_乌梅三仙散_对肉仔鸡生产性能和免疫功能的影响.doc

摘要本试验以商品代Ross308肉鸡为对象，研究了日粮中添加“乌梅三仙散”中药添加剂对肉鸡生长性能、抗病能力和肉质等方面的影响，并探讨了“乌梅三仙散”中药添加剂的作用机理。试验选用500只1日龄Ross308肉鸡，采用单因子多水平随机分组实验设计，将肉鸡分为数量相等、体重均匀的10个组，每组5个重复，每个重复10只。肉鸡采用笼养，自由采食玉米-豆粕型基础日粮，自由饮水。A组在饮水中分别添加0.5%（低剂量组）、0.75%（中剂量组）、1%（高剂量组）复方中药“乌梅饮”；B组在基础日粮中分别添加0.5%（低剂量组）、1%（中剂量组）、2%（高剂量组）复方中药“三仙散”；C组在基础日粮中分别添加0.5+0.5%（低剂量组）、0.75+1%（中剂量组）、1+2%（高剂量组）复方中药“乌梅三仙散”；D组为空白对照组；试验期为6周。观测各组肉鸡的生产性能、胴体品质、肉质、免疫器官指数和新城疫抗体效价，研究不同添加剂量的“乌梅三仙散”对肉鸡生产性能及免疫功能的影响。试验发现：(1)在日粮中添加1%的三仙散组平均日增重比对照组提高了17.5%（P0.05）；在日粮中添加0.75+1%的乌梅三仙散组，料肉比比对照组降低了8.8%（P0.05）；“乌梅三仙散”中剂量组的全净膛率极显著高于对照组（P0.01）。“三仙散”中剂量组和“乌梅三仙散”高中剂量组的腿肌率、胸肌率极显著高于对照组（P0.05），“乌梅三仙散”中剂量组的肌间脂肪、肌肉嫩度显著高于其它各组（P0.05），而肌肉水分显著低于其它各处理组（P0.05）。（4）采用中药添加剂饲喂肉仔鸡可显著降低死亡率，其效果明显好于对照组。“乌梅三仙散”中剂量组具有明显的预防的作用，达到100%成活率。试验结果表明：在饲料中添加0.75+1%“乌梅三仙散”中药添加剂，能提高肉鸡生长性能，改善肉鸡胴体品质和肉质，提高肉鸡防病能力。关键词：中药添加剂；肉鸡；生长性能；肉质；免疫功能Study on the effect of“wumeisanxiansan”dietarySupplementation on the growth Performance andImmunologic function of broilersAuthor：ZhuqiAdvisor:Zhong Xiuhui,PhD,ProfessorMajor:Clinical Veterinary MedicineAbstractThis experiment was conducted to investigate the effects of Chinese herbs feedadditive“wumeisanxiansan”on growth performance,ability of anti-disease,meat qualityof broilers,and also studied the possibility of mechanism with“wumeisanxiansan”inbroilers feed.The purpose of this study was to test the growth performance and immunefunctionof broilers by feeding a corn-soybean diet supplied with complex Chinesematerial mediawumeisanxiansan.The experiment had a completely randomized design with a 10x1factorial arrangement of treatments(ten treatments with five replications per treatmentand ten chicks per replications).The broilers were reared in cages.Feed and water weresupplied ad libitum.The broilers were fed a basal corn-soybean diet.The dietary groups A were:water+0.5%wumei(low-dose