超市损耗责任制度.doc

连锁超市（西楚店）损耗责任制度为控制超市损耗，把损耗降低减小至最小程度，明确超市员工岗位责任推动全员防损，特制定本制度：各岗位员工损耗控制职责：1、防损是每一个超市员工应尽的责任及义务，也是每一个超市员工最基本的工作职责；2、防损部是超市控制预防损耗的主要监督管理部门，防损部员工必须确保进出店物品的安全，监督好各运营部门的损耗，所有出店物品必须有相关手续，手续不全的一律不得出店，各运营部门的日常报损商品，必须检查核实是否可以做报损处理。对各运营部门每日报损做好统计，汇总后交信息部处理。防损部工作主要由防损主管安排，如工作中出现差错或当日报损未做统计，出入口的脱岗导致超市物品外流的，由防损主管及防损部员工自行承担相应责任；3、仓管员工必须保证所验收商品的质量，对供应商送货和店内自采商品，必须确保数量及品质。如质量较差，可拒接收货，必须把好商品的质量关，由工作怠慢导致收货错误或商品质量出现问题的，仓管员工负全责；4、采购部员工必须确保所采购商品质量，定期对市场调查，确保商品的采购单价，分析市场那些属畅销商品，那些属滞销商品，控制好采购数量，如所采购商品质量较差在仓管拒绝收货后，由自己买走，若相对同类商品采购单价较高，高出部分由自己承担；5、生鲜部员工必须保证生鲜商品的鲜度及货物排面的整齐，对所有新进货品必须及时处理上架销售，对腐烂变质商品及时挑捡做报损处理，当日报损必须当日处理。时刻保证区域的卫生，货架的整洁，对剩余存货必须妥善处理，积极向顾客介绍商品，熟练掌握电子称称重，不错称，漏称。称重后商品必须封口，若出现货品无人管，排面混乱、商品鲜度缺失 等情况，由此所造成的损耗由生鲜部员工自行承担，每日防损部检查工作时，如发现上述问题，可直接报办公室处理；6、水果、鲜肉区员工负责本区域商品销售，确保区域卫生，水果区员工确保水果新鲜，对变质水果及时下架处理，鲜肉区员工确保鲜肉的分割有利于销售，避免因分割不当造成鲜肉销售下滑，所有称重后商品必须封口，防止顾客并袋，营业时间内必须确保区域有人销售，鲜肉区暂定每月盘点一次，对除正常损耗外，差异金额有鲜肉区员工自行承担；7、食品、百货区员工负责销售本区域商品，对本区域商品必须保证排面整洁，及时加补货，对自己区域商品必须熟悉，每日检查商品保质期，核对标价签于商品是否相符，对临期商品及标价签不符的商品及时下架报信息部处理，防止商品过期，时刻关注本区域商品，主动向顾客介绍商品同时注意商品的安全，防止顾客的不诚实行为，因工作马虎，当班期间脱岗、串岗导致商品过期、排面混乱、商品丢失的，由该区域员工自行承担；8、收银员必须确保所有商品百分百扫描，防止错扫、漏扫，熟练掌握收银技巧，有识别假币的能力，密切关注付款顾客，防止顾客夹带商品，由收银员工作失误导致商品错扫、漏扫的，由收银员自行承担损失；9、信息部必须确保单据的录入准确，定期核对信息库，对差异较大的商品及时向相关部门主管反映，查找原因，及时纠正；招商采购对超市所有货品必须时刻关注，避免卖场空货，保障超市的正常营运，建立供应商资料以备能及时联系供应商；10、超市所有损耗控制由防损部监督执行，各部门运行环节也由防损部监督，若防损部因监督不力，导致损耗发生，除各部门承担责任外，防损部也应承担相应责任，防损部要严格监督，各部门要密切配合防损部工作。实施办法1、超市生鲜区（蔬菜、水果、冻品、鲜肉）每半月必须盘点一次，盘点由生鲜主管负责安排防损部监督，盘点数据报信息部核对，蔬菜、水果类允许报损率为5%，冻品1%，鲜肉0.8%，超过此标准的，生鲜主管必须以书面形式将损耗原因及处理办法上报营运主管。2、超市食品、非食品区每月必须盘点一次，盘点由食品、非食品区负责人安排防损部监督，盘点数据报信息部核对。食品、非食品类允许报损率0.3%，超过此标准的市食品、非食品区负责人必须以书面形式将损耗原因及处理办法上报营运主管。3、招商采购必须保证卖场货源，确保卖场不断货，对家居日常用品卖场商品库存须确保有存货，确保招商货品的稳定，增加同类商品的品牌，品牌数量（