无公害农产品葡萄生产技术规程.doc

无公害农产品葡萄生产技术规程1 范围本规程规定了无公害食品葡萄生产的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收，适用于浦东地区的无公害葡萄设施栽培。2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。GB 4285 农药安全使用标准GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则NY/T 496 肥料合理使用准则 通则DB 31/250-2000 有机肥料、有机复混肥料NY 5086-2005 无公害食品 落叶浆果类果品NY 5087-2002 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件NY/T 5088-2002 无公害食品鲜食葡萄生产技术规程中华人民共和国农业部公告 第199号（2002年5月22日）3 产量指标早熟品种700kg-900kg/666.7m2。中晚熟品种1000kg-1250kg/666.7m2。4 质量指标4.1 粒重、穗重区分指标（见表1）表1 粒重、穗重区分指标项目粒重（g）穗重（g）备 注大粒、大穗812550650里扎马特、美人指、意大利等大粒、中穗812300500巨峰、藤稔、醉金香、先锋等中粒、中穗57350500夏黑、无核白鸡心、巨玖瑰等小粒、小穗34200300喜乐、金星无核等4.2 等级标准（见表2）表2 等级指标项 目 要 求级 别一等二等三等果穗果粒基本要求发育良好，洁净，充分成熟无缺陷。穗形穗重具有本品种固有的穗形，符合表1的穗重指标果粒着生紧密度中等紧密中等紧密极紧密或稀疏果粒大小大于平均值的15%大于等于平均值的0%-15%小于平均值着色95%以上的固有色泽80%的固有色泽60%的固有色泽可溶性固形物含量（g/100ml）151414注：有核葡萄指该品种在不使用激素情况下的平均粒重；无核葡萄是在使用一次规定浓度（规定浓度见15.2）GA3后的平均粒重5 建园要求5.1 选址选择地下水位常年0.8m以下，土层深厚，PH值：5.87.8，地势高亢、有灌溉条件，并且交通方便，周围1000m内无空气和水的污染源。5.2 设施材料5.2.1 选择镀锌钢管大棚单栋式或连栋式。单栋大棚宽6m-8m，长35m-45m，肩高2m，顶高3m-3.5m。连栋大棚每栋宽6m-7m，肩高2.5m，顶高4m。连栋面积666.7m2-1000m2。5.2.2 竹木或水泥钢管大棚统称简易大棚。简易大棚以多连栋为宜，规格比镀锌钢管大棚稍低。5.2.3 简易避雨以钢管或竹木结构小拱型棚为主。5.3 品种选择5.3.1 早熟品种夏黑、喜乐、醉金香、京亚、粉红亚都蜜等。5.3.2 中熟品种巨峰、藤稔、巨玖瑰、无核白鸡心、里扎马特等。5.3.3 晚熟品种比昂扣、秋红、意大利、美人指等。5.4 种植密度实行计划性密植，本着先密后稀的原则，建园时如篱架每666.7m2200株-300株，结果后分期在冬季实行间伐，最终每666.7m2保留30株-60株。5.5 苗木质量5.5.1 苗木质量要求（见表3）表3 苗木质量要求类 型根 系（直径0.2cm以上）苗高（cm）苗粗（cm）饱满芽数量嫁接口愈合程度检疫性病虫扦插苗一级45条，长15cm500.60.856无二级23条，长15cm500.40.534无嫁接苗一级45条，长15cm600.50.645完全愈合无二级23条，长15cm600.30.423完全愈合无注：扦插苗根茎处，嫁接苗嫁接口处5.5.2 砧木葡萄苗木提倡使用砧木嫁接苗。目前上海地区推广使用的砧木品种主要是华佳8号、SO4、5BB等。5.6 挖定植沟为实行深挖浅种的定植方法，建园时开挖定植沟。沟深80cm，底部20cm为地下排水层（放置树条或庄稼秸秆或砂石、瓦片等），中部40cm为土肥层（每亩有机质肥用量5000kg，加100kg过磷酸钙）；上部20cm在苗木周围为熟土层。苗木定植前熟土层内不放置任何肥料。保证定植当年苗木生长势健壮，开挖定植沟时要做到土层不乱，表土、生土应分开堆放。