group);water+0.75%wumei(medium dosage group)andwater+1%wumei(high-dose group)with according to the clinic secure dose;Thedietary groups B were:basal diet+0.5%sanxian(low-dose group);basal diet+l%sanxia-n(medium dosage group)and basal diet+2%sanxian(high-dose group)with accordin-g to the clinic secure dose;The dietary groups C were:0.5+0.5%wumeisanxian(lo-w-dose group);0.75+l%wumeisanxian(medium dosagegroup)and 1+2%wumeisanxian(high-dose group)with according to the clinic secure dose;The dietary groups Dwere basal diet(control group);Chinese herbs were fed1-42day-old respectively.Experimental period was 6 weeks since 1 day-old.The growth performance,quality of naked body,immune organ index，the concentration of immunoglobulin in pe-ripheral blood,lymphocyte transformation efficiency,ND antibody titer,percentageof the erythrocyte complement receptor rosette,percentage of erythrocyte immunecompound rosette,spleen lymphocyte cycle were determined.The results were indieated that：1.The results of feeding experiment showed that ADG during 0-6week in the group adding 1%sanxiansan”were improved 17.5%,and feeding ex-periment showed that F/W ratio during 0-6 week in the group adding0.75+1%w-umeisanxiansan”were improved 8.8%,compared with that in the control group(P0.05%).2.The result of slaughtering suggested that no difference in the HPTP ofbroilers in groups.the WPTP of broilers in“wumeisanxian”(medium dosage group)was signficantly higher than that in control group(P0.01).The breast muscle rate and leg muscle rate in“sanxian”(medium dosage group)and“wumeisanxian”(medium dosage group)were significantly higher than that in control group(P0.05).Muscle fat content and muscle tenderness in“wumeisanxian”(medium dosage group)significantly higher than thatin other groups(P0.05),while muscle moisture sign ficantly lower than that inother groups(P0.05).4.The