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生的食物和熟的食物 点此播放视频 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化 变得容易被人体消化和吸收 而且熟的食物比较松软 也容易被消化 但是食物在这样的加工过程中 营养会有一些损失 生的食物会保留自身的营养成分 特别是维生素不会被破坏 所以采用生食的方法能够减少营养的损失 但是生吃食物一定要注意饮食卫生 说说你们的发现 为什么有的食物可以生吃 有的食物必须要煮熟了吃呢 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化 变得容易被人体消化吸收 而且熟的食物比较松软 也容易被消化 但是食物在这样的加工过程中 营养会有一些损失 生的食物会保留自身的营养成分 特别是维生素不会被破坏 所以采用生食的方法能减少营养的损失 但是生吃食物一定要注意饮食卫生 哪些是生吃的 哪些是熟吃的 点此播放视频 文明的火光 课后拓展 周末与家长一起做一次饭 共同探究食物由生变熟的过程 同时写一篇观察日记交给老师 生熟 仔细观察并及时记录玉米发生的变化 友情提示 要让玉米均匀受热不要离铁勺太近 做完实验后的铁勺放入冷水中冷却 小组同学分工合作及时整理好材料 温馨提示 煮 1 点燃酒精灯后必须先让试管均匀受热 然后再集中加热 用外焰 2 仔细观察玉米粒从生到熟的变化现象 观察时头不要离试管太近 也不要用手去碰加热后的试管 以免烫伤 3 玉米粒煮熟后立刻移走酒精灯 用灯帽熄灭 然后用长铁勺把玉米粒捞出放入盘中再仔细观察 其余器材放在旁边让它冷却 4 小组合作完成实验报告单 温馨提示 烤 1 火烤时手要拿在试管夹的最外面 以免脱落盆子和烫伤 2 观察时头不要离盆子太近 以免玉米粒蹦出来 保护好自己 3 在加热过程中一定要注意不停的翻动盆子 以免玉米粒变焦 变熟后立即用灯帽熄灭酒精灯 加热后的盆子较烫 放在一边让它冷却 小心的取出玉米进行观察 4 小组合作完成实验报告单 温馨提示 正确使用酒精灯 注意安全 不触碰发烫物体 先观察食
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