6 架式与树形6.1 屋脊式篱棚架,双主蔓扇形整枝适用于单栋大棚。建园时每棚种三行。两边行各离棚脚1m，为永久行，株距1.5m；中间定植一行为临时行，株距1m-1.2m。永久行每株培养2根主蔓，定植当年按篱架整形，每条主蔓在篱架铁丝上配备结果母枝，翌年结果后先端改为棚架，篱架结果部位提高。第三年成为篱棚架结果。临时行采用篱架双主蔓扇形整枝，结果后第一年冬天实行隔株间伐，第二年冬天全部挖掉。6.2 平棚x形适用于连栋大棚，干高1.6m-1.8m，永久行定植在大棚中央。主干顶部两条主蔓左右分开，每条主蔓再分成两条侧蔓向前延伸，侧蔓按一定架面分布，并按等距离培养结果母枝。6.3 宽T形篱架，Y形整枝适应于避雨栽培。干高1.2m-1.4m，双臂顺行向成“一”字绑扎，新梢呈“V”形左右绑缚，达一定高度后自然下垂。7 夏季修剪7.1 幼年树定植当年按照不同的架式与树形，利用副梢，多次摘心，培养好主蔓、侧蔓与结果母枝，以保证翌年有一定产量。7.2 成年树成年树夏季修剪要做到及时抹芽、除梢、定梢，主梢与副梢摘心等，开花前与定产后及时分批绑缚新梢。除用做培养结果母枝及骨干枝的副梢外，对花序以上的副梢采用单叶绝后法处理。成年树每666.7m2新梢保留3000根左右，叶面积系数维持在1.5-2.0。秋季大棚去膜后，对旺长副梢要继续摘心。8 冬季修剪8.1 修剪时间大棚葡萄搞促成栽培时冬季修剪自12月上旬开始，到12月中下旬结束修剪后用1：5石灰氮（含量20%）或1：6石灰氮（含量16.6%）涂抹结果母枝，解决休眠不足。避雨栽培修剪在元旦后春节前进行。8.2 留芽量大棚葡萄每666.7m2留芽量7000个到8000个，遇灾害年份后多留20%预备。8.3 结果母枝欧美杂交种品种（巨峰、藤稔等）结果母枝多选留直径在0.6cm-0.8cm之间的一年生成熟枝条，欧亚种（白鸡心、里扎马特）结果母枝多选留直径在1cm-1.2cm的一年生成熟枝条。结果母枝剪留长度视架式、树形、树龄、品种而定，一般保留4芽到8芽修剪。8.4 剪口芽距离剪口留芽距离在1cm-1.5cm之间。9 温、湿、气管理9.1 大棚薄膜大棚薄膜采用长寿、无滴聚乙烯薄膜，厚度为：700m-800m。促成栽培在春节前后（1月底至2月上中旬）覆膜：避雨栽培在四月中旬葡萄发芽后覆膜。果实采收后及时除膜。9.2 各物侯期温、湿度条件（见表4）表4 各物候期温、湿度条件生育期温度（）相对湿度（%）CO2浓度（mg/l）最高最低覆膜始期（催芽期）302390萌芽期28027080600800现蕾期25356070600800开花期2528105060600800生理落果期253018226065果实膨大期253018227080果实采收期30352025609.3 温、湿、气的调控9.3.1 温度调控葡萄发芽前根际覆地膜保温。为控制发芽提早，应在气温高于25时放风降温。遇0以下低温时提前浇水或增加保温材料防止冻害。葡萄发芽后棚内气温超过最高限值时应开门和及时揭裙边放风降温，随气温上升逐步增加揭膜放风的时间，做到勤揭勤闭。当开花后棚外最低温度稳定达到15以上时可去掉裙边，变为避雨栽培。高温期间打开顶膜或浇水降温。9.3.2 湿度调控大棚葡萄湿度按先高、后低、中间平的原则管理。即促芽期湿度最高，在90%以上，采收期最低，低于60%，中间开花期，果实膨大期，湿度保持中间状态，控制在50%-70%之间。9.3.3 气体调控在葡萄萌芽后注意CO2的调控，及时通风换气，增施有机肥料，或棚内补充CO2气体。10 光照管理实行南北向种植。合理留梢，及时夏剪，保持新梢不交叉郁闭。及时清扫薄膜上的灰尘，葡萄成熟前地面铺反光膜。11 果实管理11.1 留果标准11.1.1 大穗形每穗控制在550g-650g，每666.7m2留穗1500穗-1800穗。11.1.2 中穗形每穗控制在400g-500g，每666.7m2留穗2500穗-3000穗。11.1.3 小穗形每穗控制在200g-250g，每666.7m2留穗3500穗-4000穗。11.2 整花序在花前一周进行，大花序去穗尖，去穗轴基部4个到6个支穗；中花序去穗尖，去穗轴基部2个到4个支穗，小花序不整。