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高二化学糖类第二课时学案分析 高二化学糖类第二课时学案分析【第二课时】复习 葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的知识，引入新课。板书三、淀粉与纤维素结构：C6H7O2（OH）3n提问我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？回答米饭、馒头、红薯等。设问米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？讲述淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。板书淀粉在体内的水解过程：(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖补充实验碘遇淀粉变蓝实验。置疑如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？方案设计学生设计实验方案。方案评价对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。溶液是否变蓝碘水参考方案 硫酸 是否有银镜银氨溶液溶液呈碱性NaOH溶液淀粉液 水解液 水浴加热小组实验选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。展示含纤维素的植物的画面。讲述纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。板书（C6H10O5）n + n H2O n C6H12O6展示牛、羊或马等草食动物吃草的画面。提问草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？阅读学生阅读教材P84讲述草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。阅读 学生阅读教材P84，总结纤维素的用途。小结学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素的结构式、物理性质、化学性质的异同。课外作业查阅资料，介绍糖与人体健康，以网页形
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