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第九章旅游经济效益分析 本章的学习目的 u了解旅游微观经济效益的内涵和范畴 u掌握决定旅游微观经济效益的主要因素和分析方法 u掌握提高旅游微观经济效益的方法和途径 本章的教学内容 u旅游经济效益的涵义u旅游微观经济效益u旅游宏观经济效益u旅游经济效益评价指标体系 一 旅游经济效益 1 经济效益 指人们在从事经济活动过程中 生产要素 物质资料 劳动 资金 技术 经营管理才能 的占用 投入 消耗与有效成果产出 产品 服务 之间的比较 简言之 即人们在从事经济活动过程中 投入与产出的比较 2 旅游经济效益 指人们在从事旅游经济活动过程中 生产要素的占用 投入 耗费与有效成果产出的比较 用价值形式表示 即对生产旅游产品的费用和经营旅游产品所获得的收入的比较 思考题 邢以群在 管理学 一书中认为 效率是投入与产出之比 指完成这些活动所需的资源成本的降低 要求选择合适的行动方法和途径 用比较经济的方法来达到预定的目的 即 如何把事情做好 How 效益与活动的完成情况相联系 指目标的达成度 它要求确定正确的目标 即 确保做对的事 What 你认为 这与本书中的概念一致吗 思考题 除了经济效益外 还有哪些效益 二 旅游宏观经济效益与微观经济效益的关系 1 旅游微观经济效益研究各个旅游企业在其经营活动中所费与所得的关系 旅游宏观经济效益研究旅游活动的开展对全社会的经济 文化及其他方面带来的外部效应 2 微观的局部利益应当服从宏观的全局利益 3 重点放在如何提高旅游企业的微观经济效益上 思考题 微观经济效益与宏观经济效益的关系是 上游 与 水库 的关系 这种说法正确吗 思考题 旅游业 宏观报喜 微观报忧 的原因何在 以饭店业为例进行说明 三 提高旅游经济效益的主要途径 1 深化旅游体制改革 l建立合理的旅游经济管理体制 如政府职能的转变与加强 l加强和完善旅游行业管理 如建立一整套旅游企业市场竞争的 游戏规则 l建立现代企业制度 如组建大型旅游企业集团 探索公有制在旅游企业的多种实现形式 l深化投资体制改革 如形成 五个一起上 l深入改革旅游价格体制 充分发挥市场对价格的自主调节作用 2 改善宏观调控 调整产业结构 完善旅游设施系统配套 l对整个旅游产业的发展作出统一 科学 合理的规划 l制定和完善旅游产业结构政策 明确旅游产业的发展重点和优先顺序 3 加强市场调查与预测 扩大旅游客源 l现有客源流向 流量l潜在客源状况l主要客源国的政治经济现状和发展趋势4 优化 更新旅游产品 l大力开发非观光旅游产品 重点考虑商务 会议 度假 探险等特种旅游项目及组合型产品 5 不断提高服务质量 以质量求效益 l全面质量管理TQM 主要抓好服务质量 l持续质量改进6 采用高新技术 l软件 如旅游预订网络l硬件 如迪斯尼乐园 7 提高劳动生产率 降低旅游产品成本 l对饭店 交通等资金密集型企业l对旅行社等人才密集型企业l对旅游购物等劳动密集型企业 思考题 你认为 国家旅游局推行的旅游标准化 如饭店星级标准 景区景点质量等级标准等 管理 创建中国优秀旅游城市等活动是提高旅游经济效益的有效途径吗 四 旅游微观经济效益 1 概念 指旅游企业在向旅游者提供旅游产品和服务过程中 对物化劳动和活劳动的占用与耗费同企业所获得的经营成果的比较 2 旅游企业成本的核算 u按费用的经济用途分 营业成本 营业费用 管理费用 财务费用 u按成本与业务量的关系分 固定成本 变动成本 u按生产要素分 原材料 调料 配料等费用等6个项目 u按生产费用计入产品成本的方法分 直接成本 间接成本 3 旅游企业利润的核算 u企业利润总额 营业利润 投资净收益 营业外收支净额其中 投资净收益 投资收益 投资损失 包括股票 债券和对外投资方面 营业外收支净额 营业外收入 营业外支出 包括固定资产盘盈和变卖的净收益 罚款净收入 礼品折价 赔偿金 违约金 捐赠等 u营业利润 营业收入 营业成本 营业费用 管理费用 财务费用 思考题 管理人员工资是固定成本还是变动成本 思考题 间接成本 通常称为 费用 对吗 五 旅游企业经济核算 1 必要性 是实现按劳分配原则的基础 是提高企业管理水平的基本方法 