经济实用的茶薪菇栽培新技术

25中国果菜 201 0 年第 5 期栽培技术CULTIVATION TECHNOLOGY*撰文 / 张孔周茶薪菇， 又名茶树菇、 油茶菇、 柳环菌、 柳松茸等， 隶属真菌门、 担子菌亚门、 层菌纲、 伞菌目、 粪锈伞科、 田头菇属。茶薪菇菇色金黄悦目， 香气纯正， 菌盖肥厚， 菌柄脆嫩， 鲜嫩可口。 每百克干品种含蛋白质 19.6g ， 脂肪 2.1g ， 碳水化合物 30.3g 。 干品的泡发性强， 泡发后清脆如鲜， 风味更佳。 茶薪菇含有 18 种氨基酸， 其中人体必需的氨基酸含量高于香菇， 赖氨酸含量比金针菇高 ； 还含有丰富的 B 族维生素、 丰富的矿物质元素及大量的多糖。 茶薪菇性平、 味甘、 无毒， 具有滋阴补肾、健脾开胃、 平肝清热、 明目美容、 平稳血压、 抗衰老和提高机体免疫力等功能， 为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一。一、 栽培季节茶薪菇是一种中温恒温结实型菌类， 菌丝生长温度范围为 5-35 ， 最适温度为 25-27 ，原基分化温度为 10-16 ， 子实体生长发育的温度为 13-25 ， 最适温度为 22-26 。 根据茶薪菇子实体生长对温度的要求， 我国大部分地区可在春季和秋季栽培。 黄淮地区， 春栽 3-4 月制袋接种， 5-6 月出菇 ； 秋栽 8-9 月制袋接种，9-10 月出菇。 长江中下游地区， 春栽 2-3 月制袋接种， 4-5 月出菇 ； 秋栽 9-10 月制袋接种，10-11 月出菇。二、 主要栽培品种目前栽培的茶薪菇品种有福建三明真菌研究所选育的茶薪 -1 、 茶薪 -3 、 茶薪 -5 等， 有江西的赣茶 1 号、 赣茶 2 号、 赣茶 3 号、 赣茶 4号、 赣茶 5 号和白茶新菇等， 另外各地也选育一些， 如茶薪菇 6 号、 茶薪菇 16 号、 茶薪菇 17 号、茶薪菇 18 号。三、 栽培技术（一） 培养料配制   茶薪菇利用纤维素的能力较强， 利用木质素的能力较弱。 人工栽培时可选用一些富含纤维素的原料， 如棉籽壳、 蔗渣、 玉米芯等作为主料。 茶薪菇对有机氮的利用较好， 在人工栽培时， 可适度添加米糠、 麦麸、玉米粉、 大豆饼粉、 花生饼粉、 茶籽饼粉等富含蛋白质的原料， 以利于菌丝生长、 缩短发菌周期。 但氮素营养成分的添加量不要过多， 一般总量不要超过 25% 。 不然会延迟出菇， 延长生产周期， 影响栽培效益。1、 配方   生产上常用的培养料配方有 ：配方 1 ： 麦草粉 75% ， 麦麸 15% ， 玉米粉 8% ，糖 1% ， 石膏 1% ；配方 2 ： 稻草粉或稻壳 39% ， 棉籽壳 39% ，玉米粉 8% ， 麸皮或米糠 12% ， 石膏 1% ， 过磷酸钙 1% ；配方 3 ： 棉籽壳 60% ， 稻草粉 15% ， 麦麸 15% ，玉米粉 8% ， 糖 1% ， 碳酸钙 1% ；配方 4 ： 棉籽壳 83% ， 麦麸 10% ， 玉米粉或豆饼粉 5% ， 糖 1% ， 石膏 1% ；配方 5 ： 茶籽壳粉 70% ， 麦麸 20% ， 茶籽饼粉 8% ， 糖 1% ， 石膏 1% ；配方 6 ： 蔗渣 39% ， 棉籽壳 39% ， 麦麸 20% ，糖 1% ， 石膏 1% 。  