宝宝营养粥大全(妈妈须知).docx

宝宝营养粥大全宝宝营养粥的制作 宝宝一岁，做饭应该是单独做的。宝宝到两岁牙齿才会出全，所以妈妈应该特别注意宝宝的喂养，一到三岁是宝宝生长发育最快的时段，宝宝吃得好长得就快。宝宝咀嚼功能不是很强之前，蛋白质的主要来源仍然是奶粉，吃了三餐饭，奶量一天不得少于600-700毫升。宝宝喜欢喝粥，你可以变换几样不同的稀粥给宝宝吃啊。比如：肉沫粥，猪肝泥粥，虾仁粥，鱼片粥等。100克大米熬成粥，加入剁碎的肉沫一起煮沸，再加以点深色蔬菜，葱姜末几粒，两滴香油，停火晾至温度适中，给宝宝吃，宝宝喜欢的。猪肝泥稀粥也是同样的方法，避开猪肝外面的膜，用快刀挂下猪肝成泥状，等稀粥熬好，加入猪肝泥同熬，加入胡萝卜碎丁一起煮沸，加两粒葱姜粒，加一两滴香油停火，温度适中喂宝宝吃。还有鱼汤面条，骨头汤面条，小馄饨等，都是宝宝爱吃的食物。 宝宝营养粥的原料搭配比例 为了达到小宝宝膳食营养的平衡，制成婴儿粥的原料应该有一定的比例，如大米：肉类蔬菜之比为321，即粥中肉类比蔬菜多1倍。例如：大米30克、瘦肉20克、青菜l0克，这样就可以实现营养均衡的目的了。 宝宝夏天应该喝什么样的营养粥 夏日炎炎，推荐两种清热防暑的营养粥： (1)西瓜皮粥 原料：西瓜皮250克，大米100克，盐少许，清水适量。制作方法：将西瓜皮削去，把瓜瓤切成块状，用盐稍腌，将大米淘洗干净。在冷水锅中加入瓜皮、大米，用旺火煮沸，改用小火煮约15分钟，放盐调食。特点：清香润口，适合婴幼儿食用。营养价值：西瓜皮具有清热利湿的作用，适用于暑热解渴，中暑神昏、糖尿病、高血压病，是热性体质的人和夏季常用的保健养生佳品。 (2)番茄银耳小米羹 原料：番茄100克，小米100克，银耳10克，淀粉10克，冰糖80克。制作方法：将小米放入冷水中浸泡1小时，番茄洗净切成小片，银耳温水泡发后切成小片。将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮，待小米煮稠后加入冰糖，淋上湿淀粉勾芡即成。特点：白里透红，香甜可口，适合一岁半以上幼儿食用。营养价值：番茄富含维生素，银耳滋阴润肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清热解毒、益胃健脾等功能。 煮粥的时候不易加蜂蜜 蜂蜜对一岁以内的孩子食用是不合适的，煮开了食用也不太合适。因为蜂蜜里含有肉毒杆菌，而肉毒杆菌耐热，难以杀灭。如果没有彻底杀灭，对婴儿会造成不良的影响。蜂蜜如果和豆腐搭配，对宝宝的健康也不好。因为豆付味甘、咸，性寒，能消热散血，下大肠浊气，蜂蜜则甘凉滑利，二者同时容易导致宝宝腹泻，另外，蜂蜜中含有多种酶类，豆付中又会有多种的物质，当植物蛋白和有机酸混食时易产生不利人体生化反应的问题。所以，不益把蜂蜜和豆付搭配煮粥。 生病的宝宝该喝什么粥 百合枸杞粥 原料：百合15克，大米50克，枸杞5克。 制作方法：将百合洗净泡开，然后同大米加水一起放入锅中大火煮开，再加入枸杞煮至粥稠为止。 这道粥具有镇静安神止咳之功效，对宝宝呼吸道感染和感冒发烧有辅助治疗作用，适用于热、咳嗽或久咳阴伤者。 糯米山药粥 原料：糯米30克，山药15克，白糖适量。 制作方法：将糯米略炒，与山药共煮粥。食用时，加白糖适量调服，每日2次。 这道粥可以健脾暖胃，温中止泻，适用于小儿脾胃虚寒泄泻。 进补不防个性化 进补不一定要吃昂贵的药材，对孩子来说，一日三餐的科学合理搭配是最重要的。“药补不如食补”，冬天可让孩子多食用一些红枣、莲子、糯米、山药、龙眼肉和藕等，鸡、鸭、鱼、肉、蛋和奶等都是高蛋白、高脂肪的食物，适当食用可增加热量，还有香菇、木耳(黑、白)、鸽子、黄鳝、大豆和板栗等，不妨让孩子多食用。 对容易感冒、咳嗽的儿童，可用黄芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥，有补气、益肺的作用。 对于厌食的儿童，可用山药、粳米等熬粥，具有健脾开胃的作用；食用鸽子粥、虾米有强身健肾的作用。 夜晚盗汗、形瘦肢冷、口渴便干，可采用以下食疗：太子参10克，莲子15粒置碗内，加冰糖和水适量隔水蒸至莲肉酥烂即可。一日一剂，连服15天为一疗程。 治疗因营养不良、缺钙、佝偻病等引起的盗汗，可用泥鳅200250克，用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用适量菜籽油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，再加盐适量，喝汤吃肉。每日一次，年龄小者分次服食。一般连用56天即可见效。 儿童在冬季应适量吃些硬壳类食品，如核桃、胡桃、栗子和松子等有益智、健脑的作用。 宝宝营养粥大全 牛奶粥 原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。 做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。 蛋黄粥 原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。 