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洛川面花洛川县地处渭北黄土高原沟壑区，在陕北与关中的交接地带，是一个“取千里瞬间，收百里风俗”的地方，民风民俗兼收并蓄，人文积淀深厚。洛川的面花，也叫洛川花馍。它造型别致，形态逼真，不仅是一种具有洛川浓郁民俗风情的食品，同时也是一种独具地方特色的艺术品。清明节做“罐儿”。可分为“祭祀罐儿”和“人口罐儿”，是锅里蒸熟的。相传晋文公火烧绵山时，功臣介子推的头部因有鸟雀相护,才得以保全,因此鸟雀的形象被赋予福庇、护佑的含义。后来，人们把鸟雀的形象同已逝亲人对自己的庇佑联系起来，就把鸟雀的造型做到面花上，以便上坟扫墓之用。这种面花叫做“祭祀罐儿”。而“人口罐儿”是按全家人的不同身份和职业来塑造上边的图案内容的：如给男孩子们的,便在“罐儿”上塑上书籍、笔、墨、纸、砚和算盘等学习用具；给生产劳动的男人们的，便在“罐儿”上塑上粮食囤（陕北储粮的一种工具）和各种农具等等；做给女孩子的“罐儿”上，则塑有刀、针、线、尺子和各种花草图案，希望心爱的女儿将来能描龙绣凤。“人口罐儿”代表着丰衣足食，体现着全家团圆，表现了洛川塬上特有的乡土风情。端午节做“面鱼”。它是捏制好后烙熟的，做好后用一根红线串起来，戴在孩子的脖颈上。意思是把江里的鱼已经烙死，再也不能去咬投江而死的伟大的爱国诗人屈原。春节时做的面花有用来祭祀的，也有为家人制作的。祭祀用的叫做“供儿”。 10个为一盘,用来祭祀天地神灵和祖上的。为家人捏制的老虎或馄饨，大年初一，按人口一人一个,叫作人口老虎或人口馄饨。除节日之外，在许多的礼俗活动中，面花也是非常重要的一种道具和礼物。孩子诞生时，亲友们一般要送面塑的老虎或兔子，用红线拴起来，绑上几尺布和几元钱，称为“送锁儿”。新生儿满一百天或周岁时，舅家、姑家、姨家除送衣、帽、鞋、布老虎之外，也要送上面塑的老虎、兔子等面花，外婆家还需特备一对环形大烙饼，谓之“曲连”，意思是祝福孩子健康长大成人。老人做寿时也要做成寿桃形的面花表示祝福健康和长寿之意。在婚礼中面花也是少不了的，人们用它来祝福新人未来生活的美满与幸福。面花制作工艺很复杂，做造型的时候，先要用面团捏好各种动物的大体轮廓；再在上面捏塑必要的小装饰；然后用木梳压出鸟鱼和动物的毛发，用羹匙压出龙、鱼的鳞片，用剪刀给小鱼、小鸟剪出嘴巴；最后用不同大小、各种颜色的豆子点上眼睛。等到在锅里蒸熟后，再给涂上简单而鲜艳的颜色，使得面花的造型更加完美生动。制作面花时和面、蒸馍的火候都有讲究，只有那些技艺高超的人才能蒸出形状好、不变形的花馍。透过洛川面花造型生动形象、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁的洛川面花，我们可以看到洛川积淀深邃的文化内涵。8题：洛川面花有哪些
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