 本产品带有天然的焦香 甜而不腻 结合花生本身的香气 使得花生的口感更加协调 更加诱人 产品与市场同类产品的分析 该产品是黑糖瓜子的思维拓宽 利用黑糖瓜子风味的