做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。 青菜肉糜粥 原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。 做法：米洗净，用水泡12小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。 腊八粥 原料：花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。 做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮20分钟。入糖煮开即可。 海鲜粥 原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。 猪肝泥粥 原料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可。 鱼粥 料：大米150克，鲈鱼（或其它多肉少刺的鱼）一条，高汤4杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少许盐，熬5分钟即可。 香韭蛋粥 原料：韭菜10克，大米50克，高汤4杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。 奶酪粥 原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。 做法：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。 鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。 鹌鹑粥 原料大米30克，鹌鹑1只。 制法将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经过消毒的煲汤袋盛装。将大米洗净，用水浸泡约2小时。将浸泡过的米、水和鹌鹑一起煲，烧开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可。 用法每天可吃23次，每次1小碗。 特点黏稠，鲜香。鹌鹑肉营养价值高，有动物人参的美称，它含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素成分，所含的热能比鸡肉高出数倍，具有健脾开胃的作用。注意制作时，千万不要让鹌鹑骨渣掺入粥内。蛋黄酸奶粥 原料大米40克，鸡蛋1个，肉汤100克，酸奶100克。 制法将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时，将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮，并不时地搅动，呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。 用法每天可吃23次，每次1小碗。 特点酸奶有助于肠胃的消化，配合鸡蛋、肉汤，使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。 姜葱粥 原料大米50克，生姜1块，葱白和葱根2段，米醋10克。 制法先将大米洗净放入水中浸泡1小时，生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟，放入葱白和葱根。待粥快熟时，加米醋半匙，稍煮即可。 用法每天23次，每次1小碗。要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。 特点祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。 白果粥 此粥可供6个月以上婴幼儿食用，其营养丰富，食用几天后即可使小儿的营养不良症有所好转。 原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，酱油10克，盐少许。 制作： 1、将米洗净，用少许盐拌匀。 2、白果去壳，切开，去掉果中白心；腐竹用温开水泡软，用刀剁碎。 3、清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后，取出麦片渣包，即成。 4、注意米和腐竹都要煮烂，以利宝宝食用。 特点： 此粥如牛奶般洁白，并有腐竹香味 美味素菜粥 主料：日本豆腐一块、胡萝卜一根、白粥一小碗、白萝卜一小段 制作方法： 1、将日本豆腐在开水里过一下，然后切成8毫米左右的小丁。 2、将胡萝卜、白萝卜切成薄片，如果煮软后切碎。 3、将白粥、萝卜碎和豆腐丁放入碗中，搅拌均匀即可。 营养成分：日本豆腐口感滑嫩，钙质丰富，是宝宝辅食的理想材料。 主题：婴儿营养粥-钙、铁、锌三补粥 补钙粥 鸡肉奶香粥 原料：大米100克，鸡肉50克，胡萝卜25克，牛奶60毫升，盐适量。 制作方法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净。