《食物包装上的信息》教学设计及反思——王剑青.doc

食物包装上的信息【教学目标】1.观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。 2.能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。 3.指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。4.在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识 【教学重点】根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。【教学难点】探究影响食物保质期长短的因素。【教学准备】学具：食品添加剂（色素、安赛蜜、香精、防腐剂）、一瓶水，滴管、芬达（瓶装、灌装）、旺旺棒冰冰、两包牛奶教具：课件、食品添加剂、芬达（瓶装、灌装）、旺旺棒冰冰、两包牛奶、滴管五、教学过程一、自制橙汁1.同学们，这是老师自制的饮料。想做吗?2.好，那白开水和橙汁有什么区别？介绍食品添加剂学生反馈（颜色、味道、气味）3.怎么把一瓶白开水变成一瓶饮料呢，老师带来了几样东西。（1）出示日落黄。它有什么作用？可以改变白开水的颜色（教师加入日落黄）变色了吗？（2）看起来很像橙汁了，但是色素只能改变颜色，喝起来还是白开水的味道。我们有请第二样东西安赛蜜。它有什么作用？加入安赛蜜（3）这瓶饮料还差什么？老师还带了香橙味的食用香精，看看它有什么用（出示食用香精）？加入食用香精4.自制橙汁（1）领取材料。接下来我们就来自制饮料，请组长来领取实验材料，完成之后把材料拿到讲台上来。（2）自制橙汁。我们的橙汁已经完成了，如果你想喝起来爽一点，可以再加点其它的东西，比如这个小苏打和柠檬酸，这样它就成了一瓶橙子味的汽水了。这两样东西我将奖励给表现好的小组。刚才我们加入的这些东西称为食品添加剂，它们并没有什么营养价值，但是能增加食物的色、香、味，让食物更加好吃，更加诱人。5.这杯饮料已经初步成型，我们能把这杯饮料放在超市的货柜上出售吗？还需要什么？（包装）仅仅包装就够了吗？我们今天这节课就要来学习和研究食物包装上的信息。（板书：课题）。二、了解食品包装上的信息1.老师已经给我们的饮料设计了一个包装纸，但是缺少了很多信息，包装上需要哪些信息？说一说（边说边板书）预设学生汇报:商品名称、生产日期、保质期、配料、净含量、厂家信息、贮藏方法。2.食物包装上的信息有很多，请你们仔细观察芬达饮料包装纸，上面还有哪些信息？（从信封里拿出来）3.同学们找到了很多文字信息，其实包装上除了这些信息，还有一些图片信息，找一找。你知道它的含义吗？质量安全标志（QS）：有了这个标志就意味着该食品符合质量安全的基本要求，我们在购买食品时一定要选有QS标志的，这是我们买到安全食品的一个重要标志。条形码：条形码由黑白、粗细不等的条纹和数字组成，用来表达物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期等多方面信息，通过光电扫描器就可以详细地了解这种食品了。每种食品的条形码都是不同的，就好比我们的身份证。可回收标志：这种食品的包装材料是可以循环使用的，食用后可以回收，这样既节约资源又能保护环境。环保标志4.完善食品包装上的信息（写上文字信息，粘贴图片信息）。食物包装上面的信息非常全面，这样的食品，才是合格食品。三、了解食品的保质期1.你去超市买一样食品时，最关注的是它的什么信息？(生产日期和保质期)2.观察食物的保质期和生产日期保质期的长短与什么有关呢？老师给你们准备了许多的食物包装，找一找他们的生产日期和保质期，记录在记录纸上，并思考它们的保质期与什么有关。上台领取材料。3.