第二单元氨基酸蛋白质核酸.doc

蛋白质和氨基酸巩固练习一、选择题1下列食用物质中，热值最高的是()A酒精 B葡萄糖C油脂 D蛋白质2(2009年福建理综)下列关于常见有机物的说法不正确的是()A乙烯和苯都能与溴水反应B乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应C糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质D乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别3(2009年浙江)下列说法正确的是()A蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物B氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用C使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及到生物质能的利用D石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料4为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，通常选用的方法是()A滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸C滴加酒精 D在火焰上灼烧5下列现象中，不属于蛋白质变性的是()A用波尔多液杀菌B用福尔马林对种子消毒C向鸡蛋白溶液中加入食盐，溶液变浑浊D用氯化汞消毒医疗器械6某公司生产的奶粉，因涉嫌使用三聚氰胺来提高奶粉的含氮量，结果导致数千婴儿患病。引起了社会的广泛关注，并引发了食品行业的“大地震”。奶粉的主要营养成分是蛋白质，下列有关说法正确的是()A蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄B蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等C高温会使蛋白质的性质发生改变D蛋白质水解的最终产物都有氨基酸7关于生物体内氨基酸的叙述错误的是()A构成天然蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C人体内所有氨基酸均可以互相转化D两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽8由2个氨基酸分子消去1个水分子而形成含有1个CONH结构的化合物是二肽。丙氨酸与苯丙氨酸混合后在一定条件下生成的二肽共有()A2种 B3种C4种 D5种9某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有()A3种 B4种C5种 D6种10(2010年浙江卷)核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为：已知：有关核黄素的下列说法中，不正确的是()A该化合物的分子式为C17H22N4O6B酸性条件下加热水解，有CO2生成C酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成D能发生酯化反应二、非选择题11应用所学知识回答下列问题：(1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是(写代号)_。A重晶石B蓝矾C碘酒 D高锰酸钾E酒精F生牛奶G熟鸡蛋(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症状，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是(写代号)_。(3)当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是(写代号)_。A建议病人快去医院继续治疗B将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气C建议病人卧床休息12糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_(写名称)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(NH2)和_(写结构简式或名称)。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。 (3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6)，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：_13. 糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着极其重要的角色。如何识别这些物质的真伪，既可以检验我们将化学知识与实际生活相结合的能力，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据下列的实验现象填写下表：烧焦羽毛味蓝色银镜(析出银)砖红色沉淀黄色被鉴别的物质鉴别物质(或鉴别方法)现象(填入序号即可)葡萄糖淀粉蛋白质蛋白质葡萄糖14.实验室可采用下列装置来测定某氨基酸的分子式；取W g氨基酸样品，放在氧气中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。回答下列问题(氨基酸是蛋白质水解的产物，通式为CHRNH2COOH)：(1)D的作用是吸收未反应的氧气；D中应放的物质是_。(2)需要加热的装置是_(填字母，下同)，应先点燃_处的酒精灯。(3)E装置的作用是_。(4)F处读数时应注意_，_。 参考答案12345678910CABDCCDCCCA11.【解析】(1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性，蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡，它既不溶于水又不溶于酸，不能使蛋白质变性，对人体无毒。(2)生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质，熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。(3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的伤害，但这种作用是有限的。病人去医院请医生做更有效的治疗是最佳选择。【答案】(1)B、C、D、E(2)F(3)A12.【解析】(1)油脂水解为高级脂肪酸和甘油；(2)氨基酸含氨基和羧基；(3)葡萄糖在体内能氧化的化学方程式为C6H12O66O26CO26H2O。【答案】(1)甘油(2)COOH或羧基不能(3)C6H12O66O26CO26H2O13.【解析】解题的关键是抓住不同物质的特征反应，因为鉴别物质所以必须有明显的现象，并且实验方法易操作。【答案】被鉴别的物质鉴别物质(或鉴别方法)现象(填入序号即可)葡萄糖新制氢氧化铜 淀粉碘水蛋白质硝酸蛋白质灼烧葡萄糖银氨溶液14.【解析】氨基酸的燃烧产物有CO2、H2O、N2。可以用浓H2SO4吸收H2O，碱