锅置火上，放入米和水，旺火烧开。 2.将鸡肉洗净、切成丝或小粒状。胡萝卜洗净、削皮、切成丝或小粒状。1岁内的小宝宝可做成胡萝卜泥。 3.将鸡肉、胡萝卜粒倒入烧开的米粥中，改用小火熬煮30分钟左右，熄火后倒入牛奶搅匀，以盐调味即可。 营养提示：牛奶是膳食中钙质最好的来源，加上低热量、低脂肪、低胆固醉的鸡肉以及胡萝卜中的维生素D，这是一道既营养又健康的补钙、补铁、补锌粥品。 适合年龄：7个月以上的宝宝。 小提示：3岁内的宝宝可将牛奶更换成配方奶粉。 大骨汤菜粥 原料：大骨头2-3根，红枣10粒，生姜3片，大米100克，青菜3棵，醋、盐少许。 制作方法： 1.将大骨头洗净，放沸水中焯几分钟，去血水及去油腻，然后敲断。 2.红枣洗净、姜切片。将大骨头、红枣一起放入锅中，水淹即可，再放入3-5小勺醋和姜片。沸腾后，撇去浮沫。 3.汤煲好后，盛入大碗中放进冰箱冷藏后，将上面浮油撇去。 4.再将去油后的骨头汤与大米同煮。 5.粥将好时，再放入剁碎的青菜和少许盐。 营养提示：此款粥营养美味又补钙，全家皆可食用。煲制过程中，加入几勺醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，补钙效果更好哦！ 适合年龄：6个月以上宝宝。 银鱼粥 原料：银鱼干2汤匙，白米100克。 制作方法： 1.白米洗净后，加入适量水用小火熬煮。 2.银鱼清洗后切细，加入白米中熬煮约30分钟。 营养提示：银鱼含丰富的蛋白质和钙，特别是干制后的银鱼含钙量最高。 适合年龄：9个月以上宝宝。 小提示：银鱼干中含有盐分，熬煮之前应先浸泡，去掉部分盐分，因为粥过咸会给宝宝的肾脏造成负担。 补铁粥 鸡肝芝麻粥 原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，酱油、熟芝麻各少许。 制作方法： 1.将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟后捞起，放入碗内研碎。 2.将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状。 3.大米煮成粥后，将鸡肝糊加入，再放少许酱油和熟芝麻，搅匀即成。 适合年龄：9个月以上宝宝。 营养提示：此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦！ 泥鳅汤粥 原料：大米100克，泥鳅200克，料酒、精盐少许，香葱10段，生姜3片。 制作方法： 1.将泥鳅去头，剖腹去内脏，用温水洗去粘液。锅置火上，下油烧热，下泥鳅稍煎。 2.锅内注入适量清水，加人泥鳅、料酒、精盐、葱、姜。煮开后去浮沫，待泥鳅熟后，取汤。 3.将泥鳅汤与大米同煮。 适合年龄：9个月以上宝宝。 营养提示：此粥鲜美，含铁元素丰富，还可去宝宝湿疹。 补锌粥 番茄土豆鸡肉粥 原料：大米100克，鸡脯肉50克，番茄半只，土豆1个，植物油、精盐、葱、姜、味精少许。 制作方法： 1.鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮且成小丁；番茄洗净后用开水烫一下，去皮去蒂切成小丁。 2.炒锅加热后放入植物油，将葱姜放入锅内，煸香后捞出，放入鸡肉末炒熟盛出，再番茄丁煸炒至熟后，与鸡肉末混合在一起。 3.将大米放入锅中加水熬成粥后，加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬510分钟。 4.粥好后加入少许味精和盐即可。 适合年龄：9个月以上宝宝。 营养提示：除了海产品、动物肝脏以外，鸡、鸭、鱼、肉中的锌含量都较高。此粥不仅口感好，而且也有不错的补锌效果。 用粥调理宝宝“夏季热” 炎夏酷暑，6个月到3岁的宝宝常会有长期发热的现象，直到秋季天气凉快才会自然痊愈。这种病被称为暑热症，即夏季热。 起病原因 宝宝得夏季热，主要是因为宝宝的神经系统发育不完善，体温调节功能差，发汗机能也不健全，导致发汗不畅，散热慢，宝宝难以适应夏天的酷热环境，造成发热持久不退。 宝宝表现 典型症状为“三多一少”：多发热、多口渴、多尿、少汗。宝宝的体温常在38.5左右，较少超过39。天气越热，宝宝的体温越高，服用退热药也难使体温下降。 宝宝还会出现食欲不振、烦躁不安、精神萎靡、嗜睡、形体消瘦等。检查宝宝的血、尿、大便常规等都正常。 下个夏季宝宝还会复发，有的可持续23年，但症状大多比以前轻。 Tips: 如果宝宝持续发热超过39.5，或至40以上的高热，出现有惊叫、嗜睡，甚至惊厥、昏迷时，应及时去医院就诊。 妈妈对策 宝宝夏季热对身体组织器官的影响不大，只是机能调节不当引起，不是细菌感染引起的发热，因此，不可使用抗生素。妈妈可采用物理降温和饮食调理来护理宝宝。 物理降温： 每天为宝宝洗澡，开始水温与体温相当，泡一会后水温稍低体温，渐渐使水温降为37、再降到35左右。 额头上敷冷毛巾、酒精棉擦浴，也有较好的退热作用。 饮食调理 饮食要清淡、富有营养、易于消化。多吃高蛋白、富含磷脂的食物，如瘦肉、鱼、蛋黄等，同时要多吃维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果等。 