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金樽酒厂 酒厂实力辨别小知识 虽然是中国酒都 但也不排除有不规范的小作坊存在 很多游客只知茅台酱香酒香 却不懂如何分辨酒厂实力 今天 小编就以金樽酒厂为例 从4个点边介绍边讲述好的酒厂都是怎么样的 贵州茅台镇 素有 中国第一酒镇 和 中国酱酒圣地 的美称 也孕育了如钓鱼台国宾酒厂 国台酒厂 怀庄酒业 金樽酒厂等不少知名酒厂 不少酒友或游客慕名而来 一边观赏赤河风光 一边领悟红色精神 一边亲品醉美酱香醇酒 这里的每一缕空气都弥漫着醉人的酒香 每一寸土地都散发着酱香的氛香 是名副其实的中国酒都无疑了 酒厂辨别小常识之看产区来源好的酒厂一般都是坐落在独特的水资源 土资源 气候资源 为酿酒微生物的形成和繁衍提供了适宜生存环境及其地理位置上 这样酿造出来的酒也会比较香醇甘美 金樽酒厂常年引用赤水河的水 用常年使用不间断的老窖池来酿造 让各种有益微生物尽数裸置于酒体中 使每一瓶酱香酒都窖香浓郁 赤水河是中国最著名的 美酒河 流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒 占中国名酒的60 自然也成为了金樽酒厂首选的水源 酒厂辨别小常识之看选取原料好的酒厂通常会采用自主种植的方式 懂得从源头把控 确保同等的质量 这是对酱香酒的负责 金樽酒厂的原料高粱全部来自自主种植生产而非采购 以承包田地的方式统一规模化生产 并实行品质把控的责任化 每一亩 每一分 每一颗高粱都有责任人 每一颗都是茅台当地红缨子糯高粱 这样既是为了杜绝因采购而导致的良莠不齐 更是形成责任追究和可溯源 因此并不是每一粒高粱都能通过筛选进入酿造阶段 酒厂辨别小常识之看酒师匠心好的酒厂都会配有高级酿酒师 他们会遵循传统的手工酿造技艺 用匠心的态度把将这工艺发挥到极致 毕生传承下去 金樽酒厂也是如此 作为酒厂总酿造工程师的曹大明 被业界人生称为仁怀酱香白酒传统工艺活化石 他不仅酿造技艺精湛 还每年如一日进行酱酒工艺义务授课 受到仁怀市政府和社会各界的高度认可和肯定 为仁怀酱酒的传承做出了不小的贡献 酒厂辨别小常识之看酿造工艺好的酒厂都会分为制曲 制酒 贮存 勾兑 检验 包装这六个环节来完成 因为他们知道酱香酒的酿造工艺时是所有酒品中最复杂 所以会坚守传统手工酿造酱酒 金樽酒厂的也一样 据了解 该厂严格按照一年一个生产周期 二次投料 九次蒸煮 八次发酵 七次取酒的传统酿造工艺 从曲药的制作 粮食的发酵 工艺工序都落实到极致 由此形成独特的酿造风格 让酱酒保持如一的口感 综上所述的4个点 就是一个优质酒厂应该具备的特质 同时也是今天小编分享给大家的酒厂实力辨别小知识 怎么样 小伙伴们都学会没 答应小编 以后别再傻傻的被假酒或高仿
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