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调整奶牛日粮 降低乳糖含量一例2014-01-02 07:26 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：29 字号：大中小刘荣昌 李英 孙凤莉 安永福(河北省畜牧兽医研究所 国家奶牛产业技术体系保定综合试验站)2013年1月下旬，接某牛场报告，乳企测得其生鲜奶乳糖含量达拒收上限，面临拒收危险，请求指导。为此，我们对有关情况进行了调研分析，并有针对性地调整了日粮，使生鲜奶乳糖含量恢复至正常水平。现整理相关情况，供同行参考借鉴。一、基本情况该场饲养奶牛品种为荷斯坦，存栏670头，其中产奶牛340头，产奶牛中高产牛180头。2012年10月调整了日粮组成，增加了精料喂量。12月中旬又把大豆皮改为糖蜜大豆皮。进入一月份配料员对大宗饲料(主要是玉米)采取器具估量法，未经过准确称量。结果2013年1月5日起生鲜奶乳糖含量由5.0%以下逐渐升高，最高时达到了5.195.23%。1.生鲜奶乳糖含量。表1为某牛场由乳企测得其生鲜奶乳成分情况。经核实该场生鲜奶中绝无人为添加物。表1 生鲜奶乳糖含量变化情况(%)测定日期脂肪蛋白质干物质乳糖单产（kg）2013-1-184.253.2612.925.1322.942013-1-194.213.2112.895.1922.882013-1-204.283.2213.035.0023.412013-1-214.163.2612.945.0824.082013-1-224.153.2712.925.0524.012013-1-234.153.312.895.1224.082013-1-244.133.312.925.1324.282013-1-254.153.312.895.1424.082013-1-264.113.312.925.1523.952013-1-274.113.312.925.1524.212013-1-284.23.2512.945.1824.212013-1-294.163.2412.855.1923.952013-1-304.083.2712.835.1924.212013-1-314.113.2912.865.1624.352.牛场日粮组成表2 日粮组成(kg/d.头)日粮棉籽苜蓿草干草美加力大豆皮（糖蜜）甜菜粕膨化大豆全株精料高产群1.332.671.670.420.960.830.5819.511.0中产群1.160.970.520.9724.59.5低产群1.241.030.551.0322.768.2二、采取的措施及结果1.调整高产牛群日粮。经调研分析，发现该场高产牛群日粮中精料比例较高。因此，及时调整了高产牛群日粮，主要降低了精料、大豆皮及甜菜粕用量，增加了玉米青贮喂量。调整后精料比例下降，纤维含量提高(见表3)。表3 高产牛日粮调整及日粮营养日粮组成（kg/日.头）原日粮调整日粮日粮营养（kg）原日粮调整日粮棉籽1.331.33总量日粮浓度(DM基础）总量日粮浓度(DM基础）苜蓿2.672.67奶牛能量单位49.642.3448.642.32干草1.671.67粗蛋白g/kg3653.8172.153570.6170.30美加力0.420.42钙222.410.48217.510.38糖蜜大豆皮0.960.50磷113.25.33111.95.34甜菜粕0.830.50粗纤维4590.8216.294621.8220.44膨化大豆0.580.58干物质含量21.221.0020.971.00全株青贮19.523.0价格（元/kg）55.942.6454.712.61精料11.010.7精料占日粮%63.5359.742.调整日粮后，乳糖含量下降。自1月31日开始应用调整日粮，乳糖含量逐渐下降(表4)。