康师傅控股有限公司的调查报告.doc

精品文档康师傅控股有限公司的调查报告ERP在康师傅控股有限公司的实施及问题分析项念摘要：关键词：0. 引言随着经济与信息技术的不断提高，公司的规模也越来越大，在常规的管理下已经不能满足现在的需求发展。现在正是电子商务、网络经济的信息化时代，为了能实现标准化、规范化来管理公司提高经济效益，公司资源计划（ERP）是公司必须选择的系统之一。通过大量的文献分析，ERP经过了MRP、MRPII、ERP、ERPII的四个历程。公司运用内部管理与ERP整合，实现资源有效利用，提高了运作效率，降低了成本，保证了交货承诺，当然也是公司来来了很多溢出。不过在运用的同时也出现了各种问题。1. 康师傅控股有限公司背景1.1简介康师傅控股有限公司及其附属公司主要在中国从事生产、销售方便面、饮品及方便食品。1992 年开始生产方便面；1996 年起扩大业务到方便食品及饮品；2012 年3 月进一步拓展饮料业务范围，开始独家负责制造、灌装、包装、销售及分销；2014 年12 月零售市场研究报告的调查结果显示，以销售量为基准，在2014 年1月到12 月其附属公司于方便面、饮茶、包装水及蛋卷的市场占有率分别为46.8%、53.9%、20.8% 及18.3%，居市场领导地位；整体果汁的市场占有率为23.9%，居市场第二位；截至2014 年12 月底，期附属公司共有582 个营业所和77 个仓库以服务36837 家经销商及118359 家直营零售商。康师傅基于社会需求以及公司自身可持续发展的需要，启动世界名校奖学金计划，并结合日本百年名校早稻田大学的资源，与包括复旦大学、上海交通大学、同济大学、浙江大学、上海财经大学、台湾大学以及政治大学七所两岸一类高校进行合作，将支持两岸优秀学子继续深造。近十年来，两岸已有累计近一万名的留学生在早稻田大学进修，并对社会做出积极的贡献。也正基于这样的交流基础，康师傅便选择与早稻田大学合作及设立奖学金计划。截至2014年底，已经有314位莘莘学子透过这个渠道进入早稻田大学，未来还将预计支持总数超过400名的优秀学生继续深造。公司也做了不少的工艺活动，2015 年 1 月 22 日，第四届中国公益节活动在京举行，并获得2014 年度最佳公益项目奖，在2014年8月3日云南鲁甸发生地震，康师傅的紧急救助物资价值约合 78 万元人民币。康师傅控股有限公司的关联公司也好几家。有顶新国际集团；关联子公司有天津顶雅房地产有限公司、顶通物流、天津顶嘉机械有限公司；联营公司是味全食品。1.2组织结构康师傅控股有限公司总部在天津，其公司有四大事业群组成，分别是方便面事业群、饮品事业群、糕饼事业群及配套事业群。其公司的四大群组也分不在很多地方，如图所示：配套事业群糕饼事业群饮品事业群方便食品事业群康师傅控股有限公司 广州顶益杭州顶益天津顶益天津顶益天津顶津 西安顶津西安顶益杭州顶益杭州顶津沈阳顶益武汉顶益广州顶益重庆顶益重庆顶津广州顶津沈阳顶津武汉顶津其他顶津其他顶益图1 康师傅四大事业群 组织及分布各地的结构图图2 康师傅控股有限公司组织结构图（方便食品方面）1.3工业流程康师傅有限公司有四大事业群，各个事业群都有着各自的工业流程，而最基本的制作流程是必有的，比如方便食品类、饮料类及糕饼类。方便类：预处理 油炸 制馅 炖煮 过滤 油炸 混合和浓缩杀菌 冷却与包装饮料类：调配-称料 炼乳调配 调配滤袋更换 调配液检测风险管控糕饼类：原料的选择和处理 面团（糊）的调制 成型 熟制加工 冷却 装饰2. ERP在公司的实施现状及问题分析2.1ERP实施现状ERP 是当今国际上先进的公司管理模式，其主要宗旨是对公司所拥有的人、财、物、信息、时间和空间等综合资源进行综合平衡和优化管理，面向全球市场，协调公司各管理部门，围绕市场导向开展业务活动，使得公司在激烈的市场竞争中全方位地发挥足够的能力，从而取得最好的经济效益。