采购质量管理PPT课件.ppt

采购质量管理 一 采购与质量二 质量与质量管理三 采购质量控制的方法 2020 3 19 1 一 采购质量控制的意义 1 采购管理中质量控制的意义 调查表明 至少50 的质量问题是由供应商提供的产品和服务造成的 JIT采购等先进管理思想的运用要求供应商提供的产品符合规格 2020 3 19 2 3 4 德国鸡蛋管理 鸡蛋最终食用时间 适宜存放温度 鸡蛋大小 5 饲养条件 生产国家 产蛋企业 饲养笼舍编号 6 旧与新质量观对比 质量是质量管理部门的事要提高质量公司就得花费巨资 其实公司在为不良质量付费 错误总是难免的一些主要的缺陷应该解决 但许多小毛病可以不管改进质量就是不断地小修小补改进质量太费时间质量计划主要是针对产品或制造部门的供应商需要价格上有竞争力 旧的观念 新的观念 质量是每一个人的事随着质量的提高 成本会下降 质量极大地降低了不良质量成本 应追求完美无缺 使顾客完全满意任何缺陷都是不可接受的改进质量既要小修小补 也要大刀阔斧改进质量可以节约时间质量改进涉及所有部门和过程 包括行政和服务部门及它们的工作过程供应商需要质量上有竞争力 7 海底捞火锅 8 起源 1994 四川简阳 火锅店现状 36家分店 覆盖北京 上海 天津 西安 郑州等地理念 服务至上 顾客至上价值观 用双手改变命运 靠勤奋实现梦想 海底捞简介 9 海底捞说 提前2 3天订座不以利润为主要考核目标 却每年进账3个亿百盛餐饮集团的学习榜样 10 质量管理 店面服务 采购 11 店面服务 12 首先 当您来到海底捞的门前的时候 专门的泊车服务生 无车型歧视周一到周五中午 免费擦车 就餐前 13 然后 您走进海底捞的餐厅的时候 如果此时人很多 免费的瓜子 茶水水果 点心 爆米花 免费的报纸 杂志 上网扑克 跳棋 军棋擦鞋 美甲儿童专区 专人陪玩宝宝蛋羹 就餐前 14 就餐中 给每个人送上围裙给有手机的人 送上小塑料袋套上手机以防进水给长头发的女士 提供橡皮筋和小发夹给戴眼镜的朋友 送来擦镜布微笑的服务员 近在身边 每桌都至少有一个服务员 推荐半份菜 不推荐酒水服务员定时为顾客送毛巾 续饮料服务员可以帮忙下菜 捞菜 剥虾皮服务员熟悉客户的名字 甚至记得一些人的生日 纪念日 15 洗手间专人伺服 水龙头 洗手液 毛 纸巾 提供美发护肤用品餐厅设置 电话亭 就餐客人可以在里面享受免费电话现场有抻面表演 一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮的弧线 还不时抛向某个客人 表演欲极强 就餐中 16 17 海底捞 采购经过各个门店报送需求后 由计划部经过严格的数据分析后确定并下达采购及生产任务 18 海底捞 质量管控 以蔬菜为例 头天下午从协议农户手里收购来的蔬菜 经过严格验货后进入冷库 第二天一早经人工初步拣选后进入清洗机床 经过消毒并配比了一定比例电解盐的翻滚着气泡的水流 对蔬菜进行充分的清洗 重复两遍 以保证残留的农药可以被最大限度地洗掉 然后进入甩干机甩干 在装箱前还会逐个进行检查 发现未洗净的蔬菜会进行返工 隶属于另一个部门品控部的质检人员会随时监督检查 19 海底捞 配送 海底捞在全国已建成四个这样的配送中心 分别位于北京 上海 西安和郑州 为各地的门店服务 为这些配送中心提供规划 建设 管理咨询服务的是麦当劳全球物流合作伙伴美国夏晖公司 为了尽可能降低库存 配送中心每天的原料进货量及生产量 根据每个门店的采购量 20 配送中心的投资和日常运营费用都不菲 但专业化的后台加工配送保证了各个门店菜品的标准化的品质和数量 并把门店后厨的工作量降到最低 保证能以最快的速度上菜 同时 门店的后厨面积也得以被压缩到最小 赢得了最大的产生营业额的摆台面积 21 2 采购者应当了解质量管理思想 对采购质量的关注促进了一系列的变革 对供应商进行资质认证 对供应商进行合理化的改革 买卖双方的合作得到了加强 长期伙伴关系 2020 3 19 22 