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文档简介
酶法制备葡萄糖酸钙,月饼小分队：白朋纲 杨梦雪 姜昌熊 张雪冰,钙是体内含量最大的无机物，为维持人体神经，肌肉，骨骼系统，细胞膜和毛细血管通透性正常功能所必需。,葡萄糖酸钙在中国和许多国家的药典里都有收藏，是一种我们比较熟悉的的药物，葡萄糖酸钙常常被用来做补钙剂。它有利于人体骨质的形成，对青少年骨骼发育有促进作用,同时由于它是一种抗过敏溶解度高，生理活性大的钙营养药，可以治疗生理性缺钙症和血钙引起的手足抽搐、痉挛等症，以及治疗软骨、佝偻等缺钙症。,发酵法：营养盐和黑霉菌种子营养液，进行发酵。发酵液加石灰乳中和，过滤，滤液减压浓缩，结晶得到粗品，经精制得到葡萄糖酸钙。（生产成本较高，纯化工艺较复杂 ）,试验原理,（1）-淀粉酶(EC 3.2.1.1)又称液化型淀粉酶，它作用于淀粉时，随机的从淀粉分子内部切开-1,4糖苷键，使淀粉水解成糊精和一些还原糖。,（2）糖化酶（EC 3.2.1.3）又称葡萄糖淀粉酶，它作用于淀粉时，从淀粉分子的非还原端开始逐个地水解-1,4糖苷键，生成葡萄糖和一些低聚糖，且糖化酶还有一定的水解-1,6糖苷键和-1,3糖苷键的能力,(C6H10O5)n+nH2O,nC6H10O6,-淀粉酶糖化酶,试验原理,（3）葡萄糖氧化酶（EC 1.1.3.4）是一种糖蛋白，它能够特异性的氧化-D-葡萄糖生成中间产物D-葡萄糖酸- -内酯和过氧化氢，并发生非酶促反应水解为葡糖酸。,（4）过氧化氢酶（EC1.1.1.1.6）它以过氧化氢作为专一的底物，催化过氧化氢分解为水和氧气保护酶受到过氧化氢的毒害。,4C6H12O6+3O2+2H2O,4C6H12O7+2H2O2,葡萄糖氧化酶,2C6H12O7+CaCO3,Ca(C6H11O7)2+CO2+H2O,2H2O2,2H2O+O2,过氧化氢酶,操作步骤,一，葡萄糖标准曲线,操作步骤,二，液化,三，糖化,操作步骤,四，双酶氧化,操作步骤,试验结果,样品的吸光值为1.636，通过
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