云南烟叶香吃味与海拔和经纬度的关系.doc

云南烟叶香吃味与海拔和经纬度的关系海拔高度和经纬度是影响作物布局及其生长发育的重要因子。大量研究证明，在一定区域内，海拔高度对烟叶化学成分及香吃味有着明显的影响，且地理纬度与烟叶化学成分也有着一定的相关性1-5。经纬度的变化对作物的生育期、生长发育及品质都有着明显的影响6-8。但是，对云南烟叶香吃味与海拔高度和经纬度的关系研究还未见报道。本文对云南具有代表性的烟区进行取样分析，旨在揭示云南烟叶香吃味与海拔高度和经纬度的关系，从而为云南烤烟种植区划和生产提供理论依据。 1 材料与方法 1(1 烟叶样本的采集与评吸 试验于2003-2004年进行。采取典型抽样方法，在云南土壤条件相似的代表烟区进行定点试验，品种为K326，其栽培管理均要求一致。烟叶成熟采烤后，取上、中、下3个部位有代表性的烟叶样品120个(其中下、中、上各40个)。由专业人员评吸其香韵、香气质、香气量、浓度、刺激性、杂气、劲头、口感、灰色、可用性和综合得分11项指标。 1.2 海拔高度与经纬度数据的采集 利用GPS定位，记录试验地的海拔高度和经纬度。其中，试验区海拔高度在1100-2200m的范围内，经度在98(7111?-105(0444?之间，纬度在22(9625?-27(8850?之间。 1(3 数据分析 数据分析均在SPSS12(0 FOR WINDOWS环境下进行。 2 结果与分析 2(1 海拔高度与烟叶香吃味的关系 从表1看出，不同部位的烟叶香吃味与海拔高度有着不同的相关性，且不同香吃味指标与海拔高度的相关大小也不同。对于下部叶来说，只有灰色得分与海拔高度达到了极显著正相关，其他指标与海拔高度均没有明显相关。从中部叶来看，与海拔高度达到显著相关的有香气量和刺激性两个指标，其中，香气量得分与海拔呈正相关，刺激性得分与海拔呈负相关。 下部烟叶的香吃味指标与海拔高度均没有明显的相关性。可以看出，在海拔11002200m的范围内，下部烟叶的灰色是随海拔的升高而有明显的改善，中部烟叶的香气量随海拔的升高而增加，刺激性随海拔的升高而增大。 2(2 经纬度与烟叶香吃味的关系 从表2看出，不同部位的烟叶香吃味与纬度的相关性不同，中部烟叶的香韵、口感和综合得分均与纬度达到了显著负相关。下部烟叶和上部烟叶与烟叶香吃味都没有明显的相关性。可以看出，在云南烟区范围内，中部烟叶的香吃味整体上是从南到北有下降的趋势，而下部和上部烟叶香吃味则与纬度无明显的相关性。 从表3看出，不同部位的烟叶，其香吃味指标与经度有不同的相关性。对于下部叶，与经度有较高相关性的为香气量、浓度、灰色和综合得分，其中，香气量、浓度和灰色得分与经度达到了极显著正相关，综合得分与经度达到了显著正相关。中部叶的香气质、浓度、刺激性和杂气得分与经度有较高的相关性，其中，浓度得分与经度达到了极显著正相关，香气质和杂气与经度达到了显著正相关，刺激性得分与经度达到了显著负相关。上部烟叶香吃味与经度没有表现出明显的相关性。从中可以看出，随着经度的增加，即从滇西至滇东逐渐推进，下部烟叶的香吃味有明显的改善，中部烟叶的香气质和浓度有明显提高，杂气明显减少，刺激性逐渐增加。 2(3 海拔和经纬度与烟叶香吃味典型相关分析 从表4、5、6可以看出，下部和中部烟叶的香吃味得分与海拔和经纬度达到了极显著相关。对于下部烟叶而言，对烟叶香吃味影响较大的是经度，受海拔和经纬度影响较大的香吃味指标为综合得分和香气量得分。从中部叶来看，对烟叶香吃味影响较大的为海拔高度，综合得分和香气量得分为受海拔和经纬度影响较大的指标。上部烟叶香吃味与海拔和经纬度的典型相关系数没有达到显著水平，但从中还是可以看出，经度为影响香吃味的主要因素，而海拔和经纬度是影响综合得分的最大因子。 3 讨 论 海拔和经纬度是影响中、下部烟叶香吃味的重要因素。海拔高度不同，其土壤类型也随着变化，对烟叶的香吃味有不同的影响。从云南土壤来看，海拔越高，其盐基饱和度越低，从而表现出海拔与烟叶灰色有着较大的相关性。中部烟叶的香气量随着海拔的升高而增加，但是海拔过高，刺激性的表现又会有较大的差异。 