连锁企业商品采购管理--商品采购组织.ppt

商品采购管理 参考书目 1 鞠颂东徐杰主编机械工业出版社 采购管理 2 高林玉郑一群主编中国经济出版社 采购实战精要 3 刘丽娟主编上海财经大学出版 现代采购管理 4 郝渊晓主编中山大学出版 现代物流采购管理 第一章绪论 学习内容 学习目标 技能要点 引导案例 美国F连锁超市的采购策略 连锁企业商品采购管理概述 商品采购组织 本章小结 自测与实训题 学习目标 了解连锁企业商品采购的含义 类型和原则 理解连锁企业商品采购的内容 职能和组织构架 明确连锁企业采购部门 采购人员职责与基本素质要求 技能要点 商品采购组织构架 商品采购渠道选择 连锁企业商品经营目录的确定 引导案例 美国F连锁超市的采购策略 1 连锁企业商品采购概述 一 商品采购定义二 商品采购分类三 商品采购管理内容四 商品采购的程序与原则五 商品采购的职能 一 商品采购定义 企业或者个人为了满足某种特定的需求 以购买 租赁 借贷 交换等各种途径 取得商品及劳务的使用权或者所有权的活动过程 包括国家专控商品采购与自购商品采购等 日常经营活动中 连锁企业商品采购主要是以集中购买方式为主的商品采购活动 购买 采购 供应 供应链管理的界定 二 商品采购的分类 三 连锁企业商品采购的内容 1 数据管理2 调查与分析3 采购业务4 存货管理5 品质管理6 滞销品淘汰7 新产品开发8 厂商 供应商 管理9 制定标准及考核10 向高层决策部门汇报等 申请审批实施跟踪 计划 市调 谈判 审核 审批 进场 跟踪 评估 四 商品采购的程序与原则 课堂案例分析 日本超市采购管理 五 商品采购的职能 一 商品采购制度的选择 1 采用集中采购制 2 门店可据实自行采购 3 连锁店总部有限授权的分散采购制度 二 商品采购职能 1 开发新商品 新供货商 2 淘汰滞销商品和不良供货商 3 控制采购付款 2 连锁企业商品采购组织 一 商品采购组织的建立二 商品采购渠道选择三 商品采购经营目录的确定四 商品采购部门及人员职责五 采购素质人员要求 一 商品采购组织的建立 一 采购部门组织结构的确定 连锁企业依规模不同可考虑确定不同的采购部组织结构 小规模连锁企业 由采购经理同若干采购员协同完成 规模较大的连锁企业 采购部内分设不同的专项职能部门 1 按商品类别分设各类商品的采购人员 2 新产品开发部门 职能是开发和引进新产品 3 采购委员会 裁决商品采购的重大事宜 其成员由各部门选择 以便在采购中吸纳各部门的意见4 存货管制及商品配送 二 采购组织的特征 在组织形态多样化的零售业界 设立的采购组织机构 也各具特色 从组织机构的设立看 它基于如左图1 1所示需要完成的任务 图1 1采购组织需要完成的任务 在任务明确的前提下 相应产生不同的采购职能 而完成和履行这些职能 则是把多种因素综合的结果 从完成任务的条件和职能的关系看 其前提和结果的状态如表1 1所示 表1 1内部条件与职能机构 三 商品采购组织形式 1 共同采购组织 自愿连锁的采购组织 单店超市为抗衡连锁超市而产生的 它由批发商发起 批发商与众多单店超市形成自愿连锁组织 组织成员联合向指定批发商进货 批发商统一向生产厂商进货 积少成多 形成批量 也可取得一定的价格优势 联合采购组织 在国内尚不盛行 目前只在几个大集团内实施 而在国外 类似加盟方式的采购却很常见 连锁企业采购共同组织架构图 优点 采购量大 进货条件优越 人手充足 市场资料收集充分 联合体可享受较大的折扣利益 可以节省运费 缺点 组织复杂 运作协调较不易 采购线拉长 效率较低 卖场的意见较不被重视 2 总部集中采购组织 采购权集中在总部 并设立专职采购部门来负责 采购权不下授 商品的导入 淘汰 价格制定 升降 促销活动的规划 实施等完全由总部控制 卖场只负责商品陈列 库存管理及销售的实施和信息的反馈工作 对商品采购无决定权 但有建议权 连锁企业总部集中采购组织架构图 缺点 弹性小 有时较难满足消费者的需求 营业人员与商品采购人员易对立 优点 超市各分店不负责采购 可专心致力于营业 可发挥集中议价功能 价格形象一致 利润控制较佳 活动易于规划 