以上配方均用石灰调 PH 值。2、 配制方法   配料时按照配方准确称料，先将麦草粉、 稻草粉、 棉籽壳、 蔗渣等主料倒入拌料场堆成锥形， 然后把麸皮、 米糠、 玉米粉、石膏等辅料从堆顶撒向四周， 干翻 2-3 遍拌匀，将易溶于水的糖、 过磷酸钙溶于水中泼入干料，搅拌均匀。 搅拌时可用搅拌机或人工搅拌。 人工翻料需 3-4 遍， 力求两匀一充分， 即料与料均匀， 料与水均匀， 料吸水充分， 最后测定水分含量和酸碱度。 测定酸碱度用 PH 值为 1-12 的广泛试纸， 取一小段插在培养料内 1 分钟后取出，对照色板比色， 从而看出相应的 PH 值， 一般刚拌好料的 PH 值以 7.5-8.0 为宜， 含水量以 60%-65% 为宜。（二） 装袋、 灭菌   选用规格为17cm*33cm*0.05cm 的聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋。 每袋装干料 300-400g ， 装好后， 在料中央用圆捣木打一个深 10cm 左右的洞穴， 然后用线绳扎口， 扎成活结， 灭菌后两端接种 ； 也可采用折角袋， 一端装料， 袋口套上套环， 用棉塞、 报纸 （或牛皮纸） 封口， 灭菌后一端接种。  常压蒸汽灭菌 100 保持 12-14 小时 ； 高压蒸汽灭菌0.137 兆帕压力维持 1.5-2.0 小时。（三） 接种   接种室要保持清洁卫生， 用前彻底消毒。 料袋温度降至 30 以下时接种， 可促进菌丝的萌发。 接种时无菌操作， 先除去表层1-2cm 的老化菌种， 将菌种分成蚕豆大小。 茶薪菇菌丝生长稍慢， 要加大接种量， 每瓶 （或袋）菌种接 15 袋。 接种量大， 菌种萌发后很快占领料面， 可减少杂菌污染。（四） 发菌管理   培养室要求干燥、 干净、通风、 避光， 使用前用甲醛加高锰酸钾熏蒸消毒。 空气相对湿度不要超过 70% 。 经常通风换气， 保持室内空气新鲜。 室内保持黑暗， 可有微弱的散射光照， 但不能有直射光照。 每隔 7-10天对菌袋全面检查一次， 及时处理杂菌污染及其他发菌异常情况。 每隔 1 周喷 1 次杀虫剂、 杀菌剂灭菌杀虫。接种后， 为菌种萌发定植期， 料温低于室温2-3 ， 前 7 天要保持室温在 26-28 ， 以利于菌种萌发定植。 7 天后， 菌丝吃料， 袋温与室温基本相等， 应将室温保持在 23-25 。 接种后 20天左右， 外部料面菌丝封满， 菌丝生长旺盛， 生理产热增多， 袋温比室温往往高 3 左右， 此时应将室温调低至 22 以下。 30 天以后若菌丝生长缓慢， 此时可刺孔增氧， 孔要刺在离菌丝边缘2cm 的菌丝生长区域。 菌丝未发到的地方不能刺孔。 刺孔后若袋温剧烈上升， 应采取相应的措施降温， 比如加强通风换气、 及时翻堆等， 以免造成烧菌。 在湿度管理方面， 菇房空气相对湿度应控制在 70% 以下。 整个发菌期一定要注意通风， 保持室内空气新鲜。 一般接种后管理得当，40-50 天菌丝可完全发满， 并生理成熟。（五） 出菇管理   将生理成熟的菌袋移至出菇房或出菇棚， 进行催蕾， 打开袋口， 用专制的小铁齿耙子扒掉老菌种块和表层老菌皮。 搔菌后， 一端接种的折角袋直立排放在床架或畦床上。 