大酒店总经理工作指导书.doc

大酒店总经理工作指导书 大酒店总经理工作指导书 一、工作职责 1、向管理公司和酒店业主负责，认真履行委托管理合同，定期向管理公司和酒店业主报告工作，并接受工作指令。 2、负责制定酒店的经营管理目标、年度工作计划与预算管理计划，报管理公司和酒店业主批准后组织实施。 3、全面负责酒店人流、物流、资金流、信息流的管理。 4、根据市场变化和发展规律，制定市场营销工作的方针、政策和策略，并组织实施和有效控制。 5、建立健全酒店组织系统，合理调配与控制人力资源，决定酒店副职以下中、高级管理人员的任免事宜，并定期组织考核。 6、负责酒店年度预算与决算的编制，严格控制酒店的经营成本和各项费用开支，抓好开源节流工作，确保酒店资产增值保值。 7、抓好酒店员工队伍建设和人才培养、开发工作，全面提高酒店员工的素质。 8、主持制定和完善酒店的各项规章制度，全面负责推行酒店管理模式，督导下属履行职责，坚持服务宗旨和质量管理，确保酒店的高服务水准。 9、全面负责酒店的安全管理，抓好安全生产、食品卫生和消防、治安安全工作，确保宾客和酒店的人身、财产安全。 10、保持与社会各界的广泛联系，抓好重要客人的接待工作，塑造酒店良好的内、外部形象。 11、抓好民主管理工作，关心员工思想和生活，不断改善员工的工作条件。 12、完成管理公司和酒店业主，以及政府有关部门交办的其他工作。 二、工作程序 1、在委托管理合同范围内，在管理公司和酒店业主授权下，履行酒店全面管理职责。 2、主持召开每周一次的总经理办公会议和酒店行政例会，对酒店日常工作作出评估，并在与班子成员共同研究决定后对下阶段工作作出部署。 3、主持召开酒店专题工作会议，对各类专项工作进行评估并作出相应指示。 4、每日阅读查询晨会记录和各类财务报表，并对下属作出相应指示。 5、定期参加总经理接待日，以了解员工的真实思想，为决策提供正确依据。 6、每年组织干部考察及聘用工作，颁发聘书并与受聘人签订各项责任状。 7、在管理公司和酒店业主批准的预算范围内，按管理公司和酒店业主认可的合同签定办法代表酒店对外签定或授权相关部门对外签定各类合同。 8、在管理公司和酒店业主批准的预算范围内，按管理公司和酒店业主认可的审批程序签付各项费用。 9、按工作需要，阶段性地向管理公司和酒店业主汇报工作，并听取建议，跟进落实。 10、根据管理公司、酒店业主的要求和酒店经营管理目标，每年十月上旬开始总结全年工作，编制下一年度计划，报管理公司和酒店业主，待批准后下发酒店各部门贯彻执行。 11、在本年度酒店经济预算计划执行情况的基础上，根据对下一年市场的调查研究、分析预测，在管理公司的指导下，于每年的十月开始着手编制下一年度的经济预算计划，十月底完成经济预算计划初稿，十一月中旬进行讨论，修改下一年度的经济预算计划，十二月中旬形成正式预算计划，上报管理公司和酒店业主。 12、每年在编制经济预算计划的同时，着手编制酒店重要设备设施的更新和装修改造计划，并使这项工作制度化，防止集中更新改造给酒店经营管理带来不利影响。 13、在国家政策的指导下，在每年编制经济预算计划的同时，着手制定下一年度酒店价格体系以及特殊价格审批权限制度，并报管理公司和酒店业主批准。 14、审阅酒店各类报告并作出相关批示。 三、控制要求 1、大学专科毕业以上学历。 2、较完整地掌握酒店经营管理理论和市场营销知识，财务管理知识，全面质量管理知识。 3、熟悉酒店接待业务和人事、消防安全等知识，懂得接待礼仪、礼节。 4、熟悉经济法、企业法、财税法及相关的旅游法规。 5、了解旅游心理学、行为科学、公共关系学以及酒店建筑布局、内部装饰等知识。 6、能根据酒店发展目标制订本酒店的中、长期发展规划，对酒店的经营管理活动具有较强的决策能力，在建立科学的管理制度、开拓酒店营销业务，处理酒店内外关系等方面具有较强的组织、协调能力，并能结合酒店实际，不断改革创新，具有较强的全面处理一切业务活动，取得最佳经济效益，达到最好管理水平的能力。 7、有较强的文字和