宜家 严格的供应商选择与管理 IKEA会时常去考核供应商的供货及时性与质量水平以及经营理念的吻合性 IKEA每年都会重新评估其供应商的供应绩效 3 IKEA每年会对其供应商提出固定的降低生产成本的指标 使得其制造成本能够进入持续下降的良性循环 IKEA供应商选择 point1 Point2 Point3 2020 3 19 23 宜家环保 原材料 大部分宜家产品原材料 约70 是木材或木纤维供应商不得采用来自于原始天然林或具高保存价值的林带的木材 作为实木质产品的生产原料 羽绒和羽毛用作枕头和被子的充填物 我们使用的原料不取自活禽类 而是家禽业的副产品 24 宜家环保 供应商 1 宜家帮助部分供应商改善生产环境 2 一些化学成分的使用 宜家会向他的供应商规定使用的比例 3 鼓励他的供应商可持续的生产方式 4 供应商各自执行自己制定的环境改善计划 25 三 质量与质量管理 1 质量的概念 国际标准ISO8402 1986的定义 质量 品质 是反映产品或服务满足明确或隐含需要能力的特征和特性的总和 ISO9000 2000的定义 一组固有特性满足要求的程度 朱兰 J M Juran 的定义 质量就是适用性 他强调质量来源于顾客的需求 一般认为 质量是指能够满足顾客特定需求的产品或服务的所有特性 特点的集合 2020 3 19 26 哈佛商学院DavidGarvin教授认为 质量至少包含以下八个含义 性能 产品和服务的主要功能 附加功能 使顾客更方便 舒适所增加的功能 可靠性 产品在一定时期内正常工作的概率 耐久性 预期寿命 一致性 满足指定规格的程度 虚报成分含量 可维护性 维护性和容易安装 美学性 外观是否具有吸引力和艺术性 印象质量 顾客眼中的形象 2020 3 19 27 服务质量特性 视觉上的感受 设施是否清洁 人员是否整洁 便利性 服务的可接近性和可达性 可靠性 独立 一致和准确地提供服务的能力 责任心 服务人员的责任感 响应性 提供服务的快捷程度 资格 服务人员是否具有必备的能力和知识 周到 服务人员对待顾客的方式 2020 3 19 28 2 质量的形成过程 设计过程质量 制造过程质量 使用过程质量 售后服务过程的质量 2020 3 19 29 3 质量管理 QM 及其相关概念 ISO9000 2000的定义 指 在质量方面指挥和控制组织的协调的活动 通常包括制定质量方针和质量目标 质量策划 质量控制 质量保证和质量改进 质量控制 QC QualityControl ISO9000 2000的定义 致力于满足质量要求 质量保证 QA QualityAssurance ISO9000 2000的定义 致力于提供质量要求会得到满足的信任 2020 3 19 30 4 质量管理的发展阶段 质量检验阶段 按照标准规定 对成品进行检验 从成品中挑出不合格品 质量管理的任务只是 把关 即严禁不合格品出厂或流入下一工序 而不能预防废品产生 20世纪20 30年代 统计质量控制阶段 从事后检验向预防质量事故发生转变 利用数理统计原理 预防产生废品并检验产品质量 20世纪40 50年代 全面质量管理阶段 从系统的观点 全员参与 全面控制产品质量形成的各个环节 各个阶段 20世纪60年代至今 2020 3 19 31 5 产品质量责任部门 高层管理人员 设计部门 采购部门 质量保证部门 2020 3 19 32 合同签完了 还有哪些风险 我们在工作中常碰到合同变更 这也是个很大的风险点 比如 供应商交货后 质量部检查不合格 供应商说不对啊 我是按照你们给的图纸生产的啊 怎么可能不合格呢 我手头的图纸和你用的图纸不一样 大家觉得很奇怪 后来找到技术部门 技术部门说 图纸是改过了 当时王工去改的 但是改过的图纸没有给到质量部 也没有给采购部 还有一种情况 供应商说 王工你不是改了么 王工说 我是改过 但是后来不又改回来了嘛 结果大家都没有切实证据采购要坚持一条 所有的更改 都必须要通过采购发出 否则视为无效 