表4 日粮改进后生鲜奶乳成分测定日期脂肪蛋白质干物质乳糖单产（kg）2013-2-14.113.2912.855.1624.082013-2-24.083.3112.875.1223.612013-2-33.943.2212.464.9324.682013-2-44.153.2912.915.0823.812013-2-54.133.2912.865.0723.752013-2-64.173.3112.985.1123.342013-2-74.053.3112.875.1323.552013-2-84.163.2812.85.0123.552013-2-94.213.2913.015.1023.482013-2-104.113.2912.835.1023.612013-2-114.113.2912.835.1023.752013-2-124.113.2912.875.0423.282013-2-134.193.2912.974.9923.482013-2-144.183.3112.994.9923.612013-2-154.093.2912.925.0423.95三、几点体会影响生鲜牛奶乳糖含量的因素很多，品种、年龄、疾病、饲料等都可引起生鲜奶中乳糖含量的变化。同是奶牛品种，一般情况下娟姗牛乳中的乳糖含量为5.04%，而荷斯坦牛乳中的乳糖含量为4.90%;随着年龄的增高，乳糖含量可下降到5.8%;宋宣明等报道(1993)隐性乳房炎牛的乳糖含量由4.54%下降到3.91%;北京反刍动物实验室(2009)试验，日粮中以8.94%的甜菜粕代替等量的玉米粉，奶中乳糖含量由4.72%提高到4.77%;陈统明(2003)报道，以不同形状(颗粒及粉状)精饲料饲喂奶牛，乳糖含量提高0.8%，等等。由此可见，同一品种奶牛，饲料的变化可引起乳糖含量升高。本例主要调整了高产牛群日粮，而使整体乳糖下降了0.10.2个百分点。而全群高产牛有180头，占总产奶牛数的53%，所以高产牛乳糖下降幅度更大一些。由此分析，本次降低乳糖含量实践的成功原因也是多方面的。1.要保证日粮适宜的精料比例。随奶牛单产增加，日粮营养浓度也需提高，增加喂量是提高日粮营养浓度的措施之一。近几年奶牛日粮中使用的大豆皮、甜菜粕等所谓辅料，虽含有较高的粗纤维，但毕竟与牧草、秸秆等有所不同，应列入精料范畴。该场2012年10月始，日粮中精料比例已占绝干物的63.5%以上。日粮中精料偏高，瘤胃内微生物群落失调，所产消化酶改变，容易使整个的消化吸收陷于紊乱状态，这可能是奶中乳糖含量升高的重要原因。随饲料、人工等成本的增加，提高奶牛单产成为提高或保持饲养效益的必然选择。但这种提高必须在保持奶牛健康的前提下进行，片面提高精饲料喂量可能在短期内使产奶量有一定提高，但长期饲喂高精料日粮，一旦出现酸中毒，不仅导致奶质变化，最终产奶量也会下降。由表1、表4对比，本次调整日粮减少精料后，产奶量并未明显下降，且饲料总成本有所下降，所以，不要一说提高单产就要多喂精料。要从实际出发，充分考虑奶牛的遗传潜能和饲养条件，在健康饲养的前提下，才能有效持久地提高产奶量。牛乳中脂肪和蛋白之比有一合理范围，荷斯坦牛的脂蛋比在1.121.30之间较为合适。过高，可能是日粮中添加了脂肪，或日粮中蛋白不足，或可降解蛋白不足，能氮不平衡;相反，可能是由于日粮中精料太多，或者日粮中缺乏纤维素、或粗饲料被粉碎过短等。从表5的DHI测定成绩看，2013年1月的脂蛋比下降，有轻微酸中毒可能。表5 该场DHI测定成绩采样日期乳脂率（%）蛋白率（%）脂/蛋乳糖（%）2012-12-134.083.441.195.202013-1-123.433.271.055.212.日粮组成中，切忌某营养源饲料比例过高。本次乳糖含量偏高可能与日粮中乳糖源饲料比例过高有关。该场乳糖偏高问题出现前的12月中旬，大豆皮改为糖蜜大豆皮，精料中玉米比例上调了近5%。玉米籽实、全株玉米青贮、甜菜粕、糖蜜大豆皮等饲料的应用及用量的不断增加，为牛奶乳糖含量提供了乳糖源。各乳糖源饲料的不断累加，可能最终导致乳糖含量突破上限。3.新饲料、新剂型饲料要注意适量应用。新饲料品种应用，特别是以前很少添加的甜菜粕、糖蜜等，含有较多的碳水化合物。由于在我国条件下应用的时间相对较短，如何应用，怎样与其他饲料搭配，对奶质影响的研究等还不全面。而制粒、压片等新剂型可能由于饲料物理特性的改变，使营养物质在生物体内消化吸收部位发生变化，消化吸收效率改变而最终影响牛奶中营养物质的合成数量。日粮中盲目过量使用新饲料、新剂型饲料，以及这些饲料同