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各类食用油脂肪含量对比表 2016-07-01品名 饱和脂肪酸 % 单和不饱脂肪酸 %-9 油 酸 多不饱和脂肪酸 %-6：-3 4 : 1 -6亚 油 酸 -3亚 麻 酸 黄金亚麻仁油5-9 20-24 13-16 52.8-70 0.27 : 1深海鱼油20-30 20-44 1-7 20-26 0.35：1 火麻油 10 12 53 25 2.12：1 橄榄油9-11 84-86 4-7 1 7 : 1 菜籽油5-7 61 10-205-8 2.5 ： 1 山茶油9-11 79-87 9-10 0.520 ： 1 花生油17-18 50-68 22-38 0.4 95 ： 1 大豆油10-13 20-25 50-60 4-6 15 ： 1 玉米油 10-13 29 57 1 57 ： 1 葵花籽油 14 18 65-700-1 65 ： 1 芝麻油 15 41 45-50 1-3 16.7 ： 1 核桃油 8 17 55-65 6-8 8.13 ： 1 红花油 6 21 75-85 0-1 85 ： 1 棉籽油 23-27 15-40 50-55 0 55 ： 1 棕榈油 51 39 10 1 10 ： 1 猪油41-43 47-49 9-11 0.2 45 ： 1 对人体产生的 一些影响可能引起高血脂、高血压、 肥胖等现代病。 对健康影响不突出， 既不明显升血脂，也不明显降血脂。 一定条件下降脂、降压，但过量将引发多种慢病。
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