33 6 现代质量管理大师 W 休哈特 W A Shewhart 美国贝尔电话研究所的统计学家 被称为统计过程控制之父 1924年提出了 预防缺陷 的概念 2020 3 19 34 戴明 W EdwardDeming 美国资深质量管理专家 日本于1951年设立了著名的 戴明奖 提出了著名的质量管理14条原则 PDCA循环 戴明环 四个阶段 P D C A 计划 执行 监察 控制 2020 3 19 35 八个步骤 分析现状 发现问题 分析质量问题中的各种影响因素 分析影响质量问题的主要原因 针对主要原因 采取解决的措施 执行 按措施计划的要求去做 检查 标准化 把没有解决或新出现的问题转入下一个PDCA循环中去解决 2020 3 19 36 7 质量管理体系的标准化1 国际标准化组织 1947年成立ISO InternationalStandardizationOrganization 1979年成立质量保证技术委员会 ISO TC176 从事质量管理和质量保证标准的制订工作 1986年推出标准 ISO8402 86 质量管理和质量保证 术语 2020 3 19 37 2 ISO9000族标准 1987年 ISO TC176发布一套质量管理和质量保证国际标准 ISO8402 86 质量管理和质量保证 术语 ISO9000 87 质量管理和质量保证标准 选择和使用指南 ISO9001 87 质量体系 设计 开发 生产 安装和服务的质量保证模式 ISO9002 87 质量体系 生产 安装和服务的质量保证模式 ISO9003 87 质量体系 最终检验和试验的质量保证模式 ISO9004 87 质量管理和质量体系要素 指南 ISO TC176对1987年版的标准做了较大修改和扩展后 于1994年正式颁布该套标准 并命名为ISO9000族标准 2020 3 19 38 2000年 ISO TC176在1994年版ISO9000标准的基础上发布了2000版ISO9000族标准 其核心标准包括 ISO9000 2000 质量管理体系 基础和术语 ISO9001 2000 质量管理体系 要求 ISO9004 2000 质量管理体系 业绩改进指南 2020 3 19 39 2000年12月 我国等同采用2000年版的ISO9000族标准 编号为GB T19000 2000 2020 3 19 40 3 质量认证 质量认证又称为合格评定 是由第三方机构依据有关标准进行的证明活动 它包括产品认证和质量管理体系认证 产品认证又包括合格认证和安全认证质量管理体系认证的基础是ISO9000族标准 认证的对象是产品 含硬件 软件 流程性材料和服务 认证由第三方进行 证实的表示是证书和认证标志 2020 3 19 41 认证标志 我国 各种食品质量认证标志 药品生产GMP认证 2020 3 19 42 三 采购质量控制的方法 供应商质管部门客户1 定义需求 需求规格出现改变 交货验货时达不到要求 造成质量不合格产品 2020 3 19 43 2 供应商资格认证 检查供应商是否取得有关的质量认证 如ISO9000质量标准 ISO14000环境标准等 2020 3 19 44 3 质量保证和质量控制 帮助供应商设计 实施和监控质量改进项目 工序质量控制 工序能力 考察供应商的工序能力 并将之与采购方的质量规格要求进行比较 2020 3 19 45 质量保证与控制工作可由企业的质量保证部门来组织完成 其职责是 检验购入物料 检验在制品 检验产成品 2020 3 19 46 4 质量检查 目的是使采购方确信供应商提供的产品满足所规定的产品特性 包括样本试验和采购物料的质量检查 采购应通过合约规定抽样程序 检验性质和检验方法 2020 3 19 47 产品检验的必要性产品检验是物品入库的最后一道关口 在此之前尽管企业作了各种工作确保采购物品的质量 但还是有很多不可控因素会影响采购物品质量 