results of anti-infection showed that the broilersadd with herb groups had lower mortality rate than control group.The“wumeisa-nxian”(medium dosage group)showed the effect in survival rate achieve 100%wi-th broiler chickens.In a word,0.2%“wumeisanxian”(medium dosage group)supplementation canimprove the growth performance,carcass quality and anti-disease ability of broilers，exerting the function of replacing antibiotic.Key words:Chinese herb additives;broilers;growth performance;meat quality,immunologic function.目录1引言.11.1中药添加剂在养鸡生产上的应用.11.1.1促进雏鸡的生长发育.11.1.2提高产蛋率，提升蛋品质.21.1.3改善鸡肉肉质.31.2中药添加剂的作用机理研究.31.2.1中药添加剂的免疫调节作用.31.2.2抗病原体作用研究.51.2.3抗炎作用研究.61.2.4中草药对机体物质代谢的影响.71.2.5中草药的抗应激作用.71.3乌梅三仙的研究概况.81.3.1乌梅的研究概况.81.3.2三仙的研究概况.101.4中药添加剂的前景与展望.121.4.1优化配方.131.4.2提高中药饲料添加剂制备工艺.131.4.3健全质量标准.131.5研究目的与意义.132材料与方法.152.1试验材料.152.1.1试验动物.152.1.2主要仪器设备.152.1.3药品及试剂.152.2试验方法.152.2.1药物的配制.152.2.2试验饲料.162.2.3试验动物分组及处理.172.2.4实验动物的饲养管理.172.2.5测定指标及检测方法.182.3数据处理.193结果.203.1生产性能和成活率的影响.203.1.1对肉鸡平均日采食量的影响.203.1.2对肉鸡平均日增重的影响.213.1.3对肉鸡料肉比的影响.213.1.4对肉鸡成活率的影响.223.2对胴体品质的测定.223.3对肉质的测定.243.4乌梅三仙散对肉鸡免疫器官指数的影响.253.4.1乌梅三仙散对肉鸡胸腺指数的影响.253.4.2乌梅三仙散对肉鸡脾指数的影响.253.4.3乌梅三仙散对肉鸡法氏囊指数的影响.263.5对肉鸡新城疫抗体效价的测定.274讨论.284.1“乌梅三仙散”的组方依据和分析.284.1.1“乌梅”的临床应用分析.284.1.2“三仙散”的临床应用分析.284.1.3“乌梅三仙散”合用临床应用分析.294.2对肉鸡生产性能的影响.294.3对肉鸡胴体品质的影响.304.4对肉鸡免疫器官指数的影响.304.4.1乌梅三仙散对肉鸡胸腺生长发育的影响.314.4.2乌梅三仙散对肉鸡法氏囊生长发育的影响.314.4.3乌梅三仙散对肉鸡脾脏生长发育的影响.314.5乌梅三仙散对肉鸡新城疫抗体效价的影响.324.6本实验存在的问题与有待进一步研究的问题.325结论.33参考文献.34作者简历.39致谢.4011引言商品肉鸡生产是我国畜牧业发展的重要产业之一，也是我国畜牧产品出口创汇的一个重要支柱。长期以来，我国肉鸡生产沿用以疫苗、环境控制为主体，配合化药、抗生素的兽医防疫体系，其结果是化学药物、激素、抗生素残留，致使动物产生耐药性，引起致癌、致畸和致突变，并能通过食物链危害人类健康，对人类健康和公共卫生构成了很大的威胁1。另外，我国肉鸡产品主要出口欧美、日本、韩国等发达国家，这些国家对进口畜禽产品的病原微生物污染、药残等制定了严格的标准，而我国部分商品肉鸡生产中一直存在着严重的药物残留问题，从而导致了鸡肉出口难的现状，制约了肉鸡产业的健康稳定发展，尤其是加入WTO以后，外国政府往往以此为借口拒绝进口中国的肉鸡产品。中草药饲料添加剂是在现代化、集约化饲养生产中，发挥中草药防病保健、促进生长、无耐药性等优势发展起来的产物，具有天然性、多功能性、毒副作用小、不易在肉品中产生有害残留等优点而日益受到青睐2。