是提高企业竞争力 扩大市场占有率的途径 2 资金的核算 1 固定资金的核算 企业用以垫付固定资产的资金 房屋及建筑物类 机器设备类 交通运输工具类 家具设备类 电器及影视设备类 文体娱乐设备类 其他设备类 n直线法 n工作量法 2 流动资金的核算 企业流动资产占用的资金 货币资金 结算资金 存货3 成本的核算4 利润的核算n利润形成的核算 n利润分配的核算 交纳所得税 支付税收的滞纳金 弥补企业上年度的亏损 提取公积金 提取公益金 向投资者分配利润 思考题 决定旅游企业收入高低的因素有哪些 思考题 决定旅游企业成本高低的因素有哪些 思考题 决定旅游企业利润高低的因素有哪些 六 分析旅游企业经济效益的方法 要求会计算 1 盈亏平衡分析 也叫保本点分析 损益平衡分析 量本利分析 在新产品的经济分析中 用来确定企业不亏损条件下的产品最低销售量 也就是确定产品的销售收入与总成本相等的临界点 引进营业税率TS 则其中 QE为盈亏平衡销售量 FC为固定费用总额 VC为单位变动费用 P为单位产品价格 TS为营业税率 亏损区 例1 某饭店西餐厅 早餐定价10元 位 其中40 支付原材料 燃料等消耗 餐厅每天分摊的固定成本为1650元 综合税率为5 试计算 1 餐厅达到损益平衡的日销售量 2 每日餐厅的保本销售额 解 PQE 10 300 3000 元 日 所以 餐厅达到损益平衡的日销售量为300份 日 每日餐厅的保本销售额为3000元 日 2 目标利润分析 企业确定目标利润后 可根据下列公式计算出该目标利润的最低销售量 其中 Q为最低销售量 Pf为目标利润 例2 某饭店有客房150间 每间房价100元 每日应摊销的固定费用为2500元 全年按360天计算 若确定客房的目标利润为200万元 问 欲达到此目标利润 每天平均客房销售量 每天平均客房销售额 每天平均客房出租率各为多少 客房变动成本为售价的15 TS为5 解 1 每年的客房销售量 每天平均客房销售量为36250 360 101 间 2 每天平均客房销售额为101 100 10100 元 3 每天平均客房出租率为 3 最佳利润分析 由Pf R C可得 MR MC时为最佳利润 为边际收益 即每增加一个单位旅游产品销售量 所得到总收入的增加量 为边际成本 例3 假定某企业某产品的成本函数为TC 0 001Q3 1 8Q2 1180Q 13400 它的销售收入函数为 TR 0 859Q2 1374 4Q 其中Q为月产量 问 利润最大时的月产量应为多少 解 对收入函数求导 对成本函数求导 当MR MC时利润最大 0 859 2Q 1374 4 0 003Q2 3 6Q 1180所以 利润最大时的月产量为717 4单位 思考题 某饭店餐厅拥有餐位200个 餐厅每天应摊销的固定费用1800元 每餐平均价格为35元 消耗原材料平均占售价的40 营业税率为5 计算 1 餐厅损益平衡的销售量 2 每日餐厅的保本销售额 3 使餐厅不赔不赚时的占座率 4 画出该餐厅的盈亏平衡图 七 提高企业经济效益的途径 1 销售成本的降低加强企业整个经营过程中的科学管理 严格控制成本核算 重视从业人员的素质和技能 杜绝浪费 l对旅行社 要保证边际成本都小于边际收入 l对交通 饭店 游览娱乐场所 要提高设备利用率 提高市场占有率 2 销售收入的提高 l提供符合市场需要的 具有吸引力的产品和服务 l制定合理的价格 l选择好分销渠道 搞好与中间商的合作关系 避免坏账损失 l搞好广告 宣传促销工作 思考题 顾客是否满意 主要取决于什么 八 旅游宏观经济效益 1 旅游宏观经济效益 指在旅游经济活动中 社会投入的活劳动 物化劳动及自然和社会资源的占用和消耗 与旅游业及全社会收益的比较 对旅游宏观经济效益的研究在旅游目的地国更被重视 2 旅游宏观成本 指为开展旅游活动而付出的社会总成本 它由私人成本 由旅游者负担 附加成本 由旅游目的地居民负担 及相关的财政成本 由旅游目的地政府负担 所组成 1 私人成本由旅游者直接支付 如景点门票费 2 附加成本由于没有相应的补偿而被转嫁给别人 如往返景点时需要公路 当地警察的交通管理等服务 而他们的开支则是附加成本 游客造成的附加成本及相关的财政成本 如表9 