2.1.1生产管理系统方面生产管理系统方面，主要流程上的功能也已经上线了，包含了设备的管理，但是，生产现场的设备线监控则是最近要做的。在仓库管理跟物料管理这部分康师傅跟上游经销商还没有连线，很多的上游是康师傅的配套公司，康师傅给他一个权限让他可以看到康师傅的生产订单、需求等等。在ERP里面，康师傅还没有做到做批号管理，因为SAP的WMS太庞大，运作起来用户很不方便，所以康师傅另外使用一套WMS的系统，再与ERP连结。在饮料的部分，因为饮料是比较重，不利于人员的搬运与叠压，所以有立体仓库，批号的管理就在WMS与立体仓库管理系统里面实现。在物流配送方面，集团关系公司有一个物流公司叫做顶通，只要经过销售订单确认可以排车出货的订单，可以从ERP系统发送到顶通的物流系统里面去。康师傅还开发了一套系统能够记录收集回来的市场信息脚TMRS系统，不同地区的市场上对不同的口味的喜好，康师傅会经常进行市场调查，可能是新产品上市前，可能是新产品上市后，这些调查包含消费者的反应，消费者对口味的喜好，康师傅会透过系统它记录下来，并做一些市场研究。研究不同的地区，对于味道、颜色、甜度等等，客户的喜好程度如何，并且可以针对关键的指标进行改善。2.1.2成本结算方面成本结算，康师傅用的是SAP的物料明细帐的功能，每个月月底，要结算实际成本。财务方面除了应收、应付与总帐，固定资产管理模块也在使用。举冰箱做例子，全国冰箱大概有数十万台康师傅都记录在ERP系统的固定资产帐里面，放在什么位置，收了多少的费用、租金等等，或者保证金都要记录在系统里。在财务合并固的部分，整个集团里面各个子公司的应收、应付往来，这个在做集团财务合并的时候是要抵消掉的，康师傅的财务合并有不同的层次，同一个事业群（方便食品事业群或饮品事业群）要有合并，到康师傅控股这个层级也有合并，所有的财务合并都是上线的。人力资源系统用的也是SAP，与工作流的OA系统也有紧密的连结，一个人进到集团之后，他在HR里面有一笔资料，建立人员的基本资料以后OA系统会有一个帐号，HR里面会有一个他主管是谁这样的资料，在OA系统里面就会知道他的签核流程。康师傅目前员工考勤，直接串这个系统，在OA系统上面做一个请假申请就进到HR的考勤功能了。在全国康师傅有200多个营业所，这些营业所的签程，这些签程以往都是用传真的方式，康师傅用OA系统降低了传真与纸张的打印。2.1.3供应链康师傅提出了一个全新的供应链模式：全供应链模式即经过规划、执行、检验、纠正四个步骤，从源头把握食品安全康师傅供应链环节大致由以下几个部分组成图3 供应链的组成部分以上包括供应商、生产商、制造商、经销商、广告商、零售商以及最终消费者的一个动态的供应链模式2.1.4分销资源管理分销资源计划是管理公司网络的分销系统，主要是帮助公司实现销售流程管理，价格体系管理、库存的合理配置等一系列公司与分支机构。经销商间的信息、物流、资金等的运行。分销即“分着来销”流通模式的一种，即制造商（代理/经销商）将产品辐射至各个销售网点。它体现了厂商专业化分工的特征。每个分销网络都必须建立一定的分销体系，不同公司有不同的分销网络。但康师傅控股有限公司也离不开常见的架构“销售分公司+代理”的模式，如图所示图3 康师傅控股有限公司的部分分销架构以上便是康师傅控股有限公司的部分分销架构，其他分公司的没有一一列出，其无外乎也是相同的理论。康师傅采取了主要采取两种销售模式，分别为直销、经销。直销不单纯地依赖经销商，一方面通过办事处、营业所直接将产品铺向终端，另一方面增加了和经销商谈判的砝码，加强了经销商的销售影响。经销，便是指经销商按照约定条件作为国外供货商销售产品，双方立下协议或互相约定，由供货商向经销商定期一定量供应货物，即通过中间经销商发展终端网点。2.1.5库存管理库存管理是公司物料管理的核心，是指公司为了生产、销售等经营管理需要而对计划存储、流通的有关物品进行相应的管理，如对存储物品进行接收、发放、存储保管等一系列的管理活动。