随着人民生活水平的不断提高，人们的自我保健意识逐渐增强，以中草药作为添加剂生产绿色无公害畜禽产品，越来越受到社会的广泛关注，广大国内外科技工作者对此做了大量研究工作。1.1中药添加剂在养鸡生产上的应用我国中医药博大精深，中兽药是我国的瑰宝。近几年来，随着人们对食品安全的要求越来越高，中药饲料添加剂的研究开发再次引起人们的高度重视。中兽药本身就是天然有机物，具有天然性、无毒副作用、无抗药性等特点，能有效地降低畜禽产品的药物残留。中药饲料添加剂所含的成分多种多样，主要有生物碱、甙类、有机酸、挥发油、蛋白质、酶、维生素、多糖、鞣质和无机盐等3-4。中草药饲料添加剂添加在家禽的日粮中，能显著增强家禽的体质，提高机体的免疫力和抗体水平，不仅具有预防疾病和缓解应激的作用，还能提高鸡的增重、产蛋率、成活率、降低料肉比，改善禽产品的质量。因此中兽药作为饲料添加剂在国内外畜禽养殖中的作用也就愈加重要。1.1.1促进雏鸡的生长发育中草药具有多种营养成分和生物活性，其主要功能就是增强消化吸收和合成代谢，对促进肉鸡生长有显著作用。黄一帆等5用黄芪、何首乌、神曲、麦牙、酸枣仁等组成的中草药饲料添加剂饲喂AA肉鸡和艾维茵肉鸡，结果表明，试验组中草药饲料添加剂的比例为1%时，AA肉鸡与艾维茵肉鸡分别比对照组增重提高5.37%与6.09%，饲料转化率提高9.0%与10.1%，促进肉鸡增重、改善饲料转化率效果明2显。陈玉库等研究表明，由黄芪、淫羊藿、山楂等组成的添加剂饲喂艾维茵肉鸡，相对于抗生素试验组，日增重提高了5.73%，平均蛋重提高了2.09%6。孙玉龙等用大青叶、山楂、大蒜、常山、穿心莲等配制成中草药添加剂“禽益散”按550 g/t的量拌料饲喂，结果肉鸡日均增重58.3 g，料重比2.051，与对照组比较差异显著，经济效益明显7。1.1.2提高产蛋率，提升蛋品质作为饲料中不可或缺的成分之一，饲料添加剂与蛋鸡的产蛋率、蛋的品质、蛋重、料蛋比等指标息息相关。研究人员对中药作为饲料添加剂在蛋鸡生产中的应用做了多项试验，证明了中药添加剂对蛋鸡生产的各项指标均有一定正面影响。1.1.2.1提高产蛋率产蛋率是直接关系到蛋鸡养殖业经济收入的重要指标之一。为了提高产蛋率，科研人员不断地进行相关试验，而其中又以中药饲料添加剂对产蛋率提高的报道较为多见。杜作8用黄芪、当归、益母草等12味中药组成的中药饲料添加剂，分别按0.5%和1%的剂量添加于鸡饲料中，连喂20d，观察各项指标40d发，结果发现中药添加剂组比空白组产蛋率分别提高了6.4%和8.9%，差异极显著（P0.01）。罗红君9以益母草、淫阳藿、黄芪、党参等四味中药组成“增蛋散”饲喂600只180日龄罗曼粉蛋鸡，饲喂60d，与600只空白组鸡只进行比较，发现试验组在60d内产蛋量比对照组增加2808枚，有效提高了产蛋率。1.1.2.2提升蛋的品质没有良好的蛋品质作为保证，单纯提高产蛋率也是没有任何意义的。中药添加剂在提高产蛋率的同时，也能够保证蛋的品质，提升蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳色泽、蛋黄色泽、哈氏单位等检测指标，更能有效降低蛋黄中胆固醇的含量，提高了人类动物性食品的安全性。张琳等10以生石膏、藿香、苍术4味中药分别组合成为4组中药饲料添加剂配方，分别应用于1080只罗曼蛋鸡的日常饲喂，结果表明，与对照组相比较，中药添加剂组从蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳色泽上均有一定提高，但差异不显著；而蛋黄色泽和哈氏单位则有较大提高，差异显著（P0.05）。苏循志等11在日粮中添加不同比例的中草药饲料添加剂“禽蛋多”，对蛋鸡的蛋的品质均有一定提升，与对照组相比，蛋形指数、哈氏单位、蛋壳厚度和蛋黄相对比重均有一定程度提高，但差异不显著；而蛋黄颜色则有显著性提高（P0.05）；产蛋鸡采食含中药添加剂的日粮后蛋黄中胆固醇的含量明显降低，且与中药添加比例成正比关系，从第5天开始，蛋黄中胆固醇的含量开始下降，中药添加剂组与对照组相比差异极显著（P0.01），30d后中药添加剂组中胆固醇的含量达到最低值。