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文档简介

胶原蛋白的结构演讲者隋天天资料收集魏燕张悦 1 胶原蛋白的性质及应用 胶原蛋白的结构 胶原蛋白的概述 目录 2 胶原蛋白的概述 胶原蛋白 也称胶原 是细胞外基质的一种结构蛋白质 生物高分子 是构成细胞外基质的骨架 胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白 主要存在于动物的结缔组织 骨 软骨 皮肤 腱 韧等 中 占哺乳动物体内蛋白质的25 30 相当于体重的6 胶原蛋白家族包括19种胶原蛋白及10种以上胶原样蛋白 3 4 胶原蛋白的结构 胶原域一般的蛋白质是双螺旋结构 而作为细胞外基质的一种结构蛋白 胶原蛋白由三条多肽链构成三股螺旋结构 这样的结构使胶原具有很高的拉伸强度 5 螺旋区段胶原特有的左旋a链相互缠绕构成胶原的右手复合螺旋结构 这一区段称为螺旋区段 最大特征是氨基酸呈现 Gly X Y n周期性排列 其中x Y位置为脯氨酸和羟脯氨酸 是胶原蛋白的特有氨基酸 特别注意 X Y均表示任意的氨基酸 只不过X通常是脯氨酸 Y通常指羟脯氨酸 6 7 胶原蛋白的性质及应用 性质 1 低免疫原性 医用生物材料2 相容性是指胶原与宿主细胞及组织之间良好的相互作用3 可降解性4 凝血性 应用 应用于生物医学材料 组织工程 烧伤 美容 食品 骨骼 饲料 等
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