第二章-零售商业概述PPT课件.ppt

第二章零售商业概述1 零售商业的定义与特点2 零售商业的主要功能3 按业种分类法 零售商业的分类4 中外零售商业的主要业态5 零售商业的环境因素分析6 零售要素组合7 零售营销的特点8 业态变迁的理论假说9 我国零售商业的发展趋势 1 1 零售商业的定义与特点零售是商品流通的最终环节 是指对个人消费者或最终消费者的销售活动 零售商业是指向个人消费者或最终消费者销售商品或服务的商业 零售商业是生产者与消费者或批发企业与消费者之间的中间环节 2 与其他产业相比 零售商业具有以下特点 1 交易次数频繁 交易批量小 2 对店铺选址及店铺设计有较高的依赖度 3 经营场所分散 经营受商圈的限制 3 2 零售商业的主要功能零售商业处于商品流通的最终阶段 是直接面对消费者的流通组织 从而决定它在商品流通过程中具有以下功能 1 分类 组合 备货功能 零售商可代替个人消费者从制造商或批发商那里购进商品 并将这些商品按照个人消费者最适合的购买批量进行分类 组合和包装 以便于个人消费者购买 4 2 服务功能 零售商在销售商品的同时 还向个人消费者提供多种服务 3 减少消费者的成本负担功能 4 商品储存与风险负担功能 5 信息传递功能 6 金融功能 7 娱乐休闲功能 5 3 按业种分类法 零售商业的分类我国政府统计对零售商业的业种分类 可分为八大类 1 食品 饮料 烟草零售业 2 日用百货零售业 3 纺织品 服装和鞋帽零售业 4 日用杂品零售业 6 5 五金 交电 化工零售业 6 药品及医疗器械零售业 7 图书报刊零售业 8 其他零售业 包括家具零售业 汽车 摩托车及其零配件零售业 计算机及软件 办公设备零售业等 7 4 中外零售商业的主要业态中外零售商业的主要业态有 1 百货店 DepartmentStore 2 专业商店 CategoryStore 3 专卖店 SpecialtyStore 4 超级市场 SuperMarket 5 大型超市 HyperMarket 8 6 便利店 ConvenienceStore 7 折扣商店 DiscountStore 8 仓储式商店 WarehouseStore 9 购物中心 ShoppingCenter 10 家居改建中心 HomeImprovementCenter 11 单一价商店 SinglePriceStore 9 12 剩余品商店 OutLetStore 13 杂货店 VarietyShop 14 邮寄 目录 商店 CatalogRetailing 15 访问 直接 销售 DirectSelling 16 自动售货机 VendingMachines 17 网上商店 InternetStore 10 5 零售商业的环境因素分析零售商业的发展 变化是各种环境因素变化的结果 由于不同时期零售商业的环境因素不同 因此 不同时期零售商业的业态与业种结构 零售商业的经营战略与策略也各有不同 从总体上看 影响零售商业发展 变化的环境因素主要有政治法律 宏观经济 消费者需求和竞争状况等 11 6 零售要素组合所谓零售要素组合也叫零售营销组合 是指零售商用以满足顾客需求并影响其购买决策的各种营销要素的组合 零售要素组合的各种要素包括商品 价格 服务 广告及促销 店铺设计与商品陈列 销售 选址等 12 7 零售营销的特点由于零售商是直接面对最终消费者的产业 可供选择的零售组合要素比较多 因此 与制造商或批发商相比 零售商在营销上有许多特点 掌握这些特点对有效实施零售营销具有重要意义 13 零售营销的主要特点如下 1 顾客是以个人为主 2 购买者以女性为主 3 购买动机或原因是获得效用 3 购买批量小 4 付款方式是以现金或信用卡为主等 14 8 业态变迁的理论假说 1 零售轮理论是由美国学者迈克纳尔 Mcnair 提出的 该理论认为 新零售业态几乎都是从低价格 低服务 低费用开始的 由于其价格低 可以吸引消费者 具有竞争优势 但这种业态取得成功后 就会导致模仿者的模仿 15 这样 无论是对创新者还是对模仿者来说 低价格已很难成为有效的差别化手段 而不得不采取扩大经营商品的范围 增加配送 分期付款 改善店铺装饰等非价格竞争手段 16 这就是说 当初以低价格 低服务 低毛利为特征的新型业态 在竞争过程中不得不向高服务 高费用 高毛利 高价格业态转换 从而又会给那些低服务 低费用 低毛利 低价格的新业态的进入提供了机会 而这一新业态在竞争过程中又要向高价格 高服务方向转换 17 2 适者生存理论是由美国学者吉思特 Gist 和迪斯曼 Dreesman 提出的 该理论认为零售业态也是一个 物种 某一业态的产生与发展是与社会经济环境直接相关的 适应社会经济环境变化的零售业态就能生存与发展 而不适应社会经济环境的零售业态就会被淘汰 18 3 综合化与专业化循环理论是由豪威尔 Hower 和豪兰多尔 Hollander 提出的 该理论认为 零售业态的变迁依据综合化到专业化 再由专业化到综合化的路径循环进行 当综合化的业态发展到一定程度后 就会出现以专业化为主要特征的业态 同样 当专业化的业态发展到一定程度后 又会出现综合化的业态 零售业态的演进就象手风琴演奏一样 由宽至窄 再由窄至宽 循环不已 19 4 辩证过程理论是由斯卡尔 Schary 和凯尔伯 Kirby 提出的 他们用黑格尔哲学中的正 反 合原理来说明零售业态的变迁 所说的 正 是指现存的零售业态 所谓 反 是指现存业态的对立面 而所谓 合 是 正 反 的统一或混合 即新旧两种业态相互取长补短 形成更新的零售业态 20 该理论认为 一种新型零售业态出现以后 必然带来另一种与它完全不同的零售业态的出现 该理论还认为 新出现的零售业态基本上是现存零售业态的否定形式或现存零售业态的重新组合 21 5 真空地带理论是由尼尔森 Neelusen 提出的 该理论认为 零售业态的变迁取决于消费者的偏好 而消费者的偏好主要表现为对零售商提供的场所 选址 商品组合 价格和服务的偏好 22 6 生命周期理论是由 Davidsonetal 提出的 该理论认为 零售业态和产品一样也存在生命周期 零售业态的生命周期也经过导入期 成长期 成熟期 衰退期四个阶段 23 在导入期 新型业态开始出现 新业态具有较大的优势 其投资收益率 销售增长率和市场占有率都迅速增长 在成长期 新型业态的模仿者大量出现 先进入者开始复制新店 并进行地区扩张 24 在成熟期 零售业态已失去往日的勃勃生机 并受到处于导入期的新型业态的挑战 从而导致市场占有率稳定或下降 投资收益率下降 但大多数零售业态的成熟期都比较长 若经营者善于应变也会保持稳定增长 并取得中等水平的收益率 在衰退期 零售业态的销售增长率下降 市场占有率下