脑卒中患者饮食的护理PPT课件.ppt

脑卒中饮食指导 脑卒中又称脑血管病 俗称 脑中风 是一种由各种诱发因素引起的颅内外动脉狭窄 闭塞或破裂 而造成的一过性或永久性脑功能障碍 什么是脑卒中 一级预防 疾病发生以前的预防 80 以上的卒中可以通过危险因素的控制进行早期预防 二级预防 卒中发生后通过药物控制或其它治疗手段避免再次发作 如何预防卒中呢 一级预防 控制脑卒中危险因素选择健康的生活方式 合理饮食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 二级预防 继续控制危险因素还需合理应用药物 控制血压 抗动脉粥样硬化 抗血栓 抗凝 避免高盐摄入的措施每人每天盐的摄入量 6g 尽量避免进食高盐食物和调味品 如酱油 黄酱 榨菜 咸菜 腌菜 腌肉 辣酱等 10g黄酱中含1 5g盐 20ml酱油中含3g盐 早饭尽量不吃咸菜或豆腐乳 一块4cm见方的腐乳含盐量5g 警惕 隐藏盐 一些零食方便食品虽然品尝不到盐味但是配料表中可显示添加了大剂量的食用盐 如瓜子 切片面包 香肠 利用醋 柠檬汁 苹果汁 番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道 减少对咸味的需求 采用低钠盐代替普通食盐 但对于伴有肾功能不全的患者应慎用 合理饮食低盐饮食 中国营养学会推荐健康成人每日食盐摄入量不宜超过6g 高血压患者不超过3g 避免油脂摄入过多的措施 减少动物食品和动物油摄入 饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中 减少反式脂肪酸摄入关注食品营养成份表 主要来源为含人造奶油食品 包括各类西式糕点 巧克力派 咖啡伴侣 薯条薯片等 建议每日反式脂肪酸摄入不超过2g 提倡植物油交替食用尤其是橄榄油 不喝菜汤 合理饮食低脂饮食 中国营养学会推荐健康成人每日油脂的摄入量25 30g 油脂分为饱和脂肪和不饱和脂肪 分别含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸能降低胆固醇 对身体有益 而饱和脂肪酸是有害的 摄入过多会造成肥胖和血脂异常 地中海饮食 Mediterraneandiet 是泛指希腊 西班牙 法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果 鱼类 五谷杂粮 豆类和橄榄油为主的饮食风格 研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险 还可以保护大脑免受血管损伤 降低发生中风和记忆力减退的风险 现也用 地中海式饮食 代指有利于健康的 简单 清淡以及富含营养的饮食 合理饮食 提倡地中海饮食 不超过1个网球的肉类相当于2个网球的主食保证3个网球的水果不少于4个网球的蔬菜 一个鸡蛋一斤牛奶一小把坚果一块扑克牌大小的豆制品 合理膳食之 10个网球 4个一 原则 粗细搭配细粮磨的太精使谷类表皮所含的维生素矿物质和膳食纤维大部分流失 膳食纤维的优点 1 延缓小肠糖 脂肪的吸收 有利于降糖降脂 2 防防肠道内有害物质形成 预防结肠癌 3 润肠通便 治疗便秘 合理膳食之碳水化合物 鸡蛋营养丰富 每个鸡蛋约含蛋白质5 6g 但鸡蛋黄中胆固醇含量较高 相当于成人一天胆固醇的需要量 不过蛋黄中还含有十分丰富的卵磷脂 它可以使胆固醇变得稳定而不容易沉积在血管壁上 所以每人每天还是可以吃1个鸡蛋的 合理膳食之蛋白质选择 多吃鱼类 尤其是海产品 海产品含不饱和脂肪酸 能使胆固醇氧化 从而降低血浆胆固醇 还可延长血小板的聚集 抑制血栓形成 并可改善血管弹性和通透性 增加尿钠排出 从而降低血压 合理膳食之蛋白质选择 吃蔬菜的好处1 多吃菜可以降低钠盐比例 升高钾盐的比例 而钾对血压的降低有一定的作用 2 蔬菜中含有大量的维生素C及果酸 能促进体内多余的胆固醇排出体外 增加血管的致密性 从而降低动脉硬化 3 蔬菜水果中含有丰富的纤维素 是膳食纤维的重要来源 促进肠蠕动 防治便秘 推荐量蔬菜 300 500g 天水果 200 400g 天 合理膳食之蔬菜水果 早晨起床饮一杯可降低血黏度 夜间睡前饮一杯可预防夜间血黏度增加 补充量一般来说健康成人每天需饮水2000 3000ml左右 在温和气候条件下轻体力活动的成人每日最少饮水1200ml 合理膳食之水的补充 绿茶 银杏茶 苦