小组操作4.学生反馈，保质期的长短和什么有关系？其它小组补充。（1）保质期的长短跟包装方式有关。真空包装，透明包装包装不仅仅是为了美观。（2）保质期的长短跟保存环境有关。（3）保质期的长短跟我们的配料有关5.观察草莓和苹果的保质期（1）老师带来了两种水果，他们的保质期一样吗？（2）他们的保质期与什么有关？（3）保质期的长短还和食物本身的特点有关。6.我们的饮料保质期是多久？有什么方法来延长我们这瓶饮料的保质期?加入防腐剂。介绍山梨酸钾。四、完善包装信息1.现在这瓶饮料可以销售了吗？2.粘贴信息。这样，我们的饮料算是制作完成了五、小结延伸大家回家后，去做个食品大搜索，把我们家里的零食仔细检查下，把过期的或者一些三无产品找出来清理掉。板书设计：食物包装上的信息商品名称、生产日期、保质期、配料、净含量、厂家信息、贮藏方法。保质期长短：食品特点、包装、保存方法、配料食物包装上的信息教学反思 食物包装上的信息是科学四年级下册食物单元的最后一课，是学生在探究储存食物的方法后延伸出来的一个观察活动,是对本单元所学知识的应用。本课教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；这一环节围绕着教科书提出的三个问题展开。（二）调查了解食品的配料，通过了解食品的配料来帮助学生在均衡膳食的过程中有目的的选择食品。（三）比较几种食品的保质期，通过讨论食品的保质期的长短，引申到分析影响保质期长短的因素上来。本课的内容比较多，因此，我对教材作了如下的处理：首先我以自制一瓶饮料导入，比较白开水和饮料的不同，引出三种食品添加剂，并了解他们的作用与坏处，激发学生兴趣的同时，把第二块调查了解食品的配料同时解决了。接着就为我们的饮料设计制作包装，引出食物包装上的信息。然后抛出：“食物包装上有哪些信息？”这个问题，可以了解学生已知的信息，再让学生观察芬达包装纸上的信息来完善，让学生明白包装上既有文字信息，又有图片信息，最后完善我们自己的包装上的信息。信息完善以后，我又抛出“平时你们买东西最关注的是什么信息？”引出生产日期和保质期。通过对比几种食物的保质期，发现保质期的长短和食品的特点、包装、保存方法、配料有关，然后修改我们的保质期，并粘贴到瓶子上。存在的问题：1为了让学生经历一个完整的自制饮料的过程，我设计了一张包装纸在学生找出包装上有哪些信息后，再把具体信息补充完整。虽然我已经把关键词都打印出来了，但是让学生写的内容还是有点多，而且学生的写字速度不一，有些小组早早完成，有些小组迟迟没写完，浪费了许多时间。2本课的重点是了解食物包装上的信息，正确选择健康的食品。难点是探究影响食物保质期长短的因素。因此在材料的准备上，我为每组学生提供了：瓶装芬达、罐装芬达、伊利牛奶、旺仔牛奶、旺旺棒冰冰这五种典型食品，并制作了一张表格食品名称芬达旺旺棒冰冰牛奶瓶装罐装旺仔牛奶伊利纯牛奶生产日期保质期保质期长短与什么因素有关？既降低学习难度，又体现了材料与科学概念之间的关联性，引发了学生的有序思考。让学生观察、记录这四种食物的生产日期、保质期、保存条件，并进行比较，分析。但是在实际操作中，因为把这五种食物一起发给了学生，由于目的性不明确，学生在这里花了大量的时间来寻找和填写生产日期和保质期，导致研究保质期长短的因素这个过程显得较为仓促，学生分析思考的时间极为有限，所以学生对影响保质期长短的因素的掌握比较差，这个从后来的检测当中也体现出来了。改进措施：1针对第一个问题，我觉得教师提供的信息还可以更多，重点让学生填写配料、生产日期、保质期。因此，我将包装纸改变如下这一改动，学生书写的内容为配料、保质期和生产日期，这些都是这节课要研究的重点，重点更加突出，时间也大为减少，并且为后面研究保质期埋下了伏笔，过渡更为自然。2第二个问题，可以先让学生推测一下，食品的保质期与什么有关？然后再