1所示 资源来源 联合国 世界旅游组织 关于旅游统计的建议 1993年 l交通拥挤l犯罪l火灾l水污染l空气污染l噪声污染 l乱扔废弃物l毁坏野生动植物l破坏自然景观l毁坏社会 文化遗产l疾病l交通事故 3 政府通常以税收的形式将公共开支转嫁给当地企业和居民 由政府负担的开支称为财政成本 l高速公路的建设与维修l渔猎管理l公园和娱乐设施l博物馆和历史古迹l港口及车站设施l森林保护l公共交通补贴 l警察服务l消防l医院和其他保健设施l环境保护l清洁卫生服务l供水和污水处理l垃圾和废弃物处理 3 旅游宏观收益 指为开展旅游活动而获得的全社会的收益 以下是按顺序排列的旅游产业经济效益的衡量方法 l个人收入l就业l营业收入l政府收入l国内生产总值l外汇纯收入 P327表9 2说明了旅游消费分类与有关旅游供给分类的关系 详见联合国统计处和世界旅游组织共同出版的 旅游活动的国际分类标准 SICTA 1994年 游客消费住宿 饭店和类似设施餐饮 餐厅 快餐 酒巴等交通 定期航班 游船 旅游客车及巴士 铁路交通游乐 文化及体育活动 游乐和体育 娱乐购物 纪念品 服装及行李其他 商务服务 旅行收费 旅游供给 SICTA 饭店 汽车旅馆及其他住宿设施酒巴 其他饮用地点 舞厅 夜总会 正餐表演 游乐园 其他娱乐活动 娱乐节庆旅行用品 服装 鞋 皮货 行李的零售地产活动 办公设备出租 劳务 其他商务服务 导游 货币兑换 旅行保险 护照 照片 例1 某国某年饭店业总收入1亿美元 其中35 用于工资支出 求该国该年饭店业工资总收入 解 饭店业工资收入 10000 35 3500 万美元 例2 某国某年饭店业游客花费额为1亿美元 饭店业员工年均工资为1万美元 工资支出比例占饭店业总收入的35 不计消费税 问 1 该国该年饭店业就业总人数 2 该国饭店业年游客花费额每增加100万美元 可以为饭店业创造多少个就业机会 解 该国该年饭店业就业总人数 10000 35 1 3500 人 创造的就业机会数 100 35 1 35 份工作 思考题 如何确定旅游业对国民经济的纯经济贡献 思考题 由游客消费引起的政府收入来源于什么 一是来自于游客直接消费 二是来自营业收入上缴的销售税额 和与营业收入有关的增值税 收入税 公司税 旅游企业经营执照费等 三是来源于企业付给员工工资所上缴的个人所得税 九 衡量旅游宏观经济效益的指标 1 旅游投资效果系数 2 投资回收期 3 单位接待能力投资额 4 提供就业能力 思考题 反映旅游宏观经济效益的指标必须具备哪些条件 1 旅游增加值的测算旅游服务必须要以多种物质的 非物质的产品为依托 而这些物质的和非物质的产品中 很多是其他生产部门的产出 它的产值已属于其他部门所有 不能算旅游业的产值 对旅游业总产值计算时 若把外购的物品也计算在内 就会出现重复计算现象 十 分析某地旅游宏观经济效益时要注意的实际问题 如饭店产品中需外购的电力 燃料 食品 洁具 装饰以及运输 通讯 维修 广告等服务的中间消耗 在计算饭店产值时必须除去 才可避免重复计算 l增加值就是由总产值中扣除掉外购物品及服务的中间消耗的价值 总产值只应包括固定资产折旧 工资和税利 这样才能真实地反映旅游业的贡献 在计算旅游业产值占GNP的比例时也应该用旅游增加值来计算 2 社会附加成本的分析游客向居民或他人转嫁而未予以补偿的费用 包括直接附加成本和间接附加成本 3 旅游卫星账户 TourismStarAccount TSA指在国民账户之外设立一个虚拟账户 将与旅游业有关的相关部门的旅游增加值记入该账户中 以便从中清楚地看到旅游业对国民经济的贡献 并可拿旅游业与国民账户中的其他经济行业相比较 以显示其重要性 思考题 为什么旅游统计不纳入国民经济核算体系 却要设立旅游卫星帐户 l旅游消费普遍化 扩大现实的 挖掘潜在的 创造新的 l发展模式完善化 入境 国内 出境要形成相互补充 共同促进的关系 l旅游产品系列化 形成系列并不断创新 推出精品 l服务质量标准化 标准化是旅游大规模产业化经营的基础 进一步的要求则是个性化和多样化 十一 提高旅游宏观经济效益的途径 l旅游促销多样化 加大投入 以多样化的方式寻求水平的提高 l技术配备高度现代化 尤其是电子信息化的装备和网络发