两端接种的菌袋， 将袋口松松扎住， 可排成 4-6 层菌墙。 此期间在菇房内， 每天往空气、墙壁、 地面喷雾， 将空气相对湿度提高到 80%-85% 、 温度控制在 18-26 ， 加强通风换气， 增加散射光照。 一般经过 10-15 天， 小菇蕾即可大量发生。 为便于管理， 将菇蕾大小一致的菌袋移在一处， 集中进行管理。子实体生长期间温度保持 22-26 ， 空气相对湿度保持在 85%-95% 。 进行水分管理时， 要防止水珠溅落在子实体上， 以免造成腐烂或影响品质。 湿度主要靠保持地面潮湿， 空气中喷雾等方法维持。 适当增加散射光照可使子实体粗壮、 色泽加深、 商品质量提高。出菇阶段可适当提高床面小环境的二氧化碳浓度， 促进菌柄生长， 抑制菌盖生长， 提高商品品质。 将袋口拉直， 使袋内局部二氧化碳浓度经济实用的茶薪菇栽培新技术2010  NO .5. CHINA FRUIT & VEGETABLE26栽培技术CULTIVATION TECHNOLOGY增大。 小菇蕾生长整齐后， 在袋口套一个稍大的塑料袋或者纸筒， 以遮光、 保湿， 增加局部二氧化碳浓度。（六） 采收后管理1、 采收   当子实体菌盖呈半球形， 直径 2-3cm ， 颜色逐渐变淡， 菌膜未破裂， 孢子尚未大量散发时及时采收。 过度成熟， 菌膜破裂， 菌褶变成褐色， 孢子成熟散发， 落在菌盖上， 降低商品价值。  采收时用手轻握菌柄， 旋转菌袋， 整丛采下， 不要损伤菌盖和菌柄。 采下的菇整丛放于垫有棉布的筐中， 轻拿轻放， 不使菇体挤压折断菌柄。2、 采后管理   去除菌袋上残留的老菌柄和萎缩的菌蕾及幼菇， 搔去老菌皮。 一般搔菌厚度为 0.2-0.3cm 。 然后将袋口捏拢， 保持温度 24-28 ， 停止水分管理 5-10 天， 让菌丝恢复生长。待料面见到气生菌丝时， 进行补水。 结合补水往菌袋补充营养， 如康丰乐液肥或葡萄糖 100g 、 三十烷醇 0.05g 、 磷钾复合肥 50g 、 尿素 20g 、 水1 升的营养液。 补水后进行出菇管理， 方法同上。* 作者单位 ： 河南省南阳市经济作物技术推广站一般可采 3-5 茬， 生物学效率可达 80% 左右， 高产的可达 100% 。四、 茶薪菇的干制茶薪菇宜烘干。 干制前， 应先在太阳下晾晒1-2 小时， 然后均匀地摊在烘筛上， 入机烘烤。烘烤初始温度控制在 35-40 ， 慢慢提高到 55-60 ， 注意通风排湿。茄 子花椰菜两种两收高效栽培模式， 适当地提前和推迟了蔬菜产品上市时间，市场价格好， 产量高， 大幅度地提高了经济效益， 其栽培技术如下 ：一、 早春茄子的栽培技术1、 品种 ： 本地可选用茄杂 6 号、 茄杂 12 号、鲁茄 1 号等品种。2、 播种育苗 ： 播种前先将种子用纱布包好，放在 80 的热水浸泡， 不断搅拌至水温降至 30 时静置 12 h 。 之后在清水中反复搓洗， 控干后催芽。茄子幼苗期生长缓慢， 在适宜的条件下需90 天才能达到定植标准。 播种期可以选择在 11月中下旬， 播种前培制好营养土， 在播种前一天， 苗床灌底水， 水渗下后， 将茄子种拌入细土拌匀撒播。 之后覆土 1cm ， 出苗前白天保持 28-30 ， 夜间不低于 20 ， 如此 5-6 天即可出齐苗 。 