鼓励宝宝多喝温白开水，以利排尿；西瓜汁有很好的降温作用，可每天给宝宝喝。 夏季热的宝宝胃口都较差，饮食应有所改变： 人工喂养的宝宝可适当减少奶量，配方奶可冲淡些；添加辅食的宝宝此时不宜增加新的品种，可在原有品种基础上尽量变换花样；与成人同饮食的宝宝，宜单独为之烹饪清淡、可口、酥软的饭菜。 居家护理 居室保持通风凉爽，室温保持在30左右。空调房间每天开窗不少于2小时。 穿着以柔软、宽松、透气的纯棉衣服为宜，切忌衣服过多、过紧。 勤换衣服和尿布，让宝宝身体感觉舒适。 保持安静、温馨的家庭氛围，妈妈一定要对宝宝和颜悦色，悉心照料。 食疗方： 宝宝由于长期发热，机体新陈代谢速度加快，消耗增加，抵抗力降低，可根据宝宝口味做一些清热、解暑、养胃的饮料和粥，改善宝宝食欲，增强机体抵抗力。 菊花茶、绿豆汤、百合汤、酸梅汤、金银花露 菊花茶、绿豆汤、百合汤：将菊花、绿豆、百合泡开或煮后，过滤去渣，给宝宝饮用； 酸梅汤：自己制作嫌麻烦的话，可买有品质保证的市售成品，冲淡给宝宝喝； 金银花露：中药房有售，根据宝宝能接受的口味加冷开水(可加少许糖)给宝宝喝。 冬瓜荷叶粥 材料：冬瓜250克，新鲜荷叶2张，粳米30克。 做法：荷叶洗净后，剪碎煎成500毫升左右的汤，过滤取汁备用；冬瓜洗净，连皮切小块，加入荷叶汁、粳米，煮成稀粥，加适量白糖。早晚食用。 功效：清热解暑、生津止渴、利尿消肿。 注意：脾胃虚寒(腹泻、肚子痛、大便稀薄或呈清水样、消化不良)、阳气不足(怕冷、四肢冰凉，面色苍白，舌质淡)、阴虚消瘦(盗汗、大便干结、怕热、下午时往往面部发烫)的宝宝不宜食用。 银花粥 银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。 薄荷粥 先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。 莲子粥 莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥，对夏热心烦不眠有治疗作用。 苦瓜粥 苦瓜100克洗净去瓤切成小块，大米100克淘净加水煮沸后，再放入苦瓜、冰糖、精盐适量，煮成粥。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。 麦仁大米粥（麦仁富含铁和锌） 取大麦仁、白米各150克，淘净煮粥。有消暑降温、止渴生津、补中益气之效。 花蟹粥 主料：花蟹，糯米(半杯)，珍珠米(半杯) 辅料：大骨，姜片，青葱 做法：1、把米洗净待用。2、大骨熬成大骨汤。3、蟹斩成段和大米一起倒入大骨汤，熬成粥。 麦冬粥 麦冬30克，煎汤取汁，与粳米100克煮粥，常食能养心滋阴安神，润肺祛暑降温。 鱿鱼肉片粥 材料：鱿鱼干、肉片、鸡腿骨头 做法很简单，把鱿鱼干，鸡骨头，干贝和米用高压锅压成粥，然后打开锅盖，火开大，放入肉片，烫熟即可。 苦瓜粥 材料：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。 做法：苦瓜洗净切块，锅中放入米、水、苦瓜同煮成粥，粥半熟时加入冰糖。早晚食用。 功效：清热解暑、养阴健胃。 注意：脾胃虚寒、大便溏烂的宝宝不宜选用。 洋参麦冬粥 材料：西洋参3克，麦冬15克，粳米100克。 做法：麦冬煎汁，去渣后放入粳米煮成粥，西洋参加水另炖，将参汤加入粥中，稍煮至沸即可。早晚食用。 功效：养阴清热，除烦健胃。 注意：感冒、大便秘结的宝宝不宜选用。 鸭肉粥 材料：鸭肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。 做法：1、一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份。2、油热放姜片，倒入鸭肉翻炒，下米炒香。3、倒到高压锅，煮到盖冒气泡，调至小火煮半小时。4、翻开盖，下蒜段、芹菜，加盐、鸡精、白胡椒。 绿豆粥 绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。 各种燕麦粥的做法 苹果麦片粥 原料：燕麦片-3大匙，牛奶-1/4杯，苹果-1/6个，胡萝卜-1/3个制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 鸡蛋麦片粥 用快熟麦片，可以迅速做出甜咸不同口味的麦片粥。先说咸麦片粥的煮法： 汤六碗(鸡汤或骨头汤均可)烧滚后，加快熟麦片两碗，边搅边煮3分钟，再倒入蛋汁一碗(鸡蛋三个，打散)，拌煮一分钟即可熄火。加适量的盐、酱油、香菜或芹菜调味，也可随个人口味，添加胡椒粉或味精。 甜粥的做法是：四碗水烧开，加麦片两碗、砂糖酌量，边搅边煮3分钟，倒入打散的蛋汁，拌煮一分钟后熄火。加入小麦胚芽四大匙、鲜奶两碗，拌匀即成。无论是甜咸麦片粥，配上芝麻果或油条，都很爽口，颇值一试。 红枣豆浆麦片 功效：豆浆含丰富卵磷脂和蛋白质，有助于封雄；红枣则局补血功效，促进血液循环，加速胸部发育。 材料：豆浆1杯，红枣6粒，麦片2汤匙，冰糖适量。 煮法：红枣洗净去籽，豆浆煮滚后放入，在以小火煮15分钟，加入麦片和冰糖做调味即可。 _ 一、防老抗衰篇 1、豆浆燕麦粥（补虚润燥，利咽止咳） 取豆浆500克、燕麦片50克、精盐适量。先将豆浆与燕麦片加水一同放入锅中，用旺火烧开，再转用小火熬煮成稀粥，以表面有粥油为度，加入精盐，即成。每日早晚餐温热服用，可以补虚强身，并可用于动脉硬化，高血压病、冠心病等症状的辅助食疗。（注：用铁锅或砂锅） 二、嫩肤护肤篇 牛奶燕麦粥（补虚养血、润滑养颜） 取鲜牛奶适量。燕麦片100克放入锅中，加清水适量，用旺火烧沸，再用小火熬成粥，调入牛奶，即成。每日分数次食用。日常食用可养生美容，并可用气血亏虚，症见面色无华，精疲懒言、形体瘦弱、不思饮食，或肺燥干咳、或肠燥便咽干、口渴、噎嗝、或病后虚弱、饮食无味等症的辅助食疗。 三、健脑益智篇 桂圆燕麦粥（补血养心、安神益智） 取桂圆肉30克，红糖20克，纯燕麦片100克。先将桂圆肉与燕麦一同入锅，加水1000克，用旺火烧开后再用小火熬煮成稀粥，调入红糖即成。每日分数次食用。食之可健脑益智，并可用于心脾虚损，气血不足引起的失眠健忘、惊悸等症的辅助食疗。 四、聪耳明目篇 1、胡萝卜燕麦粥（养肝明目，补脾健胃） 取胡萝卜5根，燕麦片125克。先将胡萝卜洗净切丝，再将燕麦加清水适量旺火烧开后用小火熬煮15分钟左右，煮成稀粥，可早、晚餐食用。可以保护视力，防止维生素A缺乏。并可用于肝血亏虚引起的涩夜盲、皮肤干燥、血压升高、消渴多饮、食欲不振、消化不良等症的辅助食疗。 - 1.燕麦片粥： 制用：燕麦片3050克，加沸水240420亳升，搅拌均匀，加盖焖2分钟即食，每日早晚服用。 功能：增加全面营养素增强生理机能，有利保健和益寿：降低胆固醇，降低血脂，降低血糖，对心脑血管疾病、糖尿病患者有较好的食疗效果。 2.燕麦片咸粥： 制用：燕麦片3050克加沸水250420毫升；滴老抽酱油适量，搅拌均匀，加盖焖2分钟即食，早晚服用。 功能：营养丰富、味道鲜美、功能同燕麦片粥。 3.燕麦片牛奶粥： 制用：燕麦片3060克，加入煮沸牛奶250500毫升，搅拌均匀，加盖焖2分钟，早晚服用。 功能：营养全面均衡，常期服用可养生美容，并可用于病后虚弱，面无华色，形态瘦弱，肺臊干咳，胃燥咽干，噎膈的辅助食疗；也可用于心脑血管疾病，糖尿病患者保健食疗。 4.燕麦片、牛奶芝麻粥： 制用：芝麻1015克（将芝麻、淘洗干净、炒熟、碾成碎面备用），燕麦片3060克，精盐适量加入鲜牛奶250500毫升，搅拌，加盖焖2分钟，早晚服用。 功能：营养丰富、日常服用能“填精益髓、补血、暖脾”，对婴幼儿生长和老年人健康益寿抗衰老有益，亦可用于心脑血管疾病，糖尿病患者保健食疗。 5.燕麦片豆浆粥： 制用：燕麦片50克菇?500毫升，精盐适量、加热煮沸成粥，早晚服用。 功能：补虚强骨。可用于动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病患者的保健食疗。 6.燕麦片红枣粥： 制用：红枣7枚，洗净用清水泡软，与50克燕麦片一同放入锅中，加500毫升水，煮沸成粥，早晚服用。 功能：补虚强骨、养颜嫩肤，可用于老年人胃虚食少，脾虚便秘，气血不足，贫血、慢性肝炎，过敏性紫癜、营养不良，病后体虚，赢瘦衰弱等症的辅助食疗。痰湿较重的肥胖者忌食。 7.黄瓜生姜燕麦粥： 制用：生姜8克（洗净、拍破），燕麦片100克，水1000毫升，放入锅内，用旺火烧开，再用小火熬成稀粥，再加入黄瓜300克（洗净去皮切成片），精盐2克，稍煮即成，日服2次。温热服用。 功能：健脾养胃，清热利湿、润肤、祛斑、减肥适宜用于肌肤不光洁，面部有黑斑者食疗。 8.山楂燕麦粥： 制用：山楂30克（鲜品60克）砂糖10克，燕麦片100克，先将山楂洗净入砂锅，煎成浓计，取渣后，再将燕麦片及砂糖一同入锅，加水适量，用旺火烧开后，转用小火煮成稀粥，每日分早晚2次服用，持续710天。 功能：具有健脾胃、消食积、散血瘀功效，食之可减肥健美，并可用于冠心病、高血压、高血脂患者的保健食疗，也可用于食积仃滞，内积不消腹痛，小儿乳食不消等症的辅助食疗。 9.芹菜豆腐燕麦粥： 制用：芹菜20克、豆腐30克、燕麦片100克、精盐适量、先将芹菜洗净切碎与豆腐燕麦片一同放入锅中，加水适量，用旺火烧开，转后小火煮成粥，加入精盐适量即成，日常服用。 功能：具有清热生津、散瘀破结，消肿解毒，减肥美容功效，常用可减肥苗条，亦可降低胆固醇、降低血脂，防止血管硬化，对心脑血管疾病有预防和食疗作用。 10.何首乌燕麦粥： 制用：何首乌36克，红枣5枚、红糖10克、燕麦片60克。先将何首乌36克，用砂锅煎取汁液去渣后放入燕麦片红枣加水适量旺火烧开，再转用小火熬煮，待熟后加入红糖稍煮即成。日服12次，连续服用710天，间隔5日再行服用。 功能：具有养血益肝、固精补肾、健筋骨、乌须发的功效。日常服用可美发护发，并可用于头发粘黄，须发早白，头晕眼花、耳鸣、失眠健忘、腰膝酸软、梦遗滑精、崩漏带下、老人便秘、老年性高血压、血管硬化症的辅助食疗。大便稀薄和痰湿盛者不宜服用。 11.枸杞子燕麦粥： 制用：将枸杞子10克，白糖适量、燕麦片50克、水500毫升放入砂锅，用旺火烧开后转用小火熬好后再焖五分钟即成。每早晚温服，可长期服用。 