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文档简介

健脾养胃 鲜香浓郁的莲藕山药老鸭汤处暑后，在由热转凉的气候交替时，咱们要多吃一点滋阴润燥食物，而鸭子是很好的养阴生津的食物。所以今天做了老鸭汤，搭配莲藕和山药，既能健脾胃又能补气血。原料：老鸭1只配料：莲藕、山药适量调味料：油、盐、姜、料酒或白酒适量做法：1. 准备好所需食材。2. 生姜洗净切片。3. 锅内烧水，放入几片生姜。4. 将洗净后的老鸭焯去血水，沥干备用。5. 锅内给少量油，放入剩下姜片翻炒。6. 放入老鸭翻炒。7. 给少量料酒或者白酒翻炒去腥。8. 将莲藕洗净去皮后切滚刀块备用。9. 将山药洗净去皮后切段备用。10. 将莲藕和山药一起倒入锅内翻炒，加适量水，盖上盖先用大火烧开后用小火煲1个小时。11. 煲炖1个小时后，给少量盐提味即可。温馨提示：1. 焯水时鸭子冷水下锅，水开后撇去浮沫。2. 焯水时锅中给生姜去腥味，生姜洗净切片不用去皮。
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