茶艺.ppt

小组成员 谢秋娜吴莉莉范婷罗瑞环 茶艺文化 茶艺定义 广义 研究茶叶的生产 制造 经营 饮用方法和探讨茶叶原理 以达到物质和精神享受的学问 狭义 研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术 艺 是指制茶 烹茶 品茶等艺茶之术 1 按所冲泡茶类分 乌龙茶茶艺绿茶茶艺红茶茶艺黄茶 白茶 花茶茶艺等 茶艺的分类 乌龙茶茶艺 花茶茶艺 绿茶茶艺 2 按饮茶器具来划分 壶泡法 紫砂壶 瓷壶 盖碗杯泡法 玻璃杯泡法 六大基本茶类 1 绿茶2 白茶3 黄茶4 青茶5 黑茶6 红茶7 再加工茶类 花茶 果味茶等 茶 茶的分类 中国十大名茶 西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰都匀毛尖六安瓜片君山银针信阳毛尖武夷岩茶安溪铁观音祁门红茶 六安瓜片 洞庭碧螺春 茶艺技术 茶的冲泡要掌握五要素 选茶择水备器冲泡品茗环境 一 选茶1 新茶选购 看外形 看色泽 摸干燥度 闻香 品滋味 茶叶的保存 大容量茶叶储藏 有石灰块保藏法 炭贮法 抽气充氮法 大型冷柜冷藏法 复合膜铝泊袋密封法 家庭用茶叶贮藏 瓦坛贮藏法 罐贮法 塑料袋贮藏法 热水瓶贮藏法 品种搭配法 先熟搭配后熟茶 如红茶搭碧螺春 二 择水 水质要清 水体要轻 水味要甘 水温要冽 水源要活 三 茶艺表演用具 1 置茶器 茶则 茶匙 茶漏 茶荷 茶擂 茶仓2 理茶器 茶夹 茶匙 茶针 茶桨 簪 3 分茶器 茶海 茶盅 母杯 公道杯 4 品茗器 茶杯 品茗杯 闻香杯 杯托5 涤洁器 茶盘 茶船 茶池 茶洗 壶承 渣方 水方 茶盂 水盂 涤方 茶巾 容则 普通绿茶可用浙江龙泉青瓷杯或者景德镇青花盖杯明前名优绿茶可用玻璃杯或白瓷敞口杯花茶宜用釉色盖碗或者福建脱胎漆器壶杯红茶宜用广州织金彩瓷杯 宜兴紫砂壶 涂白釉紫砂杯乌龙茶宜用潮汕工夫茶具 福建乌龙茶具 茶具种类主要有瓷器 陶土 漆器 玻璃 金属茶具 竹木茶具 茶具图片赏析 茶则茶匙 图片 茶漏茶荷 茶擂茶仓 图片 茶夹茶针 茶簪茶刀 图片 茶海闻香杯 茶船渣方 图片 水方盖置 茶的品茗环境 品茗的环境一般由建筑物 园林 摆设 茶具等因素组成 这些因素的有机组成 才能形成良好的品茗环境 家庭饮茶 难择建筑物 但在有限的空间里 可寻找适宜的位置 一般地说 最好选择向阳靠窗处 配以茶几 沙发或台椅 窗台上摆设盆花 上方置藤蔓植物 若无盆花 在茶几上放上应时鲜切花也是很相称的 公共饮茶场所 因其层次 格调不一 要求也不 样 大众饮茶场所 建筑物不必过于讲究 竹楼 瓦房 木屋 草房等入乡随俗 不论建筑如何 要求采光好 使茶客能感到明快爽朗 室内摆设可以简朴 桌椅板凳 整齐清洁即可 大碗茶也好 壶茶也好 均须干净卫生 家庭饮茶处 或公共茶室 挂上名人字画 也能增加古雅典朴或现代化气息 增加品茗情趣 时下 有些茶艺表演 还时尚点香 阵阵清香 扑鼻而来 渺渺烟雾 隐隐现现 造就了独特的品茗环境 中式泡茶法步骤 1嗅茶2温壶3装茶4润茶5冲泡6温杯7浇壶8运壶9倒茶10敬茶11品茶 饮茶与健康 延缓衰老抑制心血管疾病预防和抗癌预防和治疗辐射抑制和抵抗病菌病毒美容护肤醒脑提神利尿解乏降脂助消化护齿明目 茶的药用价