关于酒店饭店厨房采用水蒸发式冷气机降温的方案.doc

关于酒店饭店厨房采用水蒸发式冷气机降温的方案A.酒店厨房现有工作环境绝大多数酒店饭店厨房，甚至连许多四五星级酒店的厨房，均没有采取降温措施，所以常常看见厨房内厨师们“挥汗如雨”，甚至“赤膊上阵”，高温闷热更加剧了厨房内的一片忙乱。这就是酒店厨房的现状，厨师们的艰苦可想而知，这样的高温恶劣工作环境造成了以下诸多问题：1、油烟空气加之高温闷热，严重影响厨师们的身心健康，大大降低了他们的工作效率及工作热情，并进一步影响了菜肴品质。2、高温闷热会增加厨师的工资及补贴费用。3、不利于留住厨房人员，造成人才流失。4、可能产生的“挥汗如雨”、 “赤膊上阵”现象严重影响企业形象，并影响了餐具和食品的卫生。B.为什么酒店厨房一直没有降温措施酒店的经营者当然并不会对厨师的恶劣环境不闻不问，更多的是爱莫能助，原因如下：1、传统的压缩式分体空调或者中央空调，如果用于厨房，会吸入厨房的油烟，短期内即会侵蚀元器件和翅片，大大降低空调能效直至损坏。2、如果压缩式空调不吸厨房空气而是吸入室外空气经降温送出，出风会太冷导致直吹人员时极不舒服，冷热严重不均，同时风口极易结露滴水。另外，耗电非常大。3、部分酒店厨房装设抽油烟机排风，另有送风机直接抽取室外新风送入，但由于吸入的新风未经降温，所以并不能使岗位人员舒适。4、也有些酒店厨房装设抽油烟机排风，再从餐厅抽引空气给厨师降温，这样做同样排走了餐厅大量的冷气，也是极其耗电的。C.普泽厨房专用水蒸发式冷气机，是酒店饭店厨房最佳选择安装形式一：无吊顶的厨房特点：现场制作安装风管，在每个岗位上方安装一个方形双层百叶后，对岗位送凉风。优点：风管规整美观。缺点：需专业风管工制作安装，成本偏高。安装形式二：有吊顶或者虽然没有吊顶但对美观要求不高的厨房特点：冷气机出口装个转换接口，每个岗位用一根150可伸缩铝箔软管接至冷气机，对人 体送凉风。优点：安装非常便捷，无需风管工、成本极低。缺点：如果没有吊顶，则软管显得较杂乱。选配软管吊装及接水接电方式：特点：外墙或窗户上需有一个进风口，且应加装防雨百叶。以牙杆吊挂冷气机后，接好进排水管及墙面控制盒后即可使用。D.普泽厨房专用蒸发式冷气机性能参数表型号PZL012-LD13PZL025-LD13PZL080-ZD13PZL160-ZD13PZL180-ZD13风量(CMH)1200/1000/8002500/2200/19007500/6000/510015000/12000/1000017200/15500/12500最大风压（Pa）120190150150150最大功率（kw）0.180.370.551.11.1噪音(dBA）6365676868重量（kg）1328356167耗水量（L/h）38121921外形尺寸(mm)(宽高厚)36036048064045066064069066012506906601250840670适用人数（个）1-23-44-88-168-16备注：1、以上参数仅作参考，具体应以实物为准。 2、具备三速选择、通风制冷选择、电机热保护、滤网阻塞告警等功能。 3、电源均为1220V，标配为墙面线控盒，也可选配遥控。E.案例说明某连锁火锅店厨房内共有14个岗位，根据厨房结构共选用两台PZL080-ZD13型冷气机，每台供应7