31.1.2.3增加蛋重，降低料蛋比蛋重和料蛋比（饲料转化率）同是影响禽类养殖业经济效益的重要指标，在料蛋比降低（饲料转化率提高）的同时增加蛋重是养殖业者们最希望看到的结果，而许多报道表明，中药作为饲料添加剂能够在一定程度上满足养殖业者的需求，也为消费者提供了实惠。刘广海等12选用45周龄800只罗曼鸡，分4组饲喂中草药饲料添加剂“蛋壳素”，试验时间为30d，试验表明在罗曼产蛋日粮中添加0.02%的“蛋壳素”与对照组（不添加蛋壳素组）比较，平均蛋重每枚增加0.5-1g，饲料转化率提高6.9%和7.28%。苏雅君13用禽用饲料酶添加剂、纯中药制剂“鸡蛋添加剂”进行对比试验，第3组为空白对照组，只饲喂基础日粮，第1、2组分别为酶添加剂组和中药添加剂组，试验时间为30d，试验表明第1组和第2组产蛋数分别提高了7.06%和10.03%，蛋重提高了7.16%和10.11%，料蛋比分别降低了6.7%和9.2%。由此可见，中药作为饲料添加剂对鸡只产蛋各项指标的有利影响比单纯酶添加剂更为提升，为中药适合作为饲料添加剂提供了有力的证据。1.1.3改善鸡肉肉质中草药添加剂对鸡肉品质的影响主要通过改善肉色和肉品的风味来实现的。中草药多为天然植物资源，有些中草药中植物色素含量极为丰富，这对改善动物产品（肉、蛋）色泽提供了可能。王权等14用侧柏籽、首乌、黄精、夜交藤等8种中草药组成的饲料添加剂饲喂艾维茵肉鸡34d以上，结果发现该添加剂可提高鸡肉中蛋白质含量，改善脂肪酸组成，提高氨基酸及矿物质水平，使肉质和汤味口感鲜嫩、香甜，改变了腥、淡味。陆钢等15以炒小茴香和茯苓为主的中草药组成肉鸡风味型中草药饲料添加剂“香苓粉”，可明显改善白羽鸡的风味特征，经定性定量分析证实，提高了鸡肉的26种风味特征，并认为肉鸡的风味特征的改善与中草药饲料添加剂配方中的小茴香、肉桂、陈皮含有的挥发性成分有关。1.2中药添加剂的作用机理研究中药饲料添加剂作用广泛，广大学者针对中药的免疫调节作用、抗菌抗病毒作用、抗应激作用等作用机理进行了大量研究。1.2.1中药添加剂的免疫调节作用1.2.1.1中药对鸡免疫器官的影响胸腺、法氏囊和脾脏是禽类最重要的免疫器官，其中胸腺和法氏囊是鸡的中枢4免疫器官，脾脏是禽类最大的外周免疫器官，参与全身细胞免疫和体液免疫。中枢和外周免疫器官的发育状态及机能强弱直接决定着禽类全身的免疫水平。李亮等16观察了复方中草药（由黄芪、淫羊藿、麦芽、山楂、神曲、厚朴等组成）饲料添加剂对黄羽肉鸡免疫性能的影响，试验表明该复方中草药有提高胸腺、脾脏、法氏囊重量及其指数的趋势。王胜强等17研究表明，敏脱乐（赤芍、丹皮、黄芩、白鲜皮、土茯苓、紫草、大青叶、蝉蜕、蜈蚣、僵蚕）能降低胸腺质量指数，同时升高脾脏质量指数，从而提高小鼠吞噬细胞的吞噬功能。王自力等18发现，由石膏、苍术、黄柏、藿香组成的中药复方能显著地提高腔上囊、脾和胸腺等免疫器官指数，促进雏鸡细胞免疫水平。许倩等19报道，中药天年饮（炙何首乌、怀牛膝、肉苁蓉、淫羊藿、丹参、茯苓）可提高衰老大鼠的胸腺指数、脾脏指数和脾淋巴细胞的增殖转化能力，增强免疫功能而起到延缓衰老的作用。1.2.1.2中药对非特异性免疫功能的影响动物机体的免疫能力是机体防御和清除病原微生物和有害物质，以保持和恢复正常生理作用的能力。中草药的滋补强壮类药物和部分祛邪类药物具有对低下免疫反应促进作用，能提高机体免疫系统功能20。天然植物中富含生物活性物质，可调节机体内部抵抗疾病的能力，提高机体非特异性免疫功能，从整体上强化机体的防病力。具有增强免疫作用的中草药较多，研究较多的有黄芪、商陆、刺五加、淫羊藿、穿心莲、茯苓等21。张丽云22用银翘解毒合剂喂饮10月龄，能显著提高鸡T淋巴细胞转化率，能显著提高其机体的非特异性细胞免疫功能。吞噬细胞具有对异物吞噬和消化的功能，在机体固有免疫中发挥着重要作用，一些中药也具有提高吞噬细胞吞噬功能的作用。红细胞具有清除免疫复合物、促进吞噬、识别抗原、递呈抗原、免疫调节和参与体内抗肿瘤免疫的作用，多数中药都能加强红细胞的免疫功能。效梅等23应用红细胞C3b受体花环试验及淋巴细胞转化试验研究了中药（由生石膏、柴胡、延胡索、黄芪、仙灵脾、补骨脂、茯苓、山药等组成）添加剂对热应激蛋鸡红细胞和淋巴细胞免疫功能的影响，结果表明中药添加剂能显著提高红细胞C3b受体花环的促进率，显著降低红细胞C3b受体花环的抑制率，显著或极显著提高红细胞C3b受体花环率，极显著提高淋巴细胞转化率，可增强热应激蛋鸡的免疫能力。1.2.1.3中药对特异性免疫功能的影响细胞免疫是T淋巴细胞介导的一种重要的机体免疫反应。