用日语介绍中国料理

精选文库中国料理北京料理 淡白味山东料理。昔北京山东省出身者多、彼技北京人舌肥。北京元?明?清都栄、王朝変持込各地名菜多彩北京料理生出。清朝宫廷台所?御膳房名完成宫廷料理、満汉全席伝统受継味究极北京料理完成。麦雑谷主食小麦原料饺子包子、麺类発达、鱼肉料理発达。宫廷料理流汲、歯良、新鲜香重点置。调理法：扬、数秒间炒、油煎煮、煮、火煮、富。代表料理：北京北京烤bijngkoy、涮羊肉shunyngru、水饺子水饺shujio、 上海料理苏州、杭州、扬州江南各地料理集大成上海料理。地域长江下流海近湖沼多、鱼豊富。、中国有数米作地帯控、美味米绍兴酒产地。麺简単食事発达、甘、油多、色浓、煮込柔持料理。煮込家庭料理多、早国际都市栄、外国调理法影响受、洗练味完成。调理法：煮込、多汁长煮、土锅煮中心。代表料理：上海蟹、豆海老炒物青豆虾仁、小篭包子 广东料理中国料理中食広州言、最有名料理认识、広州中心発展広州菜、客家料理东江菜、潮州地区発展潮州菜有。世界各地渡広东人华侨、世界中広、外国中华料理店広东料理。亜热帯新鲜食材生、淡白味付日本人圧倒的人気。海产物中心、巣材料富、料理种类多、蛇料理料理特色一。日本人気饮茶、元広东人商谈时、茶饮点心一习惯。甘肉海鲜使蒸物、炒物小中无限味広。调理法：煮物、炒物并、炭炉焼料理多特色。代表料理：子豚焼栲乳猪 、酢豚古老肉 、牛肉炒牡蛎油牛肉 四川料理物产豊富天府国?四川盆地、年中雾立込特殊気候风土背景四川独特麻辣味生。麻痹山椒味、辣唐辛子辛味、油大量使脂味付特徴。四川料理魂决何言豆板醤！椒麻醤鱼醤、各种调味料奥深复雑辛生出。、珍味。渍物美味。四川省扬子江上流、中国谷仓地帯材料豚肉牛肉、鶏、川鱼野菜多使。小吃菜（前菜一品料理）多特徴。唐辛子入料理色赤。调理法：煮、辛炒、宫保辛炒方、鱼香炒方多代表料理：麻婆豆腐、干焼虾仁 、鳗醤油煮込黄?鳗 山东料理 明、清时代宫廷料理主流料理、北京、天津、东北各地料理対大影响与。清汤呼澄?汤呼有名。肉鱼贝臭取、香辛料使。调理法：煮炒、远火焼、油炒、扬物代表料理：黄河鲤甘酢炒糖酢黄河鲤鱼 、燕巣煮込清汤燕巣 、香炒九転大肠 福建料理福建料理福建省?候県起源発、福州、泉州、地方料理代表発达。辛控淡白食料理。福建东南沿海位置、海鲜豊富、原材料调理法独自。调理法：油炒、馅、煮込代表料理：仏跳墙、酔糟鶏、酸辣烂鱼江苏料理南北朝时代発祥、唐宋以降浙江料理覇竞“南方食”二大大黒柱。苏州、扬州、南京、镇江地方料理中心构成。甘味塩味特徴、素材味生味付。调理法：煮込、远火焼、蒸焼、油炒代表料理：清汤火方、塩水鸭、松鼠桂鱼 浙江料理杭州、宁波、绍兴、温州地方料理代表発达。淡白香强、歯特徴。浙江鱼虾类产地、有名観光名胜地、有名料理多、造精致変化富。调理法：油炒、扬物、扬炒、馅、蒸物代表料理：西湖酢鱼、生爆?片、东坡肉 湖南料理湘江流域、洞庭湖周辺、湖南省西部山间地帯料理代表発达。酸味辛味强、熏制肉油多使料理特徴。调理法：塩渍肉、鱼、熏制、蒸焼、蒸物、煮込、扬物、油炒代表料理：红畏鱼