食品包装袋上的信息.doc

姓名:吕辉性别:女职称:小学一级学历:本科通信地址:安徽省阜阳市颍东区口孜镇致和小学电子邮件信箱：493841169邮政编码：236000设计理念：1、科学学习要以探究为核心的理念。科学课程标准中指出，探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。根据学生的实际，在教材内容基础上，我设计了四个活动：“创设情景，引入课题”，进入学习主题、“观察食品包装上的信息”、“观察比较不同食品的生产日期和保质期”，最后再次创设购物情境，“运用生活，科学购物”，以小组合作学习的方式，让学生自主、独立地发现、提出问题，进行实验、操作、信息搜集与处理、记录，表达与交流等，使他们像科学家那样进行科学探究，体验学习科学的乐趣,增长科学探究能力，获取科学知识,形成尊重事实，善于质疑的科学态度。2、学生是科学学习的主体。“学生是科学学习的主体”是指在科学学习中要充分体现学生的主动性，发挥他们的能动作用，让他们在参与科学探究活动中自己提出问题，设计解决问题的方案，动手收集各种资料，开展调查与实验，整理信息，做出解释或结论，并进行表达与交流。只有这样，学生才能在学到科学知识的同时，习得开展科学研究的方法，提高科学研究的能力，并培养科学的情感、态度与价值观。教师在这一活动中只是组织者、引领者及合作伙伴。在这节课中充分的体现了这一理念。在活动中让学生首先自己观察并收集信息；老师再做引导，提出问题；学生们通过讨论，进行研究；然后，进行小组和全班的交流；最后获得有关食品信息的知识和能力。通过小组合作学习，学生学会探究和交流，并由此培养学生的观察、收集、分析、整理信息的能力，使科学教学“以学生为主”的理念得以真正体现。3、体现科学课程密切联系生活、运用于生活。标准指出：小学科学应选择贴近儿童生活的、符合现代科学技术发展趋势的、适应社会发展需要的和有利于为他们的人生建造知识大厦永久基础最必需的内容，即这些内容既要满足社会的可持续发展需要，又要满足学生个体自我发展的需要。本节课是非常具有生活意义的一课，不仅教学内容来自儿童的生活，贴近儿童的生活，而且其中运用科学知识于生活，形成健康科学购物的方式，也是适应社会发展需要的内容。通过这节课学习就能使学生们根据食品的保质期等信息，正确选择适合的食品。这对学生今后的健康饮食都有重要的指导意义。教材分析：食品包装上的信息是教科版科学四年级下册第三单元最后一课的内容。教材由3个活动组成，一是观察食品包装袋或包装盒；二是比较几种食品的保质期；三是调查了解食品的配料。本节课的目的就是引导学生观察常见的食品包装，知道食品包装上的主要信息，学会分析食品的保质期，能正确选择食品。同时，通过观察与活动，培养学生观察能力和搜集、整理信息的能力。然而包装上的信息量非常多，让学生较全面的收集信息，并对信息进行简单的整理分类，就已经占用了课堂的很多时间。因此，后面两个内容受限于时间，不能很好地、深入地开展，对此，我将教材做了以下的调整：1、教材中涉及到对食品包装上的信息的分类，而对这些信息分类的标准很难确定，费时很长，实际价值却很小，因此我将信息的分类渗透在学生观察信息汇报信息这一环节中，空出时间让学生对包装上比较关注的信息作比较深入的探究。2、本节课的重点内容放在探究食品保质期和生产日期的影响因素上，所以将最后一个活动调查了解食品的配料作为下一课时的内容进行。学情分析：四年级的学生从三年级到现在，已经经历了一些观察活动，掌握了一定科学探究学习的能力，另外对生活中的一些现象开始关注，积累的生活经验也较多。但往往学生关注的内容没有进行过细致入微、深入的研究，并不能发现生活中一些熟识的事物中有着有意义的学问。学生的这些原有认知和生活经验，为本节课的开展提供了很好的学习基础，同时使学生将科学与生活更好的联系起来，运用科学于生活。这对学生的生活、学习，科学素养的形成都具有重大的意义。教学过程：一、创设情景，引入课题1、创设购物情景师：同学们，看，今天老师开了家小小超市，哪位同学愿意光顾我的超市来买东西？（指名一学生来买。）我们来看看他买了哪些食品？你从哪里知道的？2、引入课题师：你在这个食品包装上找到了食品的名称，除此以外，包装上还有很多信息,无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从哪里能得到这些信息呢？今天我们一起来探究食品包装上的信息。学会看食品包装上的信息也是一门学问。出示课题：食品包装上的信息二、观察食品包装上的信息（一）收集信息（观察食品包装盒或包装袋）观察活动：仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？