高中化学第4章生命中的基础有机化学物质第3节蛋白质和核酸学业分层测评新人教版选修5.doc

蛋白质和核酸 (建议用时：45分钟)学业达标1氨基酸不能发生的反应是()A酯化反应B与碱的中和反应C成肽反应D水解反应【解析】氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。【答案】D2中国科学家已找到白血病的致病元凶蛋白质Shp2。下列关于蛋白质Shp2说法正确的是()它是高分子化合物在一定条件下能水解最终生成氨基酸天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成氨基酸和蛋白质Shp2都只能与碱反应ABCD【解析】Shp2是蛋白质，故应为高分子化合物，且水解最终产物为氨基酸，、正确；天然蛋白质除含C、H、O、N外还含有S、P等元素，错；氨基酸与蛋白质中都同时含有NH2与COOH，故不仅能与碱反应，也能与酸反应，错。【答案】A3下列叙述中正确的是()天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸通过盐析作用析出的蛋白质难溶于水蛋白质能产生丁达尔效应蛋白质能透过半透膜ABCD【解析】通过盐析作用析出的蛋白质可溶于水错误。蛋白质溶液属于胶体，能产生丁达尔效应，不能透过半透膜，正确，错误。【答案】D4误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是()A服用鸡蛋清或牛奶B服用葡萄糖C服用适量的泻药D服用大量食盐水【解析】鸡蛋清或牛奶中含有大量蛋白质，能代替人体中的蛋白质与重金属盐作用而解毒。【答案】A5能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是()A碘水B烧碱溶液C浓硝酸DMgSO4溶液【解析】蛋白质与浓硝酸作用变黄色；肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。【答案】C6在鸡蛋清溶液中加入下列物质，有沉淀析出，再加入适量蒸馏水，沉淀又溶解的是()【导学号：72120153】A乙酸铅B丙酮 C食盐D浓硫酸【解析】鸡蛋清属于蛋白质，在蛋白质溶液中加入食盐，蛋白质凝聚析出是盐析，该过程是可逆的，加水后蛋白质仍可溶解，C项正确；而强酸、强碱、重金属盐类、丙酮、甲醛等都可使蛋白质变性而凝固析出，该过程不可逆，蛋白质变性后，失去了原有的可溶性，乙酸铅、丙酮、浓H2SO4都可使蛋白质变性。【答案】C7下列物质能够自身聚合成高分子化合物的是()ACH3CH2OHBCDCH3COOH【解析】有机物分子中同时含有COOH和OH或COOH和NH2，则能够自身发生缩聚反应。【答案】C8下列有机物水解时，键的断裂处标示不正确的是()【解析】取代反应过程中一般遵循“何处成键，何处断键”的原则，成肽反应中是羧基提供羟基，氨基提供氢原子，从而形成，故断键时应从虚线处断裂。【答案】D9今有1个多肽，其化学式为C32H44N6O7，已知它在一定条件下彻底水解只得到下列三种氨基酸：，该1mol多肽彻底水解生成的物质的量为()【导学号：72120154】A2 molB4 molC5 molD6 mol【解析】解题的关键就是要计算氨基酸的个数，从给定的氨基酸分子来看，每个氨基酸只提供1个N原子，由多肽分子中的N原子数可确定氨基酸的数目是6。设这三种氨基酸的个数依次为x、y、z，根据C、H、O、N的原子守恒，可求出xyz2，A项正确。【答案】A10L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学和医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L多巴的说法正确的是()AL多巴既有酸性又有碱性，等物质的量的L多巴最多消耗NaOH和HCl的物质的量之比为11B1 mol L多巴最多可与4 mol H2加成CL多巴可发生加聚反应形成高分子化合物DL多巴可使酸性高锰酸钾溶液褪色【解析】L多巴分子中含有氨基和羧基，还含有两个酚羟基，等物质的量的L多巴最多消耗NaOH和HCl的物质的量之比为31，A不正确；苯环与H2按13的比例加成，COOH中的与H2不反应，故B不正确；L多巴属于氨基酸，通过缩聚反应形成高分子化合物，故C不正确；L多巴中有酚类结构，酚具有较强的还原性，可被酸性高锰酸钾溶液氧化，D正确。【答案】D11在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：(1)加入大量饱和食盐水，现象为_，此过程叫做_。(2)加入甲醛溶液，现象为_，此过程称为蛋白质的_。(3)加入浓硝酸并微热，现象为_，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了_反应的缘故。(4)加热煮沸，现象为_，此过程称为蛋白质的 _。【解析】饱和NaCl溶液能使蛋白质凝结成固体析出，称为盐析；甲醛能使蛋白质变性，以固体形式析出；蛋白质遇浓硝酸变黄，发生颜色反应；蛋白质加热会变性而凝聚。【答案】(1)产生白色沉淀盐析(2)产生白色沉淀变性(3)产生沉淀并变为黄色颜色(4)产生白色沉淀变性12蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者。蛋白质的相对分子质量巨大，如甲壳动物的血蓝蛋白的相对分子质量超过了6 000 000。蛋白质的结构也非常复杂，种类千变万化，不计其数。【导学号：72120155】(1)蛋白质分子中含有_、_、_、_4种元素，还常含有_元素。(2)天然蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其通式为_。(3)氨基酸分子中含有_和_官能团，因而具有_性。(4)蛋白质是由氨基酸通过_连接而成的一类高分子化合物。【解析】蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成，天然蛋白质是由氨基酸()通过肽键连接而成的。【答案】(1)CHONS(2) (3)NH2COOH两(4)肽键能力提升13有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是()AC3H7NO3BC5H9NO4CC5H11NO5DC5H7NO4【解析】由C8H14N2O5H2OX，可知X的分子式为C5H9NO4。【答案】B14某蛋白质充分水解后，能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75 g R可与50 mL 1 mol/L的NaOH完全中和，则R的结构简式为() 【导学号：72120156】【解析】有机物R与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物摩尔质量M75g/mol，即相对分子质量为75，通过相对分子质量分析：7516(NH2)45(COOH)14，说明含有一个CH2，则R的结构简式为H2NCH2COOH。故选A。【答案】A15由甘氨酸(H2NCH2COOH)和羟基乙酸(HOCH2COOH)所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物中属于两分子脱水的直链状产物有()A1种B2种C3种D4种【解析】2分子甘氨酸脱去1分子水形成二肽：；2分子羟基乙酸酯化生成链状酯：；甘氨酸分子的COOH与羟基乙酸中的OH酯化生成链状酯：；甘氨酸分子的NH2与羟基乙酸中的COOH反应生成有机物：。【答案】D16某种甜味剂A的结构简式为【导学号：72120157】 (1)写出A在无机酸催化下完全水解所得含碳原子数量最多的有机物B分子的名称_。(2)写出由B形成的高分子化合物的结构简式_，反应类型为_。(3)1 mol A发生加成反应需要H2的最大用量及与足量NaOH溶液反应消耗NaOH的物质的量分别为_mol和_mol。【解析】A分子中含有和结构，酸性水解时从这两种结构虚线处断开得COOH、NH2和OH，得到的单体中B含碳原子数最多，则B为；1 mol A中在苯环上加氢共消耗3 mol H2，又1 mol A水解产物中有3 molCOOH，可消耗3 mol