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文档简介

市场上常见的海鲜贝类贝类海鲜有：1、 尖螺 2、 青蛤（青蛤一般指环，别称：赤嘴仔、赤嘴蛤、环文蛤、海蚬）3、 海螺（别称：海螺（sea snail），峨螺，凤螺（conch），田螺）4、 沙螺（学名为尖紫蛤，又名西施舌）5、 香螺（又名响螺、金丝螺）6、 毛蛤7、 泥螺8、 花蛤（花蛤一般指菲律宾帘蛤，通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔）9、 白蛤10、 文蛤（又称为蛤蜊，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hn-zi）、粉蛲（fn-no），白仔）11、 扇贝12、 海瓜子（海瓜子一般指寻氏肌蛤）13、 单双头美人蛏（指甲贝，即缢蛏，俗称蛏子，别名青子、缢肠、美人蛏）14、 竹节蛏15、 海红（贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品淡菜）16、 赤贝 17、 袋子（带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。）18、 牡蛎贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1-2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝（海虹）、文蛤（蛤蜊）、蛏（蛏子）等都属此类。现存种类1.1万种左右
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