易掌握源 总部集中采购组织架构优缺点 百货企业集中采购组织系统 3 分权式采购组 此种经营形态虽属连锁超市经营方式 但采购业务仍授权给各分店自行负责 优点 这种组织常见于连锁刚形成时 将采购权委托各店自己负责 可精简人力 采购组织具有相当弹性 较具市场竞争力 价格由各分店自定 机动性强 有较大的经营主导权 较能符合消费者的需求 缺点 较难发挥大量采购 以量制价的功能 利润很难控制 容易产生各自为政的弊端 无法塑造连锁超市统一的企业形象 二 商品采购渠道选择 商品采购渠道是指企业通过何种环节 什么路线将商品采购回来 商品所经过层次越多 渠道越长 反之 渠道越短 一 商品采购渠道选择原则 1 精简 尽量压缩进货环节 加快采购速度 2 就近 在商品价格相近下 就近采购 3 快捷 尽量减少中转手续 节约时间 4 节约 从各方面节省采购成本 二 商品采购渠道的分类 1 商业系统批发企业2 生产企业3 批发交易市场4 商品配送中心5 新的外部供货者 1 货源的可靠程度2 商品质量和价格3 交货时间4 交易条件 三 商品采购经营目录的确定 1 商店的经营规模及特点 2 商店的目标市场 3 产品的生命周期及新产品的开发 4 竞争对手情况 5 商品本身的特点 商品目录包括经营商品目录和必备商品目录 是连锁企业确定了采购范围以后 将各商品品种详细地列出来而形成的商品经营目录 确定采购商品范围时需要考虑一下因素 经营商品目录是连锁企业经营范围和方向的具体落实 是商场所经营的全部商品品种目录 是商场组织进货的指导性文件 必备商品目录是商店制定的经常必备的最低限度商品品种目录 只包括其中的主要部分 四 商品采购人员及部门职责 采购人员的职责 1 确保商品采购供应 2 按期拟定商品采购计划 含重点商品的选择 商品价格 数量 供应商的选择 3 实施采价 议价 与供货商协商条件 商品引进及配送等具体采购 4 商品业务管理 5 协助商品销售 6 服务人员的培训 采购部门的职责 1 筛选合作的供应商 2 选择适合超市顾客群的产品 3 协商与供应商采购最有利的条件 4 制定最有竞争力 又有合理利润的售价 5 与各卖场做最有效的沟通 确保商品畅销 6 收集市场资讯 掌握市场需要及未来的趋势 7 为公司创造最高的业绩及利润回报股东 并为全体员工谋求最佳的福利 1 采购组织与工作职责的制定 2 商品结构的制定 3 采购作业规范手册的编制与更新 4 拟定全国品牌采购条件 年度采购与全国性促销方案 5 统一订货与结算商品的处理 6 定期召开全国联采会议 加强地区间的沟通与交流 7 促进各分店之间的采购交流工作 8 采购工作的培训与稽核 9 协助新人开张分店的地方性商品的采购工作 10 协调财务部门 确保全国联采供应商 绿色通道 执行 11 辅导各分店的采购工作 12 分析各分店商品结构 并给予各分店建议或指导 13 协调各分店与供应商之间的矛盾及交易条件 采购总部的职责 五 采购素质人员要求 学历和工作技能 1 熟悉 掌握国家与采购相关的法律法规 2 熟悉 掌握所在企业的规章制度 3 中专以上文化 能读懂基本英文资料 4 一年以上相关工作经验 5 优秀的沟通能力与谈判技巧 6 了解物品市场行情 7 熟练操作电脑常用软件 8 了解ISO9000品质管理体系 1 采购人员岗位素质基本要求 1 熟悉 掌握国家与采购相关的法律法规 2 熟悉 掌握所在企业的规章制度 3 相关专业大学以上文化 4 优秀的英语阅读 写作 口语能力 5 优秀的管理 沟通 协调能力 6 两年以上管理职位工作经验 7 熟悉采购物品市场行情 8 擅长谈判 有丰富的供应商开发 评估经验 9 熟练操作MS OFFICE ERP软件 10 具有ISO9000品质管理体系实际操作经验 2 经理岗位素质基本要求 职业道德标准 1 遵守国家与采购相关的法律法规 2 遵守所在企业的规章制度 3 保持对企业的忠诚 4 公平 公正 5 坚持以诚信作为工作和行为的基础 谴责任何形式的不道德商业行为和做法 6 规避一切可能危害商业交易公平性的利益冲突 7 诚实地对待供应商和潜在的供应商 以及其它与自己有生意来往的对象 8 保持高水