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文档简介

果品供应链的横向整合 水果供应链一般分为生鲜型供应链与加工型供应链区别 前者的产品从生产到消费基本特征不变 如超市里的水果供应链 而后者涉及加工程度高的产品 如以生产果汁饮品等为核心的水果供应链 共同特点 在储运过程中容易腐烂变质 需要先进的保鲜技术作支撑才能保证水果的价值 1 果产品供应链的类型 特性 它的易腐烂等特性出了时效性要求 作为食品 它又提出了安全性要求 消费者口味多变 提出品种多样性要求 生鲜果品供应链 明确供应链中的核心企业 以加工企业为龙头集成各个供应链成员的核心竞争力构成 利益共享 风险共担 的合作联盟 打造属于自己的绿色供应链 3 加工型果品供应链 生鲜果产品供应链存在的问题 1 利润低 国外生鲜果品毛利在20 左右 而国内仅10 左右 没有形成理想的生鲜果产品供应链体系 成本高 品质等方面不达标 2 损失率较高 水果在流通环节需要专用设备 而我国目前专用设备 保鲜技术应用较少 损失率很高 1 加工产品结构单一 深加工程度不够 加工增值链短 利润低 2 果产品损失率高 技术含量低 质量与国际市场的要求存在较大差距 难以满足国际市场要求 加工供应链存在的问题 二者存在着保鲜及加工方面的共同问题 改进保鲜技术和加工技术都会降低水果的损失率 提高果产品价值 只是前者主要是流通加工 而后者主要是生产加工 实现两条供应链的战略合作联盟 即横向整合 在保鲜环节由生鲜型供应链中的企业来做 而保鲜型供应链中的流通加工环节中则由加工型供应链中的相关企业来做 其他环节有第三方来完成 解决办法 两供应链可采用相同供应商 配送中心 第三方物流 将产品共同配送到各个连锁超市 两条供应链求同存异的合并起来达成战略联盟 成功的解决独立供应链所存在的瓶颈问题 但需更高程度的信息共享 运作比较困难 农户2 农户n 连锁超市2 深加工 第三方物流 批发商 基地 连锁超市n 配送中心 农户1 农户2 合作
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