临床营养学试题

临床营养学一、 单项选择题1慢性肾功能衰竭()A控制饮食B优质低蛋白质食物C低脂肪膳食D高蛋白膳食2下列物质中属于必需脂肪酸的是( ) A硬脂酸 B亚油酸 C软脂酸 D醋酸3糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是( ) A淀粉 B蔗糖 C膳食纤维 D脂肪4.大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。 A.大豆-豆腐-豆浆B.豆腐-豆浆-大豆C.豆浆-大豆-豆腐D.豆腐-大豆-豆浆E.豆浆-豆腐-大豆5.以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）。 (分值：1 分)A.食物多样，以谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.讲究烹调方法二、 多项选择题1碳水化合物有以下作用(    )A.参与组织构成              B.节约蛋白质作用    C.促进脂溶性维生紊吸收    D.供能2非必需氨基酸指的是(  )A.蛋白质合成不需要                   B.不一定必须由食物供给  C.可以由其他氨基酸转化的氨基酸    D.体内不能合3关于牛奶的叙述，哪些是正确的(    )A牛奶适于各个年龄的人饮用      B煮生的牛奶时不宜先加糖C加热牛奶时不要煮沸            D喝牛奶时不要加巧克力成  4人体内水的排除途径主要有(   )A肾脏排尿    B皮肤蒸发   C呕吐    D流眼泪5对必需脂肪酸目前肯定的是指(  )A亚麻酸      B.亚油酸      C.花生四烯酸    D二十碳四烯酸三、判断题1肾脏疾病患者需要严格控制蛋白质的摄入。2.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。（）3维生素不能提供热能，其主要生理功能是构成身体组织与参与代谢。 4调整我国的膳食结构，首先应从减少粮食摄入量、增加肉类供给量做起。()5合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。（）.四、填空题1低盐膳食每日用食盐_g ，无盐是指_、低钠是指_。2医院基本膳食为_ 、_、_ 、_。3人体需要的营养素主要分为七大类_、_、_、_、_、_、_。4管饲途径常有_ 、_、_。.当摄入氮和排出氮相等时，为     。如摄入氮多于排出氮，则为      。而摄入氮少于排出氮时，为      。 五、简答题.什么是主动免疫？. 请各举 5例营养过剩和营养不良导致的疾病。3.肠内营养的输注方式4 长呢营养制剂有哪几种？5 肥胖症的定义？6营养调查有哪几部分组成？7维生素有那几种类型？8老年人常见问题有哪些？9膳食结构有哪些类型？怎样分布？10简述少盐饮食的适用对象？答案：一、 BBCBD二、BC   三、错错对错对四、2 3g禁用食盐及用盐腌制的食品钠不超过 500mg普通饮食软食半流食全流食蛋白质脂类碳水化物维生素无机盐和微量元素水膳食纤维鼻饲胃肠造瘘管饲空肠造瘘管饲5.零氮平衡；正氮平衡；负氮平衡。五、人工主动免疫是将疫苗或类毒素接种于人体，使机体产生获得性免疫力的一种防治微生物感染的措施，主要用于预防。营养不良：缺碘导致地方性甲状腺肿大；缺铁导致缺铁性贫血；缺维生素 A导致夜盲症；缺维生素 C导致坏血病；缺维生素 D导致佝偻病。一次性输注，间歇重力输注，连续输注非要素制剂，要素制剂，组件制剂，特术治疗制剂体内脂肪堆积过多，体内增加，体重超过理想体重的 20%或体重指数（BMI）>24. 膳食调查，人体测量，临床体征检查，临床生化检测脂溶性和水溶性超重或肥胖症，骨质疏松症，动脉粥样硬化动植