出齐苗后应降低温度， 白天温度控制在 25 左右， 夜间温度控制在 15-18 。 幼苗两叶一心时进行分苗， 分苗前 7-10 天宜稍降低温度进行炼苗以增加幼苗抗性。 幼苗期忌大水漫灌， 严防幼苗徒长， 以免影响花芽的分化。3、 整地定植 ： 一般在 2 月下旬至 3 月上旬进行定植。 定植前 15 天幼苗进行低温锻炼， 白天温度控制在 20 左右， 夜间不低于 12 ， 并控制浇水。 同时将棚内定植田施足基肥， 结合深翻每亩施入腐熟有机肥 6000kg ， 过磷酸钙 30-40kg ， 硫酸钾 20-25kg ， 尿素 7-10kg 。 土地整平后， 按行距 35cm ， 株距 40cm 的密度暗水栽植， 定植深度以茄苗土坨略低于畦面为宜。4、 田间管理 ： 定植后尽量提高棚温和地温，可设小拱棚， 夜间于小拱棚上加盖草苫保温。 白天棚温不低于 20 早上揭晚上盖。 至 4 月中下旬撤出草苫。 茄苗缓苗期浇一次缓苗水， 门茄坐住前不再浇水， 但应注意中耕保墒。茄苗开花后， 因棚内气温低、 湿度大， 较难坐果， 因此可用 2 ， 4 D 蘸花。 门茄坐住后， 结合浇水每亩冲施磷酸二铵 15kg ， 及时将门茄下的侧枝去除， 门茄及早收获， 以促进秧发育。 此时 ， 白天的温度控制在 18 左右。 为保持地面湿润， 三五天浇一次水， 隔水冲施氮、 磷、 钾复合肥， 盛果期每亩可追施腐熟饼肥 30kg 。5、 采收 ： 茄子从 4 月下旬开始收获上市， 5月底去膜后转为陆地管理， 7 月下旬拔秧。6、 病虫害的防治 ： 病虫主要有黄萎病、 绵疫病、 棉铃虫、 红蛛、 蚜虫等黄萎病防治可先用50% 的多菌灵可湿粉剂 350 倍液浇灌， 每株灌药液 0.5L 。 茄子绵疫病防治可用 40% 乙磷铝可湿性粉剂 200 倍液喷雾。 防治棉铃虫防治可用 25%增效喹乳油喷雾 ； 红蜘蛛防治可用 25% 的克螨特乳油 1500 倍液、 2.5% 功夫乳油， 每亩 30-50ml兑水 10kg 喷雾 ； 蚜虫可用 2000 倍高效氯氰菊酯加 1000 倍 40% 乐果乳油剂喷雾。 每隔 7-10 天喷一次， 连喷 2-3 次。二、 花椰菜秋延迟栽培1、 品种 ： 常用于秋季栽培的有日本雪山莱、荷兰雪球、 珍宝、 豫艺秋美等中晚熟品种。2、 播种育苗 ： 一般于 7 月底 8 月初播种， 可直接播种于茄子拉秧后的棚地内， 棚顶覆盖薄膜防雨。 中午强光时再覆一层遮阳网。 播前苗床地要施足基肥， 深翻， 作畦， 耙平畦面， 浇足底水后播种， 覆细土 1-1.5cm 。 干旱时喷水浇苗。2-3 片真叶时进行分苗， 分苗株行距 10cm 10cm ， 定植前浇透水后切方块。3、 整地定植 ： 来椰菜一般于 8 月底 9 月初定植。 定植前 15 天， 每亩施优质圈肥 5000kg 。深翻、 耙平后作成 1-1.2m 宽的平畦。 定植起苗时尽量带土坨， 以减少伤根。 定植时株行距50cm 50cm 。 畦内开穴、 浇水， 水渗下后栽植。4、 田间管理 ： 定植后几天， 浇一次缓苗水，地表见干时再浇一次。 进入莲座期后， 适当蹲苗， 促进花球分化。 花球形成初期、 中期配合浇水重施速效肥料， 并注意磷、 钾肥的适量配合。10 月中下旬， 可于棚架上覆盖薄膜。 为提高经济效益， 可以假植。 方法是 10