1产品在储运过程中的变化2产品通过流通环节中的变化3供货商陈品检验和发货难免会有错误4防止不法供应商恶意质量欺诈 2020 3 19 48 检测和检验方法 复评并批准设计步骤 包括提供质量保证文件 过程检验 在生产结束 装运或交货前检测 在接收货物 安装或授权时进行验收 要明确 样品的选择与准备 检测方法 使用的检测设备 验收的范围和标准 准备检测报告的格式 2020 3 19 49 Zara简介 品牌名称 ZARA 飒拉 所属国家 西班牙创始时间 1975年创始人 AmancioOrtegaGaona所属机构 Inditex集团首席设计师 JohnGalliano产品类别 女装 男装 童装 鞋靴 2020 3 19 50 Zara的成就 ZARA是西班牙排名第一 全球排名第三的服装零售商Inditex公司旗下的9大品牌之首 pullandbear zarahome oysho bershkaZARA已在全球57个国家和地区拥有分店 并且每年都以70家左右的速度增长 ZARA每年销售额占到了Inditex公司总销售额的75 左右 2020 3 19 51 Zara2016夏款女装新品 2020 3 19 52 Zara2016夏装男装新品 2020 3 19 53 Zara2016童装夏款新品 女童 男童 2020 3 19 54 Zara是这样出炉的 时装行业中的戴尔电脑 ZARA专卖店 2020 3 19 55 Zara在香港国际金融中心的一家分店 Zara在香港时代广场 Zara在英国利兹的分店 Zara在广州天河城城店面 2020 3 19 56 ZARA 男装商业空间形象 男装整体空间灯罩都采用了黑色 显示出了男士所独具有的特色 与黑色的货架边框相对应 使空间看上去大气 2020 3 19 57 ZARA 童装商业空间形象 整体空间基本上以淡黄色和白色组成 在每组空间的上方都有暖色的辅光源进行照射 这样弥补了金卤灯照射的不足 2020 3 19 58 ZARA 女装商业空间形象 整体空间都采用了暖色灯光 这样空间感觉温馨 让货架看上去简单大方 再加上其货品颜色的靓丽 使得整个空间看上去内容相当丰富 2020 3 19 59 Zara是这样出炉的 在西班牙 400名ZARA的时装设计师掌管着公司的男女和儿童服装线 时装设计师画出新风格的设计 并且决定布料以达到最好的性价比 设计 2020 3 19 60 Zara设计 ZARA旗下拥有超过400余位的专业设计师群 一年推出的商品超过12000款 可说是同业的5倍之多 而且设计师其平均岁数只有25岁 他们随时穿梭于米兰 东京 纽约 巴黎等时尚重地观看服装秀 以撷取设计理念与最新的潮流趋势 Zara首席设计师 约翰 加利亚诺 2020 3 19 61 Zara是这样出炉的 设计传送到工厂后 做出模型 计算机 CAD 决定如何剪切最节省布料 布料准备 2020 3 19 62 Zara是这样出炉的 布料被送往缝纫工厂 运送布料 2020 3 19 63 Zara是这样出炉的 缝纫完毕后送回工厂钉扣 熨烫 检验 检验 2020 3 19 64 Zara是这样出炉的 贴上不同国家的商标 贴标签 2020 3 19 65 Zara是这样出炉的 ZARA的运输中心每周经手260万件衣服 每个ZARA的专卖店一周要进两次货 运输中心 2020 3 19 66 Zara是这样出炉的 新款衣服离开ZARA在西班牙的运输中心后抵达了各国的ZARA专卖店 上市 2020 3 19 67 ZARA 采购 原材料有40 从INDEXT集团内的厂家购买 这其中又有50 的布料是未染色的 这样就可以迅速应对夏季颜色变换的潮流 ZARA剩余的原材料供应来自于260家供应商 提前6个月 从西班牙 远东 印度 摩洛哥用轮船进来原胚布 未染色织布 每家供应商的份额最多不超过4 68 ZARA 生产 50 的产品是通过自己的22家工厂来完成 其它50 的产品则由400余家外部供应商来完成 69 Zara设计 Zara设计的三