康师傅控股有限公司遵循库存管理的一切原则，比如先进先出、库存周转率和库存周转天数、初期/期末库存、安全库存的设定（遵循1.5倍原则）。库存管理对其公司有着重要的作用，其一，快速满足客户期望、缩短交货期；其二，稳定生产需求，防止发生缺货；其三，防止价格上涨。2.1.6质量管理康师傅视消费者食品安全为己任，以构建质量安全管理的良性循环为目标。一切源于康师傅自始至终积极响应“从农田到餐桌”全程质量控制理念的倡导，投入巨资严控源头安全，牢牢掌握上游供应链，严苛管理原料和供货商。食品安全与产品质量是关乎生命健康的头等大事，是公司的立命之本，康师傅作为快销品行业的龙头公司肩负着食品安全与质量保障的重要责任，康师傅不断构建和完善 ISO220000 管理体系，建立风险预防管理机制，实施食品安全的全方位控制，确保产品质量与安全。2014 年 3 月获得“最佳产品品牌奖”及“最佳食品与饮料品牌奖”。2.2问题分析2.2.1供应链方面存在的问题据调查资料表明：我国公司具有一定的实施供应链管理的基础(如我国供应链上各节点公司间的贸易伙伴关系比较稳定)，但多数公司对实施供应链管理的意识淡漠，支撑供应链管理的信息技术在公司中的应用程度差异较大，少数实践供应链管理的公司也大多缺乏对供应链全局的考虑，VMI（供应商管理库存）等供应链管理的运作方式并未在公司中真正实现。公司间贸易伙伴关系相对较稳定，具有一定的发展供应链管理的基础，但从总体看，其发展供应链管理的内外部条件仍有一定的局限性。首先，我国公司发展供应链管理的外部环境条件还不够理想。主要体现在：n 相关行业发展滞后。公司供应链的展开，需要物流系统、资金系统和管理咨询系统的整体配合。而我国的物流业、电子金融业和管理咨询业发展相对较迟缓，在一定程度上限制了供应链管理的发展。n 有的节点企业积极性不够、安于现状、缺乏进取精神。导致供应链发展缓慢。其次，我国公司发展供应链管理的内部条件也存在一些不利之处。表现在：l 公司缺乏对发展供应链的远见及有关措施。l 信息技术在公司中的应用较为肤浅，还没有实现真正意义上的电子数据交换。l 公司缺少供应链管理人才。总之，由于我国公司发展供应链管理的内外部条件的限制，使公司对供应链系统反应冷淡，发展缓慢2.2.2库存管理方面存在的问题虽然康师傅控股有限公司遵循了库存管理的原则，但是在其这方面也存在各种问题，根据资料查阅，康师傅库存也存在着断货、缺货的现象，其原因有：其一，没有及时盘点采购，有时候采购大料原料占用了大量资金，导致资金运转困难，有时候给一部分的供应商支付了货款，也导致资金周转不过来；其二，存货的收入、发出、结存出现不真实记录，不能及时看到原料或产品的真实库存，导致没有及时进货，便出现缺货或断货的现象。3.ERP实施业务解决对策3.1供应链存在问题的解决对策ERP核心管理思想是供应链管理思想，可见供应链管理在其扮演者重要的角色，那么要是供应链完善、变得更好，我们得采取相应的措施。首先，多数公司对实施供应链管理的意识淡漠，那么要加强公司的供应链意识，可以每周或每个月对其有关人员实施关于供应链的培训。其次，信息技术很重要，可以在公司张贴有关供应链信息技术的使用步骤，这样就可以让其员工熟练运用相关信息技术。再次，选择供应链伙伴很重要，有的相关行业发展滞后，限制了该公司的发展，选择伙伴的方法有很多，如直观判断法、招标法、作业成本法等。最后，不管是供应链伙伴还是自身企业的员工不积极，安于现状。都应该采取供应链的激励机制，这样才能提高整个企业的积极性。其供应链的激励机制运行过程如图：图 4 供应链的激励机制运行过程3.2库存管理存在问题的解决对策 根据上述分析，康师傅在库存管理方面也存在着各种问题，那么公司也应该采取相应的措施尽可能避免这样的问题出现。其措施有两个，其一，盘点分类管理，应该实时盘点，定期抽查，摆放产品要分类，比如易压、易碎的产品要放在存物架上，发