1、小组观察、交流、汇报。师：通过观察，你们发现了哪些信息？请汇报员代表小组来进行汇报。2、讨论A、食品为什么会有这么多种不同的包装呢？需要避光的食物包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装B、生汇报食品的口味、生产日期、保质期、厂家、地址、电话、保存方法、配料、营养成分、产品标准号、QS标识等，教师板贴在黑板上。C、一般食品包装袋上有哪几类信息呢？食品的配料、营养成分、保质期、和保存方式3、小结师：同学们，按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。（二）调查了解食品的配料投影仪出示一份牛奶饼干的配料表。（1）看看食品的配料，你有什么想法？（一种食品包含着丰富的营养成分）（2）找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？（3）找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。（4）从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？（了解食物的配料是为了有目的地选择食物。）三、观察比较不同食品的生产日期和保质期。（一）列表记录几种食品的生产日期和保质期。师：食品包装上有这么多信息，你去买东西的时候，会最关注什么呢？学生回答，并说明自己关注的理由。师：是的，食品包装上的信息都很重要，可是，对许多消费者来说，在产品合格的时候，大家最关注的还是生产日期和保质期。为什么人们会关注它们呢？想知道原因吗？（二）小组合作统计生产日期和保质期师：那我们就来研究食品的生产日期和保质期。我们来看看我们要研究的任务和注意事项。出示任务：统计4种牛奶的生产日期、保质期以及保存条件。完整记录表，并进行信息整理和思考。注意：1、比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期的长短的。2、比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。3、比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。4、如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？5、小组进行分工合作，记录员记录，其他3人分别从食品包装上找到相关信息。科学记录表班级：略（三）小组汇报，引导思考1、教师组织小组展示小组的记录。师：同学们都发现了不同的食品有不同的保质期，即使是同一种食品，他们的保质期也不一样。有的保质期短短几天，有的保质期长达几年。这是怎么回事？为什么保质期的长短会相差这么大？小组之间讨论一下。2、生汇报师小结：食品的生产日期有早有晚，食品的保质期有长有短，因而导致食品的新鲜程度不一样;另一方面即使是同一种食品，由于包装方式、配料的不同，保质期也会存在差异。当我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。3、资料链接师：加到食品中的防腐剂到底为何物体呢？对我们人体是否有害？老师请同学们来看下这一资料。（出示资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。）（四）小结师：同学们，防腐剂虽然能延长食品的保质期，但过量或过多食用，毕竟对我们人体没有好处。一般来说，保质期限长的食品往往含有一些防腐剂之类的添加剂，保质期短的通常不含有此类添加剂，是一种有健康的食品。另外，包装和食品本身也影响着保质期。四、运用生活，科学购物1、师：那么同学们在购物时，同一类产品是选择保质期长的好还是短的好？让学生说出自己的想法，并说说这样购物的理由。2、模拟购物师：学了今天的知识，同学们都能用到自己的生活中吗？“五一”假期很快就到了。我的小超市里推出了特价优惠活动，欢迎你们购买。请两位同学上来进行购物。每选一样产品，并说说自己的理由。师：希望同学们在平时的购物中关注食品信息，科学地购物，买到满意的食品，获得全面的营养。板书设计：食品包装上的信息 关注食品信息科学购物 健康生活食品包装可按包装材料分为金属、玻璃、纸质、塑料、复合材料等，可按包装型式分为罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等，可按包装方式分为罐藏、瓶装、包封、