所有副穗在整穗时去除。11.3 疏果11.3.1 疏穗落花后幼果开始膨大时进行，按果实管理中留果标准留穗。11.3.2 疏粒幼果膨大期进行。大粒大穗留50粒到60粒，大粒中穗留30粒到40粒，中粒中穗留50粒到70粒，小粒小穗留65粒到75粒。11.4 套袋疏粒结束后幼果膨大期进行。用葡萄专用果袋，套袋前用一次低浓度的杀菌剂与杀虫剂。12 采收12.1 采收标准12.1.1 果实充分成熟，表现出固有的色泽。12.1.2 可溶性固形物达到应有的标准。12.1.3 果穗中每果粒间着色及成熟度基本一致。12.2 采收前后注意事项12.2.1 采收前10d-15d拆袋。12.2.2 采收前20d禁用农药。12.2.3 采收前15d控制灌水。12.2.4 采收后及时去顶膜12.3 分级包装采收时按表2要求分级，包装纸盒符合环保要求，一级品宜采用小包装（2kg3kg装），二级品宜采用中包装（4kg5kg装）。13 土肥水管理13.1 土壤管理13.1.1 通过栽培管理，土壤中有机质含量达到2.5%-3.5%。13.1.2 春天覆膜，夏季覆草，秋季施肥后清耕深翻。13.2 肥料使用13.2.1 肥料使用有机肥料，有机复混肥料符合DB31/250-2000。施用的化学复合肥要符合国家及地方规定的养分含量及其标准。13.2.2 追肥花后幼果膨大初期施追肥，视品种、树龄、产量而定，一般每666.7m2施氮、磷、钾三元复合肥（含量45%）20kg-30kg，果实软化期每666.7m2施硫酸钾（含量50%）30kg-40kg。13.2.3 基肥9月中旬到10月上旬施基肥。每666.7m2施牲畜肥（完全腐熟）4000kg-5000kg，磷肥100kg-150kg。基肥要挖施肥沟，一般三年深施后搞一年浅施。施基肥后及时灌水。挖施肥沟时注意根际修剪。13.3 水分管理13.3.1 覆膜前浇大水1次。13.3.2 萌芽后至开花前浇2次中水。13.3.3 花后幼果膨大期与果实软化期结合施追肥各浇1次中水。高温干旱期每5d-7d浇1次小水。13.3.4 采收结束后及时浇1次中水。13.3.5 有条件的果园建议使用滴灌。14 病虫害防治14.1 病虫害防治应贯彻预防为主，综合防治的原则，强化预测预报工作，提倡农业和生物防治，保护和利用害虫天敌，提倡使用生物农药，选用高效低毒低残留的农药和施药方法，改善生态环境。14.2 使用的各类农药要符合GB8321.1-87、GB8321.2-87、GB8321.3-89、GB8321.4-93、GB8321.5-97、GB4285-89等标准的规定和要求。14.3 各生育期主要病虫害的发生及防治（见表5）表5 各生育期主要病虫害的发生及防治物候期主要病害防治方案萌芽前各种越冬病虫害15Be石硫合剂洗澡式喷施230%晶体石硫合剂50倍液萌动期黑痘病110%世高水分散粒剂2000-2500倍液240%福星乳油6000-8000倍液葡萄虎天牛铁丝勾杀幼虫，或剪除虫枝、清理出园、集中处理花期前后灰霉病150%农利灵水分散剂1500倍液225阿米西达悬浮剂1000-1500倍液350%灭霉灵可湿性粉剂600倍液440%施佳乐（嘧霉胺）悬浮剂800-1000倍液550%异菌脲（扑海因）悬浮剂1000-1500倍液葡萄透翅蛾11%阿维菌素乳油2000-2500倍液21.2苦烟乳油800-1000倍液幼果期白粉病白腐病110%世高水分散粒剂2000-2500倍液240%福星乳油6000-8000倍液34%朵麦可水乳剂1500-2000倍液462%仙生可湿性粉剂800倍液二星叶蝉（浮尘子）125%阿克泰水分散粒剂3000倍液23%啶虫脒可湿性粉剂2000-2500倍液果实成熟期拆袋前20天白粉病炭疽病110%世高水分散粒剂2000-2500倍液225%敌力脱乳油2000-2500倍液白腐病霜霉病160%百泰可分散粒剂1000-1500倍液278%科博可湿性粉剂500-600倍液3.50%安克（烯酰吗啉）水分散粒剂2500-3000倍液二星叶蝉同上拆膜后霜霉病等多种病害10.8200倍波尔多液天牛等多种虫害11%阿维菌素乳油2000-