2011年食堂促进项目实施方案.doc

2011年学校食堂食品安全促进项目实施方案1、 实施的背景 经过2010年项目的确立、经过一年的实施，虽然情况大有好转，但学校对食品安全意识淡薄、卫生法律法规知识欠缺、责任意识不强。许可证和健康证持证率偏低、食堂基础设施薄弱、无餐厅，学生只有在教室就餐，工艺布局不合理、责任意识不强、从业人员素质参差不齐等等，因此在2011年进一步加大措施，以确保该项目的进一步实施。二、实施的总体目标三合街道辖区32所学校，在校在园549个班，学生（含幼儿）30795人，其中初中6所，138个班，学生7887人，小学10 所，230个班，学生13537人，高中2所，93个班5918人，幼儿园14所，88个班，幼儿学生3453人 。实施学校食堂食品安全促进项目，能确保21000余学生及二千余名教师在食堂安全就餐，有效遏制食品安全事故的发生。三、拟采取的措施 （1）、成立项目组领导小组为切实做好三合街道全国安全社区创建工作，确保有针对性地指导校园周边交通安全促进项目，现成立项目工作领导小组，组成人员如下：组 长：张晓玲（三合街道办事处副主任，分管教育）副组长: 陈文哲（三合教管中心主任） 林大木（丰都县教委安稳办）牵头单位：三合街道教育办公室责任单位：街道团委、妇联、综治办、教管中心、派出所、安监办、教委、县消防大队、药监局、各中小学、幼儿园成 员：兰丹（平中）、 秦正平（实小）、 代吉廷（一校）、 郑之淮（邯路）、 谭在发（中心校）、古军周（城东派出所）、潘春华（城西派出所）、陈明（安监办）、梁刚（县消防大队）、江英（街道团委书记）、赵亚玲 （街道妇联主席）、张伦奎（综治办主任）、王泽坤（司法所）、李世斌（卫生院）、 杨如平（交警大队） （2）工作职责1、参加学校工作组会议；2、制定本项目组创建计划和目标；3、制定相关实施细则，指导各中小学食堂食品安全工作的正常进行；4、宣传食堂食品安全知识，组织相关的应急演练。5、做好相关档案资料整理工作。（3）在县食药监局、教委、教管中心、街道卫生院等部门具体指导下,各校（园）要规范化管理食堂。（4）通过各种渠道广泛宣传食堂卫生和食品安全的重要性，宣传食堂服务的根本宗旨，经常听取师长和家长对食堂工作的建议和要求，不断改进服务态度，确保食堂食品的卫生和安全，为师生提供一个“学校尽心、学生舒心、家长安心、政府放心”的学校食堂。（5）、加强对各学校食堂食品卫生管理员和食堂负责人、从业人员的培训，通过培训使他们了解和掌握食堂安全管理的相关内容和要求。（6）建立从业人员健康管理档案，对从业人员进行健康检查。（7）制定完善学校食堂食品安全责任制度、学校食物中毒责任追究制度等，明确食品安全管理人员、从业人员每个岗位每个环节的责任。（8）、加大食堂的硬件设施的改造和设备更新以及基础建设，努力创造一个洁净、文明、卫生、舒适、安全的公共用餐场所。（9）各学校认真执行48小时饭菜留样制度，通过宣传专栏、宣传资料、校园广播等做好春季预防传染性疾病知识的宣传、教育工作。（10）、大宗食品原料定点采购，采购时索取食品及其原料供货单位的卫生许可资质证明及产品的检验合格证或化验单、购货凭证，台账齐全，入库前进行验收，出入库时登记，作好记录。（11）、各部门加强对学校食品卫生安全监管，