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文档简介

海底捞分析 分析报告团队 圣豆士 Contents 目录 小组观点 一 二 差异化战略分析 海底捞分析 我们小组通过对海底捞的服务与产品分析 认为的海底捞的业务层战略应为差异化战略 海底捞分析 差异化战略分析 二 产品差异化 1 坚持 绿色 无公害 一次性 的选料和底料原则 海底捞分析 差异化战略分析 二 产品差异化 2 锅底种类多 海底捞分析 差异化战略分析 二 产品差异化 3 新菜品开发 健美食品系列 绿色食品系列 营养食品系列 海底捞分析 差异化战略分析 二 产品差异化 4 食品安全与卫生 菜品制作标准化工程 制作技术标准化操作示范光盘 制作后堂所有菜品的 技术标准操作手册 后堂操作透明化工程 海底捞分析 差异化战略分析 二 产品差异化 5 优美的环境 海底捞分析 差异化战略分析 二 服务差异化 1 等候区服务 1 免费各式小吃 饮料 2 免费上网 3 女士可以在等待的时候免费修理指甲等等 海底捞分析 差异化战略分析 二 服务差异化 3 三个等级服务 海底捞分析 差异化战略分析 二 服务差异化 2 体验超值服务 1 点餐时 送上围巾和热毛巾 2 长发女士会送上发夹和皮筋 3 戴眼镜顾客会送上眼镜布 烟嘴 小礼物 点餐提醒 口香糖 果盘 海底捞分析 差异化战略分析 二 服务差异化 4 服务员工 1 员工当家人对待 2 员工宿舍 正式住宅小区 配备空调 电脑 专人负责保洁 夫妻给单独房间 3 每月有400 500寄给家中父母 海底捞分析 差异化战略分析 二 服务差异化 5 根据不同顾客类型提供不同服务 1
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