杏仁油标准电子版-鲲华企标.doc

精品文档安阳漫天雪食品制造有限公司 发布2011-12-01实施（专家审评后10-15天）20011-11-28发布（一般定为专家审评日期）杏仁油Q/AMS0002S-2011 Q/AMS安阳漫天雪食品制造有限公司企业标准 1欢迎下载。精品文档前 言本标准按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由安阳漫天雪食品制造有限公司公司提出并起草。本标准起草人：李志祥、常换平、史志军。本标准于2011年11月28日首次发布。7欢迎下载7欢迎下载。杏仁油1 范围 本标准规定了杏仁油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以杏仁为原料精制而成的杏仁油产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191 包装储运图示标志GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定方法GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定法GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定GB/T 5533 粮油检验 植物油脂含皂量的测定 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定 QB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8955 食用植物油厂卫生规范GB/T 17374 食用植物油销售包装GB 19641 植物油料卫生标准JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第75号3 术语与定义 本标准采用下列术语与定义： 杏仁油：以杏仁为原料制成的油脂。该产品的主要成分不饱和脂肪酸含量达90%以上，其中亚油酸含量达75%以上。4 技术要求4.1 原料要求 4.1.1杏仁应符合GB19641的规定且品质良好，清洁、无霉变、无污染、无杂质。 4.2 成品油质量要求4.2.1 特征指标4.2.1.1 折光指数 (n 20):1.4631.466204.2.1.2 相对密度（d 20）:0.9130.9164.2.1.3 碘值（I）:931064.2.2 质量指标质量指标应符合表1的规定。表1 杏仁油质量指标项 目指标要求透明度澄清、透明气味、滋味具有杏仁油固有的香味和滋味，无异味色泽（罗维朋比色槽25.4mm） 黄30 红 3.0水分及挥发物/% 0.1不溶性杂质/% 0.05酸值(以KOH计)/（mg/g） 2.0过氧化值/(mmol/kg) 6.0含皂量/% 油色允许变深，但不得变黑，无析出物溶剂残留量/(mg/kg ) 504.2.3 卫生指标 卫生指标按GB 2716 和国家有关标准、规定执行。4.2.4 添加剂使用限制 不得添加任何香精和香料。4.2.5 生产加工过程的卫生要求 符合GB8955和国家有关标准、规定。4.2.6 真实性要求 杏仁油中不得掺有其他食用油和非食用油。4.2.7 净含量要求应符合国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令的规定。5 试验方法5.1 扦样、分样： 按GB/T 5524规定的方法进行测定。5.2 透明度、气味、滋味检验 按G/T 5525规定的方法进行测定。5.3 相对密度检验按GB/T 5526规定的方法进行。5.4 折光指数检验按GB /T 5527规定的方法进行。5.5 水分及挥发物检验按GB/T 5528规定的方法进行。5.6 色泽检验按GB/T 22460规定的方法进行。5.7 不溶性杂质检验按GB/T 15688规定的方法进行。5.8 酸值检验 按GB/T 5530规定的方法进行。5.9 过氧化值检验按GB/T 5538规定的方法进行。5.10 含皂量检验按GB/T 5533规定的方法进行。5.10 溶剂残留量检验 按GB/T 5009.37规定的方法进行。5.11 碘值检验 按GB/T 5532规定的方法进行。5.12 卫生指标检验按GB/T5009.37规定的方法进行。6 检验规则6.1 原料入库要求原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2 组批 以同一班次，同一生产线生产的产品为一批。6.3 抽样 按GB/T 5524规定的方法执行。6.4 出厂检验 产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验，检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：色泽、气味和滋味、透明度、酸值、过氧化值、溶剂残留、含皂量、不溶性杂质、水分及挥发物。6.5 型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a）产品定型投产时； b）主要原料产地、供应商有变动时；c）停产三个月以上，重新生产时； d）质量监督机构提出要求时。6.6 判定 当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可 自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定 该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。7 标志、标签、包装、运输、贮存7.1 标志、标签产品标志及标签应符合GB/T191和GB 7718和有关规定。7.2 包装 应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求。7.3 运输 产品在运输过程中应避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。7.4 贮存 产品应贮存在阴凉、干燥、避光处。不得与有害有毒、易腐蚀等物品同库贮存。7.5 保质期在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。 编制说明杏仁油是以优质杏仁为原料，经一系列加工而成。鉴于目前尚无国家标准及行业标准，根据中华人民共和国食品安全法