细胞免疫可以抵抗细胞内微生物（如病毒和细菌）感染，可在细胞内将微生物破坏或使感染的细胞溶解，许多中草药能促进机体的细胞免疫功能。赵银丽等24在固始鸡饲料中添加不同粒度的黄芪，饲养至14日龄并对免疫器官指数、新城疫抗体水平、外周血T淋巴细胞含量进行检测，结果显示，添加黄芪的试验组这3项指标均显著高于对照组，5并且黄芪加工粒度越细效果越好。体液免疫是由B淋巴细胞介导的一种重要的特异性免疫反应，可以防御细胞外微生物及其毒素入侵，多数中药都能促进机体体液免疫功能。Kong等25报道九种中药复方促进了家禽的细胞免疫功能，被称为新型的免疫增强剂。苑文英等26观察排毒增益汤（黄芪、淫羊藿、柴胡、南瓜子、金银花、连翘、当归、甘草）对弓形虫感染雄鼠体液免疫功能有增强作用，脾NK细胞杀伤率、B淋巴细胞转化率及IgG抗体和亚类含量均有显著提高。史万玉等27报道黄藿散微粉（黄芪、淫羊藿）能够提高免疫抑制小鼠抗体形成细胞（Antibody-forming cell，AFC）的分泌功能，从而增强机体的体液免疫。赵香汝等28研制了治疗感染性病毒性疾病的中药方剂病毒克颗粒剂，由金银花、黄芪、板蓝根等组成，对其进行人工感染新城疫病毒防治试验，同时对鸡血清中血凝抑制抗体效价、IgG、IgA、IgM抗体含量等免疫学指标进行测定，结果表明用药后血凝抑制抗体效价水平和IgG、IgA、IgM免疫球蛋白含量均有所提高，该药可提高机体的体液免疫机能。1.2.1.4对细胞因子的影响细胞因子是具有免疫调节功能的一类重要蛋白质，它们在细胞之间传递信息，调节细胞的生理过程，提高机体的免疫力，一些中药对细胞因子也具有调节作用。王自力等29将300只1日龄鸡随机分成3组，其中2组分别给予中药方剂和（由石膏、苍术、黄柏、藿香分别按质量比1111和0.5111构成，按体重0.3 mg/kg饮水），对照组按常规方法饲养，分别于雏鸡第7，21，35，49日龄时每组随机抽取5只鸡剖杀，取腔上囊、脾脏、胸腺测定免疫器官指数和白细胞介素-2平均阳性表达率，以探讨中药方剂对雏鸡免疫器官指数及白细胞介素-2表达的动态影响，结果表明随着用药时间增加中药方剂和可显著（P0.05）或极显著（P0.01）提高腔上囊、脾脏和胸腺等免疫器官指数及白细胞介素-2平均阳性表达率，方剂对各免疫器官指数和白细胞介素-2阳性表达率的影响最明显。沈敬华等30研究报道，五种中药（黄芪、枸杞、蒲公英、苦参、肉苁蓉）的提取物均可增强T淋巴细胞增殖反应、活化NK细胞，使巨噬细胞产生IL-1（Interleukin，IL，白介素）、淋巴细胞释放IL-2，增加T细胞表面标志CD3、CD4、CD8的表达，表明上述中药对小鼠的细胞免疫功能具有显著的调节作用。1.2.2抗病原体作用研究中药抗病原体作用研究多集中在以下2个方面：细菌和病毒方面研究。白化等31用中药复方提取液对H9N2亚型禽流感病毒、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌4种病原体进行体外杀灭试验，并进行肉鸡饲养试验，结果显示，该中药提取液按1640稀释后对病毒的杀灭率仍然达到99%，提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌3种病原菌的MBC为2%5%（稀释度,V/V），动物试验结果显示，该中药提取液能够显著提高肉鸡出栏均重（P0.05）。6秦华等32研究表明，中药制剂A（含黄芩、桂枝、连翘、金银花和车前子）对鸡白痢沙门氏菌的敏感性优于另外两种中药制剂和盐酸土霉素、氟哌酸，并且经动物试验证明，使用4%浓度的中药A制剂,对鸡白痢沙门氏菌人工感染雏鸡的治愈率达79.51%，与500mg/l用量的强力霉素的治疗效果（治愈率79.76%）相当。朱丹和刘华钢33报道，中药对乙型肝炎病毒（Hepatitis B virus，HBV）、呼吸道病毒（Respiratory virus）、疱疹病毒（Herpesvirus）、柯萨奇病毒（Coxsackie virus，CV）、流行性出血热病毒（Epidemichemorrhagic fever virus，EHFV）等临床均有显著疗效。王英燕等34报道，抗病毒中药主要分为直接抑制病毒中药和间接抑制病毒中药。寄生虫方面研究。中药可直接作用于体内或体外寄生虫，也可通过综合作用用于抗寄生虫病。张旭等35