功能：有养阴补血，益精明目功效。日常服用可美发护发，并可用于肝肾虚损、精血不足腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精、视物摸糊、高血脂、脂肪肝、慢性肝炎、动脉硬化、血管硬化、冠心病的辅助食疗。有外感邪热脾虚湿盛时不宜服用。 12.桂园燕麦粥： 制用：桂园30克、燕麦片100克、放锅内加水1000毫升，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥，加入红糖20克即成，每日分数次服用。 功能：有补血养心，安神益智功效。常服用可健脑益智，并可用于心脾虚损、气血不足、失眠健记忘，惊悸等症的辅助食疗。 13.海参燕麦粥： 制用：水发海参1个洗净切片，与100克燕麦片同煮成粥，加盐适量调味，早晚餐食用。 功能：补肾益精健阳补脑，常食用于精血亏损、失眠健忘、头晕目眩、肠燥便秘、性机能减退遗精、小便频数等症的辅助食疗，大便泻者不宜进食。 14.韭菜燕麦粥： 制用：新鲜韭菜60克，洗净切成细未备用。燕麦片100克加水1000毫升，用旺火烧开，加入韭菜细 末，再转用小火熬成稀粥，加精盐调味即成。每日早晚服用。 功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。日常进食可补肾壮阳，并可用于虚寒久痢、阳痿、早泄、遗精、白浊、小便遗尿、白带过多、痛经、经崩不止等症的辅助食疗，常食也可降低血脂，对高血脂及冠心病人有好处。凡阴虚内热，身有疮疡及患有咽疾者不宜服用。 15.羊肉燕麦粥： 制作：将新鲜肉200克洗净切成小块、葱三根切成小段、生姜2片、精盐少许与燕麦片100克一同入锅，加水1000克，用旺火烧开，再用小火熬煮待肉烂即可。宜冬季服用，每日23次。 功能：暖中祛寒、温补气血、开胃健力、益胃气、补形衰、通乳治带，可用于产后血虚腹痛、肾虚阳瘘、阴虚遗尿、小便频数、脾胃虚弱所致消化不良的辅助食疗。但有痰火湿热实邪及时疫病初愈者，不宜食用 16.花椒燕麦粥： 制作：取花椒10克，置锅内炒至发响，取出研为细末备用，取燕麦片50克、加水500毫升下锅用旺火烧开后转用小火熬成粥，调入花椒末，混匀即成。 功能：日常服用可固齿洁齿，并可用于牙痛、小儿乳食积滞、心腹冷痛、呕吐、泄泻、疝气、蛔虫病等症的辅助食疗。但凡阴虚火旺者忌食。 17.荔枝燕麦粥： 制用：取荔枝57个、红枣5个、燕麦片50克，先将荔枝去壳，红枣洗净与燕麦片一同放入砂锅中加水500毫升、煮至粥的表面有粥油为度。每日温热服用。 功能：生津、通神健气、润心肺、除胃肠癖气、可用于病后体弱、热病伤津、气血不足、烦渴、虚咳头晕气短、胃寒腹胀、脾虚泄泻、老人五更泻等症的辅助食疗。凡阴虚火旺者不宜服用。 18.胡萝卜燕麦粥： 制用：胡萝卜2根、洗净切丝、放入锅内、再加入燕麦片125克水适量，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，早晚食用。 功能：下气补中、利胸膈肠胃、安五脏，常食可以保护视力、防止维生素A缺乏，并可用于肝、脾亏虚引起的目涩夜盲、皮肤干燥的辅助食疗，也可用于食欲不振、消化不良、高血脂、高血压的辅助食疗。 19.动物肝燕麦粥： 制用：取动物肝（牛羊猪）150克、燕麦100克、葱、生姜、植物油、精盐适量，先将肝洗净切碎与燕麦片一同入锅，加入水1000毫升，生姜植物油适量，用旺火烧开后加入葱、精盐，转用小火熬成稀粥，分数次服用。 功能：能养血、补肝明目，常食可补益身体、防止视力早衰、并可用于夜盲、视力模糊、血虚、贫血的辅助食疗。 20.牛肉末燕麦粥： 制用：取牛肉末50克、燕麦片50克、水50毫升，放入锅内，用旺火烧开后，转用小火熬成稀粥，加盐调味每日早晚温热食用。 功能：能补脾补气，常食可滋阴润肤，可用于体虚泛力、筋骨酸软的食疗。 21.天麻猪脑燕麦粥： 制用：取天麻8克、猪脑1个、燕麦片250克，先将猪脑挑去血筋，天麻洗净后与燕麦片一同放入锅内，加水适量，用旺火烧开后转用小火熬煮30分钟即成，每日晨温食。 功能：有补骨髓、益虚劳功能，可用于肝肾虚引起的头晕目眩、腰膝酸软、形体消瘦、失眠健忘、脑振荡后遗症、动脉硬化、美尼氏综合症的辅助食疗。 22.大蒜燕麦粥： 制用：紫皮蒜50克、白糖100克、燕麦100克。先将大蒜剥皮待用，将燕麦片放入锅中，加水1000毫升，放入蒜瓣、旺火烧开后转用小火熬煮成粥，调入白糖，每日早晚服用。 功能：能降压、止痢、抗结核、止咳去痰，可用于骨关节结核、肺结核患者，也可用于高血压、高血脂、动脉硬化、小儿百日咳、急性肠炎、痢疾等症的辅助食疗。凡阴虚火旺及目疾、口齿、喉舌患者均应忌服 23.羊骨燕麦粥： 制用：羊骨1000克、燕麦片100克、精盐生姜葱白适量。先将羊骨打碎、加水熬汤，然后取骨汤与燕麦片一同入砂锅，用旺火烧开，转用小火熬煮，待粥快熟时调入精盐生姜、葱白再稍煮即成。温热空腹服用，连续食用1015天。宜冬、秋食用。 功能：壮骨强筋、益肝肾、健脑补血，可用于再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜等症的辅助性食疗也可用亍肾虚腰痛，老人胃弱的食疗，感冒发烧期间不宜食用。 