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宝宝食谱之宝宝好吸收的几款豆腐辅食 黄豆是公认的营养食品，其含有丰富的钙、磷、铁和蛋白质，用黄豆制作而成的食品更受到人们的亲睐。下面就介绍几款好吃又有营养的豆类辅食。奶汁-豆腐【主料】豆腐1块，牛奶25克，胡萝卜、油菜叶各10克。【辅料】花生油25克，水淀粉、精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许。【制作方法】将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片。将豆腐放入沸水锅内烫透，捞出过凉，也切成1.3厘米见方的丁。将炒锅置火上烧热，放 入底油，油热下豆腐丁，煎呈黄色时，下入姜丝，添入牛奶和鲜汤，加入精盐、味精烧沸后，转小火加盖慢-，至水乳交融，奶香四溢时，转旺火，加入烫过的胡萝 卜丁，油菜叶片，用锅铲推匀后，用水淀粉沟薄欠，盛入盘内即可。【特点】软嫩适口，有奶油清香，营养丰富。【制作关键】要先把锅烧热，再放油，这样煎豆腐不粘锅。肉豆腐糕【主料】肥瘦肉、豆腐各适量。【辅料】香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末各少许。【制作方法】将肉剁成馅，用酱油、姜末拌匀待用。将豆腐搓碎，加入拌好的肉馅、水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水，搅拌成泥。将肉豆腐泥摊入小 盘内，上屉蒸15分钟即可。 【特点】香嫩入味，婴幼儿很喜欢食用。【制作关键】肉馅要剁细，豆腐要搓碎，肉要拌得黏糊些，否则肉豆腐糕蒸不成个，影响菜的风味。 黄豆是公认的营养食品，其含有丰富的钙、磷、铁和蛋白质，用黄豆制作而成的食品更受到人们的亲睐。下面就介绍几款好吃又有营养的豆类辅食。 奶汁-豆腐 【主料】 豆腐1块，牛奶25克，胡萝卜、油菜叶各10克。 【辅料】 花生油25克，水淀粉、精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许。 【制作方法】 将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片。将豆腐放入沸水锅内烫透，捞出过凉，也切成1.3厘米见方的丁。将炒锅置火上烧热，放 入底油，油热下豆腐丁，煎呈黄色时，下入姜丝，添入牛奶和鲜汤，加入精盐、味精烧沸后，转小火加盖慢-，至水乳交融，奶香四溢时，转旺火，加入烫过的胡萝 卜丁，油菜叶片，用锅铲推匀后，用水淀粉沟薄欠，盛入盘内即可。 【特点】 软嫩适口，有奶油清香，营养丰富。 【制作关键】 要先把锅烧热，再放油，这样煎豆腐不粘锅。 肉豆腐糕 【主料】 肥瘦肉、豆腐各适量。 【辅料】 香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末各少许。 【制作方法】 将肉剁成馅，用酱油、姜末拌匀待用。将豆腐搓碎，加入拌好的肉馅、水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水，搅拌成泥。将肉豆腐泥摊入小 盘内，上屉蒸15分钟即可。 【特点】 香嫩入味
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