5小胖连锁火锅创业计划书.doc

5小胖连锁火锅创业计划书 第六届西安高新“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛作品第六届西安高新“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛作品作品名称小胖连锁火锅有限责任公司创业计划书作品分类乙类参赛学校西安体育学院参赛人李萌王丹车婧等指导老师黄谦参赛人年级及专业08级市场营销联系电赛日期xx年4月目录 一、摘要衣食住行，食在人们的生活中发越来越重要，火锅则成了人们休闲、聚餐的选择之一。 而自助火锅以其方便、快捷、实惠、自由等优点深受群众的喜爱，尤其是学生的青睐。 比起火锅店动辄上百的消费自助更显得贴近平民的日常消费，几十元就可以美美的吃一顿。 尤其大学生钱不多但又喜欢聚会，而聚会必喝酒。 实惠的自助火锅无疑是他们的首选。 二、公司简介小胖火锅是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的品牌火锅店，全称是陕西省西安市小胖餐饮有限股份公司。 朱雀路分店简介单位名称小胖火锅西安朱雀路分店成立时间xx年3月注册资本80万经营地址西安朱雀路25号注册地址西安碑林区工商局企业类型餐饮连锁有限公司职工人数47人法定代表人曹政联系电话151*E-mai l* 三、环境分析商标简单大方，火锅造型，符合主题暖色调为主，其乐融融！Swot分析内部优势 1、地理位置优越，含光路附近，学校居多，交通便利。 2、物美价廉，吸引广大消费者。 3、外来人口多内部劣势 1、靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。 2、所处位置人口密集，前往此处吃火锅较为麻烦。 3、特色产品宣传不够。 外部机会 1、西安市快餐火锅店屈指可数，市场空缺明显。 2、快餐火锅，打造“麦当劳文化”。 拥有广大的年轻潜在客户群，有利于长期发展。 外部威胁 1、陕西知名火锅店多，构成了威胁。 四、营销目标及市场定位 1、营销目标争取成为西北第一快餐火锅连锁在西安市场尚未出现连锁快餐火锅强大的竞争对手之时，以高质量的产品，优质的服务，迅速渗透并长期巩固西安市场，并且以西安市场为平台，扩展西北地区。 2、小胖火锅宗旨服务至上，顾客至上小胖火锅品牌自创立以来，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心，周到，优质的服务，赢得了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。 3、品牌理念绿色、健康、营养、特色经营理念绿色，无公害，一次性的选料和底料熬制原则，严把原料关，配料关，历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度 4、定位策略创新定位企业定位立志成为火锅快餐业的“麦当劳”消费者定位成为年轻消费者的首选品牌。 产品定位实惠不贵，品种多多。 市场定位寻找新的尚未被占领但有潜在市场需求的位置，填补市场上的空缺，生产市场上没有的、具备某种特色的产品以吧台式休闲小火锅的形式出现。 符合了时尚、健康、休闲、分餐、营养的多种前卫独特的消费观念，不同于传统的火锅营业模式，简单的底料、小料，各店面就地采购各种菜品，只需复制管理流程，便可享受“百店如一”的质量和速度，合作必赢 五、人员安排 六、产品及服务主打四季火锅，品种多多。 拥有麻辣火锅、海鲜火锅、牛羊肉涮总经理（曹政）销售部主管（王丹）财务部主管（李萌）人事部主管（聂陆）采购部主管（张康）出纳3人司机2人服务员30人服务培训（杨蓓）创意总监（车婧）采购2人销售执行人员3人锅、豆捞锅、冰水火锅?等近百个品种，春夏秋冬，想吃什么吃什么，美味又自在，也最能保鲜，没有油腻。 安全卫生、口味纯正，色香诱人，一年四季美味不断。 配以各种口味的饮品，烧烤油炸食品，印度飞饼，手工面等主食满足大众需求。 七、营销策略管理 1、产品策略a四季火锅，品种多多。 拥有麻辣火锅、海鲜火锅、牛羊肉涮锅、豆捞锅、冰水火锅?等近百个品种，春夏秋冬，想吃什么吃什么，美味又自在，也最能保鲜，没有油腻。 安全卫生、口味纯正，色香诱人，一年四季美味不断。 饮品主食等多种多样，满足大众需求。 b一人一锅，价格实惠一人一锅的分餐制，实惠不贵，独家推出20元人均消费价，价格优惠更实惠，美味不打折！c统一配料，干净卫生从食材到用具，如电磁炉、锅、托盘、菜盘、饮料杯、筷子、餐巾纸等等，都在厂家直接定做，确保各个环节均达到统一的高标准、高质量，保证顾客利益。 d营养丰富，味道百变所有调料，均由专业的营养师研制而成，再配以16味中草药老汤煮制，香而不腻、辣而不燥、麻而不炝，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变！ 2、分销策略采取直营的方式由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。 总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也必须完全接受总部指挥。 特点a.统一经营战略，统一开发，运用整体性事业；b.在人才培养使用、新技术产品开发推广、信息和管理现代化方面，易于发挥整体优势；c.众多的成员店可深入消费腹地扩大销售。 3、价格策略a以低价为主，首先以12元套餐为特价商品进行销售，促进销售量，其他的各个商品要比一般火锅店的商品低5%。 b一部分产品价格如牛肉卷和羊肉卷以及鸡肉卷进行套装性包装，进一步降低销售价格。 c所用餐具均选用环保材料制品。 d降低成本从而突出价格优势，进行集中地采购管理，整合西安市的资源，实现集中采购来压低产品价格，最终达到降低价格。 4、促销策略a、广告及鲜艳的显眼灯，在店内外设置精致新引力强的b、以麦当劳为蓝本，制作本公司的优惠券，标明各种优惠产品，定期发放，促进消费者。 c、在西安含光路店开业之际（试营业30天），前三天全场消费予以8折的折扣标准进行结算。 d、在试营业结束后，在火锅店内设立区，即选择2或3种菜肴供顾客进行选择，此活动将于每周的星期一至星期二举行，促进周内消费。 e、由于本公司产品主要针对年轻消费者，在各个高校论坛进行宣传，这样积极省成本，也能在短时间内达到扩大宣传的效果。 f、在西安主要线路的公交车上投放电视广告。 g、面对更具消费能力的上班族，着重宣传方便快捷经济实惠的特点，主推20元人均消费，使上班族构成消费主体。 广告推广渠道所占比例网络宣传60%交通广播，公交媒体电视5%报纸宣传5%DM单的发放10%广告餐巾纸的发10%短信发送10% 八、资金预算各种认证、许可证、商标（办理商行的营利事业登记，工商局申请服务标章注册等）2万元租赁店面15000元/1个月/500平12个月180000装修费用基础店面装修10万灯具（暖灯，射灯）均55元603300元设备桌椅220*505万空调8000*4餐巾，纸筷套，服装等监控摄像机980元43920元运输车2辆5万*210万保险2万/一年周转资金10万元工资经理级别5人2000元月约50000元/月总监级别2人1500元/月收银员，司机5人1200元月销售员3人1000元月+提成服务人员30人800元月广告费1万元年初期投入80万（上述成本587220元）每月员工工资5万，每月水电1.5万人均消费2040元（40%成本）日接待200人200人*30元*60%*20天1.5万元5万元=43000月盈利3万元左右年盈利40万 九、风险控制 1