24.鸡血燕麦粥： 制用：燕麦片150克，鲜鸡血1小碗、米酒100毫升，先将鸡血用酒拌匀备用。燕麦片加水适量用旺火烧开，转用小火熬成粥，将鸡血加入稍煮即成，每日早晚服用。 功能：能去风养心益肾补气养血。用之可补血养生并可用于气虚崩漏等症的辅助食疗。 25.鸽肉燕麦粥： 制用：鸽肉150克、肉末10克、葱10克、生姜10克、精盐7克、味精7克、麻油15克、胡椒粉10克、燕麦片100克、黄酒适量，先将鸽宰杀后去毛和内脏，洗净放入碗中，加入猪肉末、葱花、生姜、黄酒、精盐上笼蒸至脱骨为度去骨后备用，另将燕麦片下锅加水烧开，加入鸽肉煮成粥，调入麻油、味精、胡椒粉即成。 功能：补肝肾、益精气、食之可补血养生。可用于老年人肾亏体弱，妇女闭经少血，消渴多饮气短乏力等症的辅助食疗。 26.木耳燕麦粥： 制用：水发黑木耳10克、猪肉末50克、白菜心50克、虾米25克、精盐7克、味精2克、麻油25克、燕麦片100克，先将黑木耳洗净切成细丝，虾米洗净，炒锅上火，下麻油入猪肉末，白菜心，黑木耳煸炒，调入味精、精盐、盛入碗中备用；燕麦入锅加水煮粥，粥成后加入碗中的备料，调和即成，每日早晚服用。 功能：益气不饥、润肺补脑、断谷治痔、和血养容、凉血止血，用于高血压、血管硬化、痔疮出血、大便干结的辅助食疗，也可用于子宫颈癌、*癌的辅助食疗。凡太便不实者不宜服用。 27.甘蔗燕麦粥： 制用：鲜甘蔗250克、燕麦片50克，行将甘蔗洗净切成小段，劈两段与燕麦一同入锅加水500毫升，用旺火烧开后转用小火，熬煮成粥，每日早晚食用。 功能：有兹阴润燥和胃止呕、清热解毒之功，可用于虚热干嗽、反胃吐食干呕不止症的辅助食疗。 宝宝夏季开胃佳肴红豆薏米粥的做法图 夏天到了，宝宝们的胃口都变得差了，对着饭菜摆出爱理不理的样子，聪明的妈妈可要开动脑筋，费点心思，不仅要用诱人的美味为宝宝开胃，还要注意宝宝在夏季营养的合理搭配。只有这样，宝宝才会吃得开心，爸爸妈妈也才能过一个舒畅的夏天。薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。 红豆薏米粥的做法 【原料】红豆50克，薏米50克，大米50克。 【制作方法】这款消暑开胃粥的做法非常简单，只要将以上三种原料加入适当的水(大约1000毫升)，熬熟即可。 【特点】红豆和薏米都具有健脾止泻的功能，而且能预防宝宝中暑，是宝宝夏季最适当的粥品。此款宝宝粥品制作简单，妈妈们不可不试哦。 红豆薏米粥的做法 一进入暑伏，天气闷热潮湿，身体比较虚弱的人容易长痱子、湿疹或是水肿，这是由于体内湿气运化不畅所致，这时候最适宜饮用薏米煮的粥了，因为薏米有利水除湿健脾的功效，能帮您排除体内的浊水，强健身体。此外，坊间也一直流传着薏米能美白肌肤的说法。 单纯用薏米煮出的粥滋味寡淡，难以下咽，加些红小豆一起煮味道就好多了，而且红小豆本身也是利水的，功效更强劲。 红豆薏米粥的做法 原料： 红小豆、薏米、圆糯米 做法： 1、红小豆用清水浸泡8小时，薏米和圆糯米浸泡3小时左右。 2、泡豆和泡米的水倒掉，换干净的水一起煮烂即可，开锅后大概需要40分钟，最后加入适量红糖。 贴心提示： 1、红糖一定要等豆和米煮烂后再放，否则豆子被糖裹住很不容易煮烂。 2、薏米的吸水性很强，所以煮粥时要尽量多放水，否则粥会变成稀饭。 3、加糯米是为了增加粥的粘稠度，使粥的口感更好，消化不好或湿气重的人要注意少放或者不放。 黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高13倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米的营养成分都在黑色的外皮层中，所以制作过程中不能深加工！ 黑米粥 原料：黑米100克、红糖适量。 做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。 黑米的常用食疗方 “三黑”粥 原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。 做法：共同熬粥加红糖调味食之。 常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。 黑米银耳大枣粥 原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。 做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。 能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。 黑米莲子粥 原料：黑米100克，莲子20克。 做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。 能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。 黑米桂花粥 原料： 黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。 辅料： 冰糖适量。 