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文档简介

表一：竞争对手经营规模调查表餐厅名称餐厅面积散客厅厅房厨房餐位数个数餐位数灶头数大城小爱表二：竞争对手的菜品品种调查表 川知味餐厅序号菜品类型特色菜品风味冷蝶海/河鲜肉类禽类素食汤类小吃主食酒水饮料1红糖糍粑卤水鸡脚酸菜鱼冒猪脑知味鹅掌麻婆豆腐冬瓜海带汤笑脸土豆饼米饭青岛纯生冰粉2石锅黄辣丁四川泡菜鬼血旺川味粉蒸肉酱鸭农夫老南瓜西红柿蛋汤麻婆豆腐煎包阳春面江小白酸奶3争气的鱼头油酥豌豆下酒小鱼干夫妻肺片口水鸡盆盆四季炒龙骨煲老藕西北凉皮酸辣粉红装友酒苦荞茶4知味兔腿卤水鸭头锡纸焗黄鱼四川回锅肉宫保鸡丁豆豉烧青椒压锅菌菇鸡汤鱼香肉丝卷饼菜泡饭单开国缘米酒5椒盐玉米粒皮蛋豆腐干锅鱿鱼须鱼香肉丝干锅鸡杂糖醋炒面筋香芋地瓜球酱油炒饭长城红庄解百纳酸梅汤6石锅小煎粉泼辣的黄瓜干锅香辣虾水煮肉片渝州辣子鸡青椒土豆丝脆皮香蕉乌毡帽冰镇豆浆7知味小冒菜生态木耳铁板煎扇贝葱麻腰花知味烤翅蒜泥土豆丝雪梨银耳羹矿泉水清凉柠檬8香波咕噜肉爽口蕨根粉文蛤炖蛋清炖狮子头脆皮鸡柳香菇青菜手工水饺可乐柠檬雪梨9脆皮素烤鸭传统拌干丝爽口拌蛰头肉末锅巴椒麻鸡清炒西兰花菠萝饭雪碧黄桃汁10重庆小面蔬菜大拌干锅有机花菜四川锅盔王老吉五谷杂粮表三：竞争对手的菜品价位调查表 川知味餐厅菜品名称价格（元/份）菜品名称价格（元/份）菜品名称价格（元/份）菜品名称价格（元/份）酸菜鱼58麻婆豆腐3红糖糍粑3(四份起售）麻婆豆腐煎包10/4只石锅黄辣丁58农夫老南瓜16鬼血旺8鱼香肉丝卷饼16/2卷争气的鱼头52盆盆四季炒20下酒小鱼干28冬瓜海带汤10牛蛙传奇58豆豉烧青椒18锡纸焗黄鱼28压锅菌菇鸡汤38椒盐玉米粒16糖醋炒面筋16干锅鱿鱼须36菠萝饭6石锅小煎粉12夫妻肺片36冒猪脑12青岛纯生13知味兔腿12（两份起售）蒜泥空心菜12川味粉蒸肉28柠檬雪梨10/杯30/扎香波咕噜肉26香菇青菜12夫妻肺片36长城干红1994158 -表四：竞争对手的服务特色调查表餐厅名称特色一特色二特色三特色四大城小爱刷卡包厢WIFI停车一亩草原刷卡WIFI停车川知味刷卡包厢WIFI停车悠仙美地刷卡WIFI停车表五：竞争对手的环境调查餐厅名称装潢风格餐厅主色调用餐桌椅材质主要饰物大城小爱清新、小资白色、蓝色木质吊灯、星星饰物一亩草原复古红色、黄色石质（桌子）皮质（座位）吊灯、镂空隔板川知味时尚、清新棕色、黑色木质、皮质、塑料吊灯、壁纸、辣椒悠仙美地小资、美式棕色、灰色石质（桌子）绒布（沙发）吊灯、隔板表六：拟建餐
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