纬度变化对烟叶的影响，反映在云南实际情况下为从南到北，海拔增加，气温降低，烟叶的香吃味出现了下降的趋势，是符合云南烤烟生产实际的。 经度的变化，即从滇西到滇东，海拔下降，热量资源逐渐变好，日照时数增加，光温条件变好有利于烟叶品质的形成，也符合云南烟叶质量东西存在差异的实际。 烟叶香吃味受各个因素的影响，海拔和经纬度在云南范围内是比较重要的区域因素，同时也是云南立体气候的体现。因此，要根据卷烟工业对烟叶香吃味要求的不同，来调整区域种植。 本文对海拔和经纬度与烟叶香吃味之间作了一些分析，从中可以看出一些比较明显的规律，这对云南烟叶的生产及区划具有指导意义。 参考文献 1 穆彪，杨健松，李明海(黔北大娄山区海拔高度与烤烟烟叶香吃味的关系研究J.中国生态农业学报，2003，11(4):148151( 2 胡国松，杨林波，魏巍，等(海拔高度，品种和某些栽培措施对烤烟香吃味的影响J(中国烟草科学,2000，21(3):913( 3 李明海，任远伦，詹蓉晖，等(不同海拔高度和土壤类型对烟叶产量质量的影响J(中国烟草科学，1997，(3):2730( 4 胡元才，余永超(海拔高度与烤烟产量和质量的关系J(贵州农业科学，1995，23(5):36-39( 5 韩锦峰，刘维群，杨素勤，等(海拔高度对烤烟香气物质的影响J(中国烟草，1993，(3):13( 6霍仕平，许明陆，晏庆九，等(纬度和海拔对西南地区中熟玉米品种灌浆期和粒重及株高的效应J(中国农业气象,1997，18(4):24-27( 7 曹广才，李家修(纬度和海拔对小麦生长发育的影响J(西南农业学报，1993，6(2):111( 8 霍仕平，晏庆九，许明陆(纬度和海拔对西南春玉米区中熟玉米品种生育期的效应J(作物学报，1995，21(3):380-384( Relationship between aroma and taste Of tobacco leaves and geographical positions in Yunnan LI Tian-fu1，WANG Shuhui1，WANG Biao2，YANG Huan-wen2 (1(Yunnan Tbbacco Research lnstitute，Yuxi 650106，China;2.Tobacco College，Yunnan AgriculturalUniversity，Kunming 650201，China) Abstract:the relationships between aroma and taste at different position of tobacco leaves and altitude，latitude，Iongitude in Yunnan was analyzed(the results showed that altitude is the main factor effecting ash colorOf lower 1eaf，Volume of aroma and irritancy of cutters，and latitude is the main factor impacting the flavornotes，mouth feeling and integrated score of cutters，longitude has great influence on volume Of aroma，tasteconcentration，ash color and integrated score of lower leaf，and it also has the influence on quality Of aroma，taste concentration，irritancy and offensive taste of cutters(the canonical correlation analyses showed that longitude and altitude are the main factors influencing the aroma and taste of lower 1eaf and cutte