做法： 1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。 2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。 3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。 雪梨糯米香饭 原料：黑米25G,糯米75G, 分开浸泡 具体做法：黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时 混合米粒,加入米水比例1:1的水 微波高火加盖煮4分钟, 改用微波中火加盖3分钟, 闻到很香的味道传出, 不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透, 取出备用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒 四周放上切好的雪梨片 装入黑白糯米 碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔, 微波中火加热4分钟 倒出盘内即可食用 如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食?V爱原味,没有加糖 微波耗时11分钟 雪梨尝味 蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富. 南瓜黑米粥 原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克 做法： 将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。 黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。 除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。 黑米馒头 原料：黑豆、黑米（比例为3:1） 做法：黑豆和黑米洗净，清水浸泡8小时以上，用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时候要注意米不能放太多，否则容易糊。 这是副产品，用滤出的豆渣做成的馒头，虽然乌漆麻黑的不好看，可是吃着特别香 原料：豆渣、面粉 做法：滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉，揉成面团，盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉，切成小块，冷水上屉，蒸开锅后中火蒸20分钟。 注：笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸，馒头蒸熟后也要趁热拣出，干了会粘在屉布上 婴儿湿疹食疗食谱绿豆粥 绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。 正文： 绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。特点： 粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。 婴儿湿疹食疗食谱金银花蜜汁米酪 杏仁、绿豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清热之佳品。小儿夏季易发生脓疱疮、湿疹、吃此品，能清热利湿，养血祛风，抑制多种细菌和病毒对人体皮肤的侵害，能祛瘙痒、燥湿、泻火、解毒，杀虫止痛，治皮肤瘙痒。 原料： 杏仁50克，绿豆100克，粳米100克，糯米100克，金银花100克，蜂蜜200克，白矾少许。 制作： 1、将绿豆用凉水泡一个小时，然后煮熟，去皮过罗（煮时加少许白矾）；杏仁用开水泡一下，然后剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米用凉水泡一个小时，用粉碎机粉碎；金银花用开水泡一个小时，用其汁。 2、先把绿豆下锅烧开，然后倒入其他汗液，不断地搅动，开锅后加入蜂蜜，放凉倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。 特点： 甜、凉、鲜、微苦。 1岁宝贝多钙食谱 钙是促进宝贝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝贝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。对宝贝来说，奶类是吸收钙质的最好来源，一般这个年龄的宝贝每天应保证吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。下面